部分讲课嘉宾

　　报告1：东北农业大学动物营养研究所所长、农业部东北动物营养与饲料科学观测实验站站长——单安山 教授

　　主题：《饲用抗菌肽的创制与应用》

　　主要内容：

　　㈠ 抗菌肽(AMPs)是什么?

　　㈡ 抗菌肽有什么用途

　　㈢ 抗菌肽在研发和应用过程中究竟有哪些问题?如何解决?

　　单教授首先介绍了抗生素发现的起源及其在畜牧业生产的应用情况，他认为抗生素的早期应用推进世界畜牧业的发展发挥了重要的作用(特别是数量上的提升)，然而随着抗生素的用量越来越大，且滥用抗生素的情况屡禁不止，因此，世界范围内开始逐步限制、乃至禁止抗生素的使用。

　　如何替代抗生素?寡聚糖、酸化剂、植物提取物、特别是抗菌肽等具有很好的替抗效果。与抗生素相比，抗菌肽具有完全不同的作用机理，通过破坏细菌的细胞壁杀死有害菌。抗菌肽广泛存在于动物体内，是动物体自身抵御有害细菌侵袭的重要防卫手段。

　　天然抗菌肽的分子改造：根据不同肽的功效结构研究特定的改造方法，如：精准靶向抗菌肽的创制、抗菌肽的防酶解技术、抗菌肽的工程菌表达等。

　　报告2：中国农业科学院饲料研究所、农业部饲料生物技术重点实验室——罗会颖 研究员

　　主题：《饲料酶分子改良研究进展》

　　主要内容：

　　背景——饲用酶制剂现状

　　1984年，芬兰首先将商品化的酶应用到养殖业;1995年中国开始进口BASF植酸酶;1998年，中国自己的植酸酶上市;2000年代国产木聚糖酶、;2011年葡萄糖氧化酶产业化生产。全球：2014 年全球饲用酶市场9亿美元，到2020 年全球饲用酶市场总值将达到13.7 亿美元(约90亿人民币);2015 年中国饲用酶市场大概20亿人民币，到2020年我国饲用酶市场总值预计将达到30 亿人民币。现状——酶的分子改良

　　1.限制饲料酶广泛应用的问题

　　⑴酶的性质不能完全满足要求

　　⑵酶的生产成本

　　⑶按功能定制的新酶品种开发

　　2.解决问题

　　⑴筛选新酶(寻找新酶编码基因)：高通量自动筛选系统

　　⑵酶的性能改良：采取目的导向的酶设计过程，常用酶热稳定性改良方法，利用分子动力学模拟来设计突变位点，通过对蛋白质的快速解析叠模拟来靶定与蛋白质稳定性相关的关键氨基酸，通过调整表面电荷分布来提高酶的热稳定性。还可以通过酶结构元件替换进行分子改良。

　　⑶高效表达

　　展望——今后重点工作

　　1.加强非营养性饲料用酶基础研究和新产品开发，旨在实现抗生素替代和动物产品安全。

　　⑴直接提高动物免疫力的酶

　　⑵抑菌抗菌的酶

　　⑶作为益生元调节动物健康的酶

　　⑷高效降解饲料中霉菌毒素、有害有毒物质的酶

　　2.水产用酶

　　3.反刍动物用酶

　　4.酶分子改良技术的进一步发展

　　报告3：南京农业大学动物医学院、农业部动物生理生化重点实验室——马文强 副教授

　　主题：《皮质酮暴露对肉鸡生长、行为和卵巢功能的程序化影响及机智》

　　主要内容：

　　家禽集约化养殖生产中存在大量应激源(如管理应激、环境应激、疾病应激等)，应激源激活动物HPA轴，引发糖皮质激素大量生成，并通过胎盘传递或禽蛋累积对子代造成显著影响。

