(甘肃省医学科学研究院实验动物中心，甘肃兰州 730050) 

摘　要：我国中草药资源十分丰富，又是世界第二大饲料生产国，在发展中草药饲料添加剂方面有巨大的潜力。中草药对畜禽鱼虾等有促进生长、增强体质、提高生产性能、抗应激和防治疾病等作用。文章对中草药的成分及其作用机理、配伍原则及中草药饲料添加剂的发展前景做了概述。

关键词：中草药；添加剂；成分；开发

近年来，随着农牧业的快速发展，我国广大农牧科技人员在科学试验和生产实践中，运用独特的中兽医学理论，在开发利用中草药资源，促进农牧业发展方面，取得了一定的成绩。但是，中草药饲料添加剂的研发目前仍然具有重要的研究意义和实用价值。《中国饲料工业1996年－2020年发展规划》中提出：“应该继续努力发掘中草药方面的遗产，特别是当今回归自然声浪日高的形势下，用中草药替代化学合成物和抗生素类添加剂有着广阔的前景”。试验证明，应用中草药不仅可以个体治病，而且可以群体防治，并且适应集约化、规模化饲养的需要，最重要的是解决了抗生素、激素等药物添加剂无法解决的药物残留问题。这完全符合发展无公害畜牧业，生产绿色畜产品的饲料添加剂标准，而且还具有抗生素、激素类药物添加剂无可比拟的优点^[1-2]。笔者就中草药饲料添加剂的特性、主要成分、作用，发展前景，常见的中草药饲料添加剂，中草药添加剂存在的问题及配制中草药添加剂应注意的问题以及开发应用的思路做了概述。

1　中草药饲料添加剂概况

1.1　概念

中草药添加剂是指应用我国传统的中兽医理论(正气内存，邪不可干)和中草药的物性(阴阳寒凉温热)、物味(酸辣苦甘咸)及物间关系，在饲料中加入一些具有益气健脾，消食开胃，补气养血，滋阴生津，镇静安神等扶正被祛邪，调节阴阳平衡的中草药，辅以动物营养和饲料工业等现代科学理论技术而制成的纯天然饲料添加剂。

1.2　成分与分类

每一种中草药往往含有多种化学成分，但并不是所有的化学成分都有防治疾病的效用。根据经验，通常将中草药成分分为有效成分和无效成分两大类。其中有效成分主要包括生物碱、挥发油、鞣质、黄酮等；无效成分包括树脂、油脂、糖类、蛋白质、色素等。根据作用的差异，中草药饲料添加剂可分为营养性和非营养性两大类^[3]，但这种分法也不是绝对的，多数中草药饲料添加剂同时具有营养性和非营养性两方面作用。

(1)营养性中草药饲料添加剂。某些中草药饲料添加剂含有丰富的氨基酸、微量元素、维生素等营养物质。这类添加剂用于补充饲料中氨基酸、维生素及矿物质等营养成分的不足，平衡和完善畜禽日粮，提高饲料利用率，最终达到充分发挥畜禽生产潜力，提高产品数量和质量，节省和降低成本的目的。构成营养性中草药添加剂的中草药主要有松针粉、泡桐叶和党参等。另外，还有常用的补益类药物，如何首乌、黄芪、山药、当归、淫羊藿、杜仲、五味子、芦巴子、甘草、白术等。此类药物可针对畜禽瘦弱体虚或久病初愈的生理特点补虚扶正和调节阴阳，以提高畜禽对疾病的抵抗力。

(2)非营养性中草药饲料添加剂。此类中草药除了能够提供营养物质之外，主要提供丰富的生理活性物质，起到刺激畜禽生长，增进健康，防治疾病，维持动物体内环境的正常平衡，保证动物健康等作用^[4]。这类物质包括：①清热解毒药。主要有黄柏、马齿苋、黄芩、牡丹皮、茵陈、穿心莲、苦参、金银花、连翘、板蓝根、鱼腥草、青蒿、紫苏、柴胡等。此类药物有抗菌消炎的功效，能增强畜禽对疾病的抵抗力；②健脾理气药。常用的药物有山楂、神曲、麦芽、陈皮、青皮、枳实、枳壳、乌药等。此类药物具芳香气味，有消食健胃的功效。③杀虫药。常用的药物有贯众、常山、南瓜子、槟榔等。此类药物可以驱除畜禽体内的寄生虫，有促进生长的功效；④解毒药。常用的药物有白芷、菊花、桑叶、葛根、荆芥等；⑤安神药。常用的药物有酸枣仁、柏子仁、远志、松针、五味子等。此类药物有养心安神的功效，能催肥长膘、提高饲料的利用率。另外，还有化痰止咳、祛风化湿、收敛止血等方面的中草药，不一一叙述。

1.3　中草药添加剂的用量、间隔时间与日程添加法

中草药添加剂一般占日粮的0.5%～2%，但单味药物作添加剂用量可以加大一些，如在奶牛日粮中添加松针粉的比例可以达到10%。但某些有毒中草药作为添加剂时，剂量宜小，特别是钩吻、细辛之类的剧毒药还应进行安全性试验；中草药具有吸收慢、排泄慢、效果持久的特点，因此在使用的时间间隔上，可以采取先勤后疏的方法，如开始可每天喂1次，以后过渡到隔日或3日一次，这样既不影响效果，又可以降低成本。

