滑子菇的盐渍加工方法
发布: 2018-12-20 | 作者: 佚名 | 来源: 转载
1.原料选择与分级。选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根,保留嫩柄长1-3cm,除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1-2cm,不开伞;二级菇的菌盖直径为2-3cm,半开伞;等外品为全开伞菇。