主持人：浙江大学动物科学学院副院长、饲料科学研究所所长 汪以真教授

　　报告1：南京农业大学动物科技学院副院长、江苏省消化道营养与动物健康重点实验室副主任 毛胜勇教授

　　主题：《亚急性瘤胃酸中毒诱发奶牛瘤胃代谢异常及影响乳品质的机制》

　　主要内容：

　　1.研究背景

　　中国奶牛规模养殖水平较低，优质粗饲料资源短缺，长期饲喂高精料日粮可导致奶牛病增多、奶牛淘汰率高(奶牛2-3胎即被淘汰，寿命5-6年左右)、牛奶品质下降。

　　2.诱发奶牛亚急性瘤胃酸中毒的因素

　　⑴饲喂过量精料;

　　⑵奶牛个体差异;

　　⑶热应激;

　　⑷日粮更替;

　　3.奶牛亚急性瘤胃酸中毒后会导致：

　　⑴瘤胃异常代谢;

　　⑵影响消化道健康;

　　⑶降低乳品质;

　　4.多次试验研究证明脂多糖(LPS)与生物胺对奶牛的健康具有非常大的影响。

　　⑴高精料日粮可诱发奶牛亚急性瘤胃酸中毒(SARA)，SARA下瘤胃内促炎物质数量显著升高，氨基酸合成增多、代谢异常;细菌裂解增加;SARA下瘤胃代谢物间的相关性增加。

　　⑵SARA条件下瘤胃内环境稳态失衡，瘤胃微生物菌群结构紊乱，革兰氏阴性菌群比例下降，LPS浓度与生物胺增高与瘤胃菌群和瘤胃pH降低密切相关。

　　⑶发现SARA下瘤胃、小肠和后肠上皮发生局部炎症，上皮细胞间紧密连接受损，导致瘤胃、小肠和后肠上皮屏障功能完整性受损，引发消化道内源性LPS移位。

　　⑷SARA下宿主消化道整体健康受损，同时回答了生产中为什么饲喂高精料日粮奶牛血液中常含有较高浓度的LPS的行业问题。

　　⑸SARA导致奶牛产奶量下降，乳脂率降低，原奶中乳房炎致病菌和变质细菌增多;

　　⑹SARA影响乳品质与LPS移位诱发的炎性反应有关，LPS诱发的炎性反应可导致瘤胃pH下降，血液中葡萄糖、总蛋白浓度降低;

　　⑺LPS诱发的炎性反应可能通过削弱瘤胃微生物活力及肝脏对脂肪与蛋白的代谢，进而影响乳前体物的生成、吸收及转化，导致乳品质降低。

　　报告2：中国农业大学动物科技学院、农业部饲料安全与生物学效价重点实验室 杨红建教授

　　主题：《微生物发酵微量产气自动记录仪(AGRS)》

　　主要内容：

　　1.AGRS装置技术性能

　　将数字微差压传感与光电隔离抗燥微电子自动化控制技术相结合，实现了64通道无人值守、数据高通量自动采集。在微差压工作条件下，实现了微生物发酵产气自动记录与存储，克服了国际同类装置的技术缺陷。与国际同类装置技术相比，AGRS可检测低至0.03ml的微量发酵产气，灵敏度提高了50倍，记录偏差小于0.5%。

　　2.AGRS技术推广应用

　　⑴利用该装置技术，已完成多项饲料评定与微生物消化代谢研究，发表中文论文10篇，SCI论文16篇。

　　⑵利用该装置技术，已与丹麦、荷兰、澳大利亚国际同行开展了合作研究。

　　3.AGRS应用成果示例

　　⑴利用该装置，研究发现硝基乙烷、硝基乙醇、硝基丙醇对瘤胃微生物发酵温室气体甲烷排放具有显著抑制功效(>90%)，发表SCI论文3篇，获准发明专利1项。

　　⑵利用该装置，研究发现粪肠球菌可促进饲料瘤胃降解率糖异生前体物丙酸的生成，获准国家发明专利1项。

　　⑶利用该装置，研究发现AFB1可现有霉菌毒素限量标准条件(1.0 ppm)下，仍可显著抑制瘤胃微生物消化代谢。

　　⑷利用该装置，研究发现：瘤胃微生物对AFB1具有一定的降解能力;竹炭可以有效吸附AFB1(81-96%)，减缓其对瘤胃微生物的抑制作用。

　　报告3：新疆农业大学校长、西北草食动物营养与饲料科学观测实验站站长 雒秋江教授

　　主题：《饮用磁化水对绵羊瘤胃和整体消化代谢的影响》

　　主要内容：

　　1.磁化水简介

　　磁化水的特性：两氢键的键角会由105º改变为103º，由原来的13～18个大分子团变为5～6个小分子团。磁化水的渗透力提高、溶解度增加、表面张力加大、电导率提高、透光率增大、挥发性提高、pH降低、黏度降低。

　　磁化水的生物学作用(文献报道)：

　　⑴提高胃蛋白酶和胰蛋白酶活性;

