中小水产饲料生产企业成本如何控制
发布: 2012-02-16 | 作者: 文加林 王祖顺 | 来源: 网络
管理大师德鲁克曾说：“企业家就做两件事，第一是营销，第二是削减成本，其它都不要做。”，虽然企业经营的本质是为了获取利润，但是利润和成本是相互转化、相互依托的。利润是企业发展的动力，而成本则是企业发展的根本。片面追求利润而忽略成本的影响，是不科学、不现实的，实际上也是不能成立的。在一定程度上可以说，成本是利润之母，成本重过利润！在此，笔者根据对全国近百家饲料生产企业服务所了解的情况，结合目前饲料行业的发展态势及中小饲料生产企业面临的竞争环境，重点就中小水产饲料生产企业的成本控制问题与大家探讨。
一、 中小水产饲料生产企业成本现状及成本构成
现阶段中小型饲料企业的成本现状形式多样，各企业对成本的认识及理解也各有差异，现对中小型饲料企业的成本现状进行归纳总结，总体分为以下几种情况。
（一）表面经营成本低，实际运行成本高。
根据对所服务饲料企业的了解，大多数企业存在综合成本偏高，甚至高出行业平均水平数倍乃至十几倍的情况。这主要是因为中小型企业往往只盯住配方成本，忽视了人力、服务、管理等方面的成本，故而中小型企业的表面经营成本低，但实际的运营成本是极高的，尤其是相对于行业中的优秀企业，中小型企业的综合成本往往要高得多。
（二）核算成本随意性大，没有制定合理成本目标或标准。
据不完全统计，大多数中小型水产饲料企业在核算企业成本时比较随意，没有制定合理的成本目标，也无严格的参考标准，因此导致大多数中小饲料企业成本差异很大。成本核算不科学和朝令夕改，令企业在激烈的市场竞争面前无法做出科学而准确的判断及应对措施，从而不能有效应对市场的“风云变幻”，无法根据自己的实际情况推出适合自己企业的市场政策，影响了企业对市场的反应速度，从而减少了企业抢占市场先机的机会，削弱了企业市场竞争力。因此，制定合理地成本目标并根据市场变化进行成本的控制和调整，能有效帮助企业根据市场变化调整自己的市场营销决策，促进企业快速发展。
（三）对成本的控制力弱，方法容易走极端
一个企业在经营过程中，当面对企业员工增加、国家政策出台、原料行情变动、生产设备改进等因素导致成本增加时，部分企业对成本控制和调整能力较差，往往容易通过采取降低产品质量、削减工人工资等极端的方式处理成本与利润的关系。产品质量的不稳定或员工责任心的减弱，将直接影响到产品的质量及公司的美誉度，从而影响到企业的市场网络资源，进而影响股东和老板的效益，最终影响企业的发展。因此，及时科学地对影响综合成本的因素进行控制和调整，能有效加快企业的发展速度。
一个企业成本的构成，可以根据成本的属性和特点分为固定/变动成本、直接/间接成本、其他成本等；也可以按照饲料企业的费用类别分为直接原材料成本、制造费用、生产成本、营业费用、管理费用、财务费用、技术研发费等。根据以上分类，可以将成本制作成特性曲线图便于分析保本保利点。企业要获取利润，必须降低保本保利点和产品成本。成本特性曲线图示如下：
由图可知，必须做好可控性和不可控性成本的区分，对可控性成本采取控制措施，从加快速度、提高效率出发，做到合理使用每一分钱，节约每一分钱，促进企业成本科学化、合理化。
综上所述，能否对成本的认知和了解，是企业能否有效控制企业成本的关键点所在，只有充分了解饲料企业的主要成本构成和主要影响因素，会算账、算好帐，才能促进中小饲料企业生存和发展。
二、有效控制中小型饲料企业成本的主要方法和措施
为提高水产饲料企业的市场竞争力，最大限度地获得水产饲料的盈利空间，笔者根据对部分企业的服务情况，对控制饲料企业成本方法、部分影响成本的因素及控制措施进行如下分析。
（一）控制中小饲料企业饲料成本的主要方法
控制成本的方法很多，常用的是目标成本控制法与标准成本控制法。所谓目标成本控制法，就是根据年度预算时预计可实现的销售收入扣除目标利润而计算出成本的方法。在制定年度经营预算时，确定当年的目标成本，以此为依据对实际经营活动的成本进行临监控；如果偏离目标成本，则分析根本原因，制定相应对策，并实施控制。确定目标成本有以下关键点：预期的目标利润、行业的水平、保本点分析和当年的成本节约目标。而标准成本控制法是指企业根据历史经营数据核算出标准成本，然后将实际成本与标准成本进行比较以揭示成本差异，之后对差异进行分析，并据此加强成本控制的方法。标准成本的制定包括直接原料标准成本的制定、直接人工标准成本的制定和制造费用标准成本的制定。
