绿色饲料添加剂－－生物活性肽（下）
发布: 2010-05-13 | 作者: | 来源:
1.1.3 激素肽和调节激素的肽（Peptides with hormone properties）
激素类肽包括生长激素释放肽（Growth hormone-releasing peptides，GHRPs）、催产素（oxytocin）等。它们通过自身作为激素或调节激素反应而产生多种生理作用。GHRPs为90年代发展起来的一类新合成的生物活性肽，在动物体中具有释放生长激素（GH）的生物活性。目前已合成的GHRPs有四种形式：GHRP-6、GHRP-2、GHRP-1和海沙瑞林（hexarelin），它们均具有Ala-Trp-D-Phe-Lys-NH2的氨基酸序列。催产素由下丘脑视上核和室榜核合成并释放，催产素对于母猪的繁殖具有重要的作用，能使子宫平滑肌强烈收缩，促进子宫把仔猪排出；同时能刺激肌上皮细胞的强烈收缩，而引起排乳反应。
1.1.4 酶调节剂和抑制剂（Enzyme modulators and inhibitors）
这类肽包括谷胱甘肽（glutathione）、肠促胰酶肽等。谷胱甘肽在小肠内能被完全吸收，其能维持红细胞膜的完整性；对于需要巯基的酶有保护和恢复活性的功能；是多种酶的辅酶或辅基；参与氨基酸的吸收及转运；参与高铁血红蛋白的还原作用及促进铁的吸收。
1.1.5 免疫活性肽（Immunoactive peptides）
免疫活性肽有内源性和外源性两种。显示有免疫活性的内源性肽包括干扰素（interferon）、白细胞介素（interleukins）和β-内啡肽（β-endorphin），它们是激活和调节机体免疫应答的中心。研究表明，免疫细胞上不仅有β-内啡肽的受体，而且免疫细胞内还有免疫反应阳性的β-内啡肽，β-内啡肽可以影响抗体的合成、淋巴细胞的增殖以及NK细胞的细胞毒素作用。外源免疫活性肽主要来自于人乳和牛乳中的酪蛋白，酪蛋白来源的免疫活性肽主要有以下几种：
⑴ αs1-酪激肽（αs1-casokinin-6），它是从αs1-酪蛋白的酶解产物中获得的一种具有免疫活性的短肽，氨基酸组成与排列与αs1-酪蛋白的194~199残基序列相当；
⑵ β-酪激肽（β-casokinin-10），对应于β-酪蛋白的193~202的氨基酸残基序列；
⑶ 具免疫活性的β-酪蛋白片段，它们的氨基酸排列顺序分别与牛β-酪蛋白的63~68残基序列、191-193残基序列相同。
免疫活性肽具有多方面的生理功能，它不仅能增强机体的免疫能力，在动物体内起重要的免疫调节作用；而且还能刺激机体淋巴细胞的增殖和增强巨嗜细胞的吞噬能力，提高机体对外界病原物质的抵抗能力。此外，外源阿片肽中的内啡肽、脑啡肽和强啡肽也具有免疫刺激的作用，能刺激淋巴细胞的增殖。如甲硫脑啡肽（M-Enk）能使脂多糖刺激的小鼠腹腔巨噬细胞产生IL-1，促进小鼠脾淋巴细胞增殖和IL-2、IL-6的产生。从胸腺组织中提取胸腺肽，添加于艾维因鸡饲料中或肌注，可显著提高鸡外周淋巴细胞百分率和血浆中T4水平，GH及T3水平也有升高的趋势。
1.1.6 矿物元素结合肽（Mineral binding peptides）
大多数有关此方面的研究主要集中于酶解酪蛋白获得的肽来结合和运输二价矿物质阳离子（Meisel，1997）。乳、鱼、大豆和谷物蛋白可作为结合矿物质活性肽的前体物质。目前，有几种可与矿物质结合的酪蛋白磷酸肽（Casein phosphopeptides，CPP）已从α和β-酪蛋白的酶解液中分离出来（Maubois等，1989；1991）。多数矿物质结合肽中心位置含有磷酸化的丝氨酸基团和谷氨酰残基，与矿物元素结合的位点存在于这些氨基酸带负电荷的侧链一侧，其最明显的特征是含有磷酸基团。与钙结合需要含丝氨酸的磷酸基团以及谷氨酸的自由羧基基团，这种结合可阻止复合物进一步互作，增强矿物质?肽复合物的可溶性。CPP是目前研究最多的矿物元素结合肽，CPP能与多种矿物元素结合形成可溶性的有机磷酸盐，充当许多矿物元素如Fe2+、Mn2+、Cu2+、Se2+，特别是Ca2+在体内运输的载体，能够促进小肠对Ca2+和其它矿物元素的吸收。最近研究还表明，CPP有助于动物对含植酸磷较多日粮中Zn2+的吸收。因此，CPP是一种良好的金属离子结合肽，且CPP的原料酪蛋白为天然蛋白质，作为饲料添加剂使用时不存在安全问题。目前，已有很多有关矿物元素?肽复合物促进矿物元素吸收、提高动物生产性能的报道.