　　⑵提高猪心、肝、肾脏超氧化物歧化酶活性、降低丙二醛(MDA)含量，增加猪血红蛋白和红细胞含量;

　　⑶增加鹌鹑的体重、提前性成熟、增加产蛋率;

　　⑷降低雏鸡死亡率、提高日增重，提高母鸡产蛋率和蛋重;

　　⑸提高猪的日增重和瘦肉率;

　　⑹提高母兔产仔性能;

　　⑺提高乳牛产奶量、受胎率，提高犊牛日增重;增加奶山羊体重。

　　2.试验结论，饮用磁化水对绵羊来讲：

　　⑴提高绵羊自由采食量17%以上;

　　⑵提高羔羊饲粮消化率，但对成年羊作用不显著;

　　⑶增加羔羊氮保留25%以上;

　　⑷提高育肥羔羊胴体重28%以上、胴体瘦肉重33%以上;

　　⑸饮用磁化水增加羔羊肝、肾、腿肌、背最长肌、瘤胃的鲜重，但对其干物质、有机物、粗蛋白、DNA(除腿肌外)和RNA(除腿肌外)含量无显著影响;

　　⑹饮用磁化水影响瘤胃消化代谢，使绵羊瘤胃液氨态氮浓度降低、VFAs浓度升高;

　　⑺瘤胃液原虫数量减少80%，同时真菌拷贝数减少20%;

　　⑻绵羊瘤胃液细菌总数增加66%，但其中的大杆菌显著减少;

　　⑼绵羊瘤胃液内纤维素酶、外纤维素酶和纤维二糖酶活性显著提高，而果胶酶和蛋白酶活性显著降低;

　　综上所述，饮用磁化水影响绵羊的消化代谢，对宿主具有积极的营养作用。

　　报告4：青岛市畜牧兽医研究所、农业部华东动物营养与饲料科学观测实验站站长 王建华站长

　　主题：《探索建设物联网采集动物营养与饲料科学观测数据体系》

　　主要内容：

　　1.背景意义

　　物联网技术是发展现代畜牧业的重要手段，建设物联网体系对于动物营养学科群具有非常积极的作用。

　　2.总体思路

　　加强学科群合作交流，利用物联网技术，自动采集获取科学实验和畜牧生产等基础数据，创新科学方法、孵化科技成果，为科研和生产提供指导。

　　3.总体布局

　　华东观测站、综合实验与示范中心、山东省现代农业猪产业技术体系青岛综合试验站、国家蛋鸡产业技术体系青岛综合试验站、

　　4.物联网架构

　　原则：实用、整体、安全、规范;

　　架构：畜禽(奶牛、奶山羊)示范基地;实验动物房(消化代谢室、生产性能测定室);实验室平台。

　　5.物联网功能

　　⑴功能要求：实验全程监测;自动获取数据;汇总分析统计。

　　⑵实现功能：动物识别;自动饲喂和饮水;自动称重;体况评分(3D扫描，开发中);环境(行为)监测;pH等仪器连续监测。

　　主持人：新疆农业大学校长、西北草食动物营养与饲料科学观测实验站站长 雒秋江教授

　　报告5：中国海洋大学、农业部水产动物营养与饲料重点实验室 艾庆辉教授

　　主题：《大黄鱼脂类营养免疫研究》

　　主要内容：

　　1.研究背景

　　鱼油鱼粉短缺将会是长期困扰我们的难题，因此对脂肪代谢进行深入系统的研究是学科发展的必然，也是产业的需求。随着人们对食品安全的关注度提高，养殖鱼类的健康问题将是我们关注的热点问题。因此，需要加强对脂类营养免疫学的研究。

　　2. 高脂对大黄鱼脂肪异常沉积和炎性水平的影响

　　⑴高脂饲料导致大黄鱼脂肪异常沉积

　　⑵脂肪异常沉积诱导鱼体炎性反应

　　⑶高脂饲料通过脂肪异常沉积影响大黄鱼炎症

　　⑷缓解高脂饲料造成的大黄鱼炎症的策略

　　大黄鱼上的最新研究表明磷脂酰胆碱能够促进VLDL装配和分泌，促进肝脏脂肪向外转运;同时降低DGAT2表达，减少甘油三酯合成，从而缓解肝脏脂肪异常沉积!