根据中草药添加剂的作用和生产需要，大体可以分为长程添加法、中程添加法和短程添加法三种。长程添加法，持续时间一般在1月～4月以上；中程添加法，持续时间一般在1月～4月；短程添加法，持续时间在2 d～30 d，有的甚至在1 d之内。每种日程内，又可采用间接式添加法，如三二式添加法(添3 d，停2 d)，五三式添加法(添5 d，停3 d)和七四式添加法(添7 d，停4 d)等。

2　中草药添加剂的作用及优势

2.1　中草药添加剂的作用

中草药含抗(抑)菌成分，生物碱、多糖、挥发油、鞣质、有机酸等生物活性物质，同时还含有一定数量的氨基酸、矿物质、维生素、生长调节因子和色素，因而能够通过抗菌物质和免疫活性物质的作用，提高机体的抗病力^[5-6]。多糖是免疫活性的主要物质，具有促进胸腺反应，刺激巨噬细胞的吞噬功能；中草药中的有机酸能调节胃肠内的pH，防止有害细菌的繁殖和提高酶的活性，促进动物体内正常的新陈代谢，从而提高营养物质的利用率，促进了动物生产性能的发挥。中草药主要从以下几方面发挥作用：

(1)抗应激、抗菌、抗病毒和预防疾病的作用。中草药有清暑祛热、健脾化湿的作用。能提高高温季节蛋鸡的热适应能力，能缓解热环境对生长猪的影响。中草药能增强免疫系统功能，增强细胞免疫，刺激淋巴组织生长。

(2)促进畜禽生长和繁殖，提高饲料的转化率的作用。中草药含有的营养物质可以弥补饲料中一些营养成分的不足。中草药中含有的酶类和香味物质，增加采食量，可以促进营养物质的消化和吸收。如将松针按2%～5%添加入猪和鸡的饲料中，可促进生长发育，提高受精、产蛋率、孵化率和产仔率；研究表明，淫羊藿等中草药有促性腺发育作用，可使雌性动物子宫变大、卵巢增重、卵细胞增多；使雄性动物精子活力、精子密度和射精量提高。

(3)改善畜禽产品质量的作用。日本学者今村昭寿在饲料中添加大蒜、辣椒饲喂肉用仔鸡，仔鸡食欲提高、抗病力增强、肉质有明显的改善。据田允波1997年报道，松针粉能提高鸡肉品质，使鸡肉鲜嫩可口。另有试验表明，在蛋鸡饲中添加2%～5%的海藻粉，可使鸡蛋中含碘量提高，同时还能加深蛋黄的颜色^[7]；喂肉鸡，则使鸡肉香味更浓，而且肉质鲜嫩可口。

(4)促进泌乳，改善乳品质的作用。在奶牛日量中添加10%的杏仁油渣，产奶量提高了10.2%，乳脂率提高了3.6%。刘深延等在1997年用党参、当归、黄芪、川芋、王不留行、苍术、通草、益母草、冬葵子等9种中草药组成饲料添加剂，并以1%的剂量饲味乳牛，能显著提高奶牛产奶前的产奶量，改善乳汁成分，提高乳脂率。在泌乳羊饲料中添加柑橘渣，可以提高产乳量和乳脂率。

2.2　中草药的作用优势

与饲用抗生素相比，中草药饲料添加剂具有以下几个优势。

(1)中草药的自然性和多功能性。中草药是取于自然并保持了自然结构和生物活性的天然药物，是经过数千年的实践筛选流传下来的药用植物、矿物质及其副产品的精华物质，是化学合成物所无法取代的，并且某一种单一的化学成分很难与中草药相提并论，中草药具有多种营养成分和生物活性物质，能全面调整机体的生理功能^[8-9]。中草药结构化学成分复杂，成分多样是中草药饲料添加剂具备多功能性的内在因素。中草药饲料添加剂的配制遵循中兽医学理论，在配方、炮制和使用时运用其整体理念及阴阳平衡、扶正祛邪等辨证原理是中草药饲料添加剂具备多功能性的外在因素^[10]。

(2)复方优势。中草药的组方不是一些药物的简单堆积，而是在中兽医理论的指导下，结合药物本身的性能，有目的的将药物配伍起来使用^[11-12]。中草药的组方原则可概括为主药、辅药、佐药、使药。中草药添加剂可以是单味药，也可以是多味药组成的复方，由于所含成分复杂多样性，每味药本身就是一个小复方，再加上复方中药，作用各异，构成了中草药添加剂作用功能的多样性。中草药作为饲料添加剂，有其自身特点，既要根据动物的不同种类、生理特点、生产性能的差异，在配方及用药上不同，又要根据设计配方时的目的不同，来按一定的原则选用中草药进行组配。从中兽医基础理论着手，根据饲养实际进行辨证分析，复方配制。

(3)毒副作用小和无抗药性。目前，饲料工业上使用的抗生素及化学合成物饲料添加剂均能在动物体内残留蓄积，引起毒副作用和药物性疾病并影响人体健康。另外，抗生素及化学合成物饲料添加剂均能引起病原菌及寄生虫与药物多次接触后对药物的敏感性下降甚至消失。中草药饲料添加剂成分复杂，具有互相间的协同作用，毒副作用小和无抗药性。