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平菇风味芝麻酱的制作技术

发布: 2020-03-17 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

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     平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品,因色泽酱红且有光泽,味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱。
    一、原料配方。平菇下脚料(菇脚、次菇、碎菇)20千克、大豆25千克、红辣椒5千克、芝麻3千克,鲜酱油4千克,砂糖2.50千克,苯甲酸钠100克,柠檬酸200克。
TAG: 平菇
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