　　⑸高比例植物油替代鱼油引发鱼体免疫炎症反应

　　3.脂肪酸组成对大黄鱼肝脂沉积和炎症的影响

　　⑴橄榄油、葵花油和苏子油替代鱼油显著提高了大黄鱼肝脏脂肪含量。但棕榈酸替代鱼油后不影响肝脏脂肪含量;

　　⑵脂肪组织巨噬细胞的极化是脂肪组织炎症的的原因之一;

　　⑶亚油酸显著升高了大黄鱼脂肪组织TLR相关基因表达，激活了脂肪组织TLRs信号通路;

　　⑷植物油替代鱼油降低了大黄鱼非特异性免疫和疾病抵抗力。

　　⑸植物油替代引起鱼体炎性反应的缓解策略

　　功能性脂肪共轭亚油酸可以下调炎症因子，降低氧化应激。通过提高饲料中ALA/LA显著降低了脂肪酸氧化相关基因、降低了炎性和脂肪酸合成相关基因表达量。

　　4.脂肪和脂肪酸对鱼体免疫影响的机理

　　⑴通过氧化和抗氧化系统影响鱼体免疫;

　　⑵通过类花烯酸代谢影响鱼体免疫;

　　⑶通过病原识别受体影响鱼体免疫;

　　⑷通过细胞因子影响鱼体免疫

　　报告6：通威研究院副院长、农业部水产畜禽营养与健康养殖重点实验室 高启平 女士

　　主题：《罗非鱼免疫功能性饲料及相关技术的研究与应用》

　　主要内容：

　　1.国内罗非鱼养殖及饲料概况

　　养殖技术：

　　精养：海南，珠海平沙等

　　大混养：广东、广西等，搭配草鱼、鲮鱼等

　　立体养殖：鱼猪、鱼鸭混养

　　轮捕轮放：慢慢成趋势……

　　养殖效果：

　　饲料系数低，约在0.8-1.6之间。

　　亩产量高，约在2000-7000斤/亩/年

　　目前华南片区罗非鱼养殖密度的不断加大，养殖技术相对滞后，罗非鱼链球菌发病严重。2009年华南四省罗非鱼重大病害损失高达7.02亿元。中国罗非鱼目前是处在低价、低质的恶性循环中，将其改变成高价、高质的良性循环才是行业发展的方向。

　　2.罗非鱼免疫功能性饲料及相关技术介绍

　　⑴罗非鱼项目关键点1：饲料产品升级

　　抗链球菌病灭活疫苗的尝试;免疫增强剂筛选和应用;配方升级、优化(肝脏、肠道健康);大幅提升脂肪源，真空后喷涂;生产工艺工艺改进(超微、后调质)。

　　⑵罗非鱼项目关键点2：亲本、苗种免疫

　　开展罗非鱼链球菌病抗病技术研究和应用，实现了种苗具有较强抗病力，大幅降低罗非鱼链球菌病发病率。

　　⑶罗非鱼项目关键点3：建立病害防控实验室

　　⑷罗非鱼项目关键点4：推广通威养殖365技术

　　⑸罗非鱼项目关键点5：水产品加工：电化水处理

　　3.联合攻关项目主要效果

　　⑴链球菌发病率及药费显著降低;

　　⑵罗非鱼肥满度、背肉厚度、脏体比明显改善;

　　⑶海南现有罗非鱼肥满度、出成率(通威食品)显著提高;

　　⑷建立了罗非鱼肉质评价标准体系;

　　⑸成功解决了罗非鱼养殖池塘底部污泥问题，并且对排污污水进行了排污废水的无害化处理及资源化利用，实现绿色环保健康水产动物养殖模式;

　　⑹杀菌电化水：底排污+电化水，降低养殖消毒成本80%以上;电化水净养罗非鱼，异味物质去除率超过40%。

　　报告7：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、农业部水产动物营养与饲料科学观测实验站 刘波研究员

　　主题：《水产动物环境胁迫与营养调控研究》

　　主要内容：

　　1.饲料与水产养殖环境的关系

　　⑴水质会影响水产动物，间接影响饲料利用;

　　⑵饲料直接影响水产动物的吸收与排放，间接影响水质。

　　2.水生动物对水体理化因子的生理生化响应

　　“养鱼就是养水”

　　好的水质要求：充足的氧气和较低水平的代谢物质;

　　管好水质的原则：保证鱼类能够存活,且在最适条件下生长。

　　3.生物絮团技术在水质调控中的应用

　　生物絮团技术在以色列，泰国等国家的对虾及罗非鱼养殖上应用广泛。以色列是生物絮团技术的起源地及实践应用的先驱，后来很快被中亚及南美这些水产养殖比较发达的地区所接受。中国是世界水产养殖大国，相信未来也一定是生物絮团技术实践应用的大国。

　　⑴生物絮团作为生物链的末端存在，清除养殖系统残饵和粪便，净化水质。

　　⑵生物絮团作为食物链的前端存在，成为养殖动物的食物，节省饲料。

　　⑶研究发现通过向养殖池塘中添加絮凝菌、芽孢杆菌等微生态制剂，并同时配合碳源使用，在促进鱼体生长、净化养殖水质方面都可以起到积极有效的作用。

　　4.中草药替代抗生素的应用研究

　　⑴相关研究表明仅20%～30%投加的抗生素被养殖鱼类吸收，而大部分进入了水体。

　　⑵日粮中不同水平的大黄素可显著影响团头鲂抗嗜水气单胞菌感染的累计死亡率。其中以添加30mg/kg大黄素抗感染效果最佳。

　　⑶中草药大黄蒽醌提取物可以降低高温应激下的鱼虾死亡率。