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烤猪腿

发布: 2013-09-29 |  作者:  |   来源: 天虎网

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原料
   土皮猪腿肉(整块成形者为佳)
                             1500克
   洋葱                      1个
   精盐、胡椒粉、麝香草      各适量
   干面包屑                  4大勺
   黄油或猪油                40克
   奶酪丝                    100克
   鸡蛋                      1个

作法
1、将盐、胡椒粉和麝香草混合拌匀,抹在肉块表面上,肉块肥肉面朝上,置于浅烤盘中。
2、烤箱预热至225℃,肉块置中层,烤约15分钟,待其表面稍变黄即取出。将烤箱调至175℃待用。
3、洋葱切碎,与其余原料搅拌成调料酱。
4、将肉块从肥肉面往下切深约2/3,刀距为2厘米,即切成2厘米厚的肉片,但肉仍相连不断。
5、将调料酱抹在肥肉面上和肉缝里,然后置于烤盘中,放回烤箱中层,用175℃继续烤1小时即成。

配食
   主食面包、蔬菜沙拉。

吃法
   将肉片切断,每盘放入1-2片,旁边再盛2-3勺蔬菜沙拉。面包切片、配黄油上桌,用刀叉进餐。
特点
   肉质鲜嫩,醇香味美,郁而不腻,风味独特。 

 

TAG: 鸡蛋 蔬菜
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