水产品加工业主要问题须看清

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　　辽宁省大连獐子岛渔业集团股份有限公司以海水养殖为主，水产品加工为辅，是国内最大的海珍品底播增养殖企业，确权养殖海域60多万亩，底播虾夷扇贝、海参、鲍鱼等产量居国内前列。公司先后被评为“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国农产品加工示范企业”、“农产品加工企业技术创新机构”。
　　近年来公司积极推进水产品加工业的发展，2005年，公司实现产值达5．1亿多元，其中加工业产值2．05亿元，出口创汇2000万美元，加工业产值占总产值的比重从2003年的25％上升到2005年的39．5％。在他们看来，国内农产品尤其是水产品加工产业目前尚存如下几个主要问题：
　　加工产品市场开发、规范力度不够，尚未进入品牌时代。目前，国内消费者的消费习惯还偏向于鲜品，水产加工品消费市场尚需开发、培育，需要企业花大力气去开发市场。另一方面，国内规范水产品市场的相关制度还处于初创阶段，行业准入制度缺乏统一标准，水产加工企业、产品品质良莠不齐。这些，都为行业整体发展带来不利影响，实现水产加工品的品牌时代，尚有许多工作要做。
　　加工产品质量堪忧，食品安全难以保证。近年我国水产品出口多次因质量问题受到欧盟、日本等国家和地区的限制。主要是药物残留和有害物质超标严重，导致加工产品质量安全失去保障。质量保障体系不健全，生产者质量意识不高，对养殖过程中滥用药品和添加违禁成分的现象监控不力等情况，是造成水产加工品质量安全隐患的主要原因，质量安全是制约水产加工行业发展的主要问题。
　　加工业人才匮乏，难以适应发展需要。加工业是工业化生产，要求精细化、规范化管理，目前高级管理人才、技术人才、技术工人均缺乏，甚至一些企业招工困难。
　　产品研发跟不上市场需求，产品附加值不高。目前，我国水产品加工行业，存在着设备老化，技术发展缓慢，品种单一，加工规模小，保鲜、加工技术落后等问题，在产品方面半成品、粗加工产品多，精加工、深加工产品少，技术含量和产品附加值低。这些问题在面对国际竞争的时候尤为明显。(中国.农产品加工网编辑)

来源:农民日报