在实际成本控制中，目标成本控制法与标准成本控制法不是孤立的简单执行，而是互相补充，交*使用。在分析实际成本时，既要同标准成本比较，又要同目标成本比较，可能还要同行业平均成本或先进水平进行比较，从纵向和横向多角度多层次进行比较，找到差距，实施控制。
（二）控制可控性成本的主要措施
1、合理采购原料，是控制成本的关键点
饲料成本是饲料企业成本的主要组成之一，而原料成本对于饲料成本而言又是极为重要的，约占饲料成本的80%以上，由此可知，合理采购原料，是控制成本的关键点。控制好原料成本，饲料成本的控制也就成功了一大半。然而，大部分中小型饲料企业常出现因产品配方营养指标设计不合理及原料采购、评估能力弱导致饲料成本大幅增加的情况。
由于大多数饲料企业对动物的实际营养需求不甚了解，片面追求饲料高蛋白、高脂肪，或是盲目添加非常规原料或辅助性添加剂，或是在没有充分考虑氨基酸等营养要求和原料营养价值的前提下，单方面的增加高蛋白原料，最终导致产品营养指标不合理，既不能满足动物的营养需求，又徒增了饲料成本。以粗蛋白含量为65%的进口鱼粉为例，1个点的粗蛋白价值大概210元左右，若设计配方不合理或不准确，多加0.5个蛋白的鱼粉，则会增加近100元/吨的成本。此外，在没有进行验证及对照试验的情况下，任意添加或超量添加辅助添加剂，导致配方设计不合理的现象也是不可取的，这些因素的最终结果都是企业成本的增加，利润降低。因此，了解水生动物的真正营养需求，科学、客观的评价添加剂，做到蛋白质尽量合理，适当利用高蛋白质替代品，才能在保证水生动物正常生长情况下，有效降低饲料成本。
做好原料价值评估，避免高价买低质原料也能够有效降低饲料成本。很多中小型企业由于原料采购系统及网络不健全，采购程序不完善，缺乏有效地采购信息交流平台，原料行情把控不好，同时缺少原料检测技术、品控水平低，出现购进高价原料、库存不合理的现象也就不足为奇了。
因此，建立健全的饲料原料采购系统和程序，增加采购手段，增强原料品控能力，就能够保质保量的完成原料采购；只有建立良好的原料信息平台和优质的原料供应网络，规划好现金采购的计划，提高本身信誉度，才能够增强原料采购议价、竞价能力，才能有效降低原料直接成本。
2、向生产管理要效益，从工艺改进、物资管理、成品合格率、能源方面降低生产成本。
多数饲料生产企业不重视生产管理，加工工艺落后、生产设备老化、物质管理混乱，不但存在安全隐患，还将导致投入产出比严重不足，饲料成本大量增加。要想降低成本，就不能忽视生产管理，生产管理包括投入产出比管理、物资管理、人员管理、现场管理等几个方面。学会问生产管理要效益。
提高投入产出比。投入产出比是生产管理的重中之重，对饲料成本有着直接的影响。举个简单的例子：优秀的饲料生产企业投入产出比都在99.5%以上，而大部分中小企业投入产出比很难达到99%，有些甚至在95%左右，按目前的原料价格，投入产出比每降低1%，则每吨饲料成本增加40元左右。如何提高投入产出比？可以通过生产工艺、原料监控和管理、生产设备等多方面加以改进和优化，减少或杜绝粉尘、水分、颗粒成型率、浪费、不合格产品率高等影响投入产出比及饲料成本的因素。
重视物质管理。物质管理包括及物料管理、环模管理、易损配件管理、蒸汽管理等多方面。很多中小饲料企业由于不重视物质管理，生产设备常年都不进行检修和维护，导致跑、冒、滴、漏现象严重，大大增加制造费用，间接地增加了饲料成本。
规范工人的管理制度，加强企业文化的宣贯。生产工人是产品的制造者，多数中小型企业都存在工人管理不规范，无严格的规章制度和考核制度可遵循的现象，工人工作效率低、责任心差，人均产出量就低，单吨人工成本就要增加。如在燃料方面，有些企业仅需8元/吨左右的成本，有些企业需近15元/吨。
加强现场管理。产品配方的执行情况、原料配料准确与否、生产流程正确与否，是否存在多配、少配、漏配、错配现象，不但关系到物资是否浪费，也影响到产品的合格率。加强现场管理，可以减少因现场管理不善导致的返工、原料及能耗浪费的现象。
总而言之，做好生产管理，就能够直接降低产品成本，是减低企业成本的重要手段之一。
3、加强资金管理，合理使用每一分钱，有效控制财务费用。
一个企业的资金管理是否规范，在一定程度上决定着企业的发展和壮大。资金管理包括财务风险管理、现金的把控管理及库存周转管理。中小型饲料企业大都在财务管理方面比较混乱，甚至并无系统的财务管理制度，以致财务费用占据了所有成本的较大比例。
部分企业财务风险意识不强，呆账、坏账比例高，影响企业收益，导致财务成本增加。企业在生产经营中，若没有财务风险控制意识，对客户把控不严或收款能力较弱，呆账、坏账的可能性就会大大增加，不仅是资金周转受阻，财务成本增加，更影响直接收益。因此，建立饲料企业有效的风险控制体系，完善风险控制程序，将会降低呆账、坏账发生的比例，将会大大减少财务风险，降低财务成本。
部分企业现金流意识不强，销售赊欠比例高，增加了支出利息等财务成本。根据了解，部分企业的现金交易意识不强，*增加赊欠的方法来增加销量或提高市场占有率，这种方式除了大大减少了现金周转率外，还增加银行利息等成本，资金回收风险也大大增加。若是通过贷款等融资方式筹集经营资金的，将在很大程度上增加饲料成本，甚至还会出现后期因货款回收难，而增加的收款方面的成本。
有效合理地进行物资管理，科学控制库存资金成本，将会降低饲料的成本。一个企业库存资金成本管理得好不好，可以从原料、成品等物资管理做得够不够详细，管理到不到位，占用的资金多不多，是否会因此产生较多的过期、失效、丢弃物资，增加了物资管理的财务成本等方面上体现。因此，做好物资管理和库存资金占用比例，能有效控制财务费用。
加强资金管理，合理使用每一分钱，降低企业成本，建立健全的财务管理系统，提高财务管理能力，避免因财务管理、赊欠因素、呆账坏账、物资管理等因素导致财务成本上升的现象，就能够有效控制财务费用的增加，从而最终达到控制企业成本的目的。
4、对营业费用控制要适度，重点关注考核效率与发展问题
营业费用包括销售费用和管理费用。而运输费、宣传费、差旅费、招待费、售后服务费等费用构成的是销售费用，企业对销售费用管理的不重视或不规范，就会额外地增加销售成本，最终增加企业成本。可以通过系统的监督与监控，规范销售费用的管理，加大考核，提高工作人员的工作效率，达到大幅降低销售成本的目的。
管理费用也是企业成本中不容忽视的组成部分，占有极大的比例。主要包括：办公费用、人员工资、折旧费、车辆费用等多种费用，很多中小型企业因弱化或者忽略这部分费用而疏于管理，若能加强此类费用的合理控制同样能够有效地降低饲料成本。
5、合理调配与安排人员，强化责任心和规范管理
凡是优秀的企业都有符合自身企业的一套管理制度，使饲料企业生产每一环节，每一个岗位都有制度可遵循，有指标可考核，职权分明。员工是一个企业生命力的体现，合理调配安排员工，强化员工的责任心，做到人尽其能可以降低企业人力成本。因此，降低人力成本，就必须改变中小企业传统思维，建立符合自身企业发展的一整套制度和体系，提高企业运转速度和工作效率；同时，引进优秀人员，缩短企业的发展时间，加强制度建设，强化流程管理，完善考核制度，降低企业的生产成本，促进企业快速稳定发展。
6、“借鸡生蛋”整合行业资源，降低企业发展的时间成本
携手合作、联合共赢。合理整合行业资源，减少因研发、技术等方面造成的时间及资金投入，能有效控制企业成本。有的企业抱着“宁做鸡头不做凤尾”的思想做饲料企业，不愿意敞开大门对外进行合作。实际上，与专业、优秀的企业合作，取别人之长，补己之短，可以降低不必要的时间和成本，缩短企业发展的时间。因为行业中优秀的企业不论是在技术、管理、资金上，还是在营销策划、系统研发上都有其独特的优势，这是一般中小型企业不具备的条件。加强同行业优秀企业的合作和交流，在降低因时间、经验摸索、问题处理等带来的隐性成本的同时，还能提升管理水平，加快企业的发展速度。
7、做强局部目标市场，争创当地一流品牌，做到局部市场竞争力第一
饲料企业的销量能够快速提高并迅速扩大生产规模是控制成本是最直接的途径。中小型饲料企业应依*天时地利人和的优势，做强局部目标市场，做到局部市场竞争力第一，“占山为王”，争创当地一流品牌，扩大销售规模，提高产品的销量，大幅降低部分固定投入费用或固定成本的分摊，降低单吨成本费用。在企业饲料产品质量稳定、效果显著的前提下，企业应结合自身实际，借鉴优秀企业的营销模式，从以下方面促使销售上规模。
首先，做好产品定位，依据地域优势，广建示范户或优质直销客户，抢占市场优质客户；其次，结合地域优势，加强周边市场开发，建立根据地，加强目标市场的宣传与投入，打造区域品牌；再次，利用地利优势，做好系统服务，提升市场竞争力；第四，加强资源整合，建立养殖上、下游产业链，巩固自身竞争优势；最后，与优秀企业合作，迅速提升自身产品质量和品牌形象，扩大市场影响力；