　　几个试验：

　　1.皮质酮暴露对子代肉鸡繁殖性能的影响及机制

　　2.皮质酮暴露对子代肉鸡攻击性行为的影响及机制

　　3.甜菜碱添加对皮质酮暴露肉鸡生产性能及肝脏脂肪代谢的影响

　　试验结果表明：

　　1.适度皮质酮暴露可促进肉鸡采食，并提高日增重;

　　2.甜菜碱添加可抑制皮质酮暴露诱发的肉鸡血浆皮质酮升高;

　　3.皮质酮暴露导致肉鸡严重脂肪肝，蛋内甜菜碱注射可缓解肉鸡脂肪肝严重程度。

　　提示：

　　1.集约化养殖方式中众多应激源将导致肉鸡生产性能下降，并诱发攻击性行为增加;

　　2.肉鸡父母代日粮中添加功能性添加剂，将在一定程度上改善应激源对子代肉鸡诱发的负面影响。

　　报告4：华南农业大学动物科技学院、农业部华南动物营养与饲料科学观测实验站——张永亮 教授

　　主题：《乳exosome成分及对肠道IPEC-J2细胞增殖的影响》

　　主要内容：

　　1.什么是Exosome以及乳Exosome?

　　Exosome是一类由内吞作用形成的膜上小囊泡，通过融合多泡体而释放到细胞外环境，直径为40-100 nm。

　　细胞(网织红细胞、树突状细胞、巨噬细胞、淋巴细胞、唾液腺上皮细胞、肿瘤细胞、T 细胞、B 细胞、肥大细胞)和许多生理溶液(唾液、血浆、尿液)都能产生Exosome。

　　1973年，Plantz P.E.等首次从牛奶中分离得到Exosome，并被描述为直径是100 nm的膜上小囊泡，直到1987年才被真正命名为外胞体(Exosome)。

　　2.乳Exosome对肠道IPEC-J2细胞增殖的影响

　　第一，乳exosome中含有RNA，主要为5S;凝乳酶处理结合冷冻干燥方法可成功分离出乳exosome，且exosome得率仅次于超离法;提示，两种方法结合提取，可提高乳exosome得率、增加纯度、简化提取设备。

　　第二，猪乳exosome中mRNA和蛋白质可参与代谢、细胞周期(cell cycle)、疾病和免疫相关的多条通路，多个增殖相关基因和蛋白存在于猪乳exosome中。

　　第三，不同浓度猪乳exosome能显著促进IPEC-J2细胞增殖，可能经吸收exosome中miRNAs而引起增殖相关靶基因下调，或通过其他分子影响增殖相关基因的表达，进而调控蛋白水平的表达来实现增殖。

　　报告5：武汉轻工大学动物科学与营养工程学院副院长、农业部饲料资源与加工科学观测实验站——刘玉兰 教授

　　主题：《仔猪免疫应激及其营养调控》

　　主要内容：

　　1.研究背景

　　免疫应激(免疫系统激活、免疫激发)是养猪生产中普遍存在的问题，是导致猪生长抑制的重要因素之一，给养猪生产造成很大的经济损失。

　　免疫应激是由于饲养环境中的病原体或非病原体(如细菌、病毒和内毒素等)或疫苗接种等刺激猪的免疫系统所致。

　　2.科学问题的提出

　　⑴猪免疫应激的发生机制是什么?

　　⑵营养调控是否可缓解猪免疫应激?

　　3.研究内容

　　⑴免疫应激模型的建立。

　　⑵猪免疫应激的营养调控：脂肪酸：鱼油、亚麻油、中链脂肪、短链脂肪;氨基酸及其类似物：精氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、N-乙酰半胱氨酸、α-酮戊二酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸;糖 类：牛膝多糖、黄芪多糖、香菇多糖、木寡糖;其他：植物精油。

　　⑶仔猪免疫应激发生机制的探索。

　　⑷营养调控免疫应激机制的探索：通过TLR4或NODs?

　　报告6：华南农业大学动物科学学院动物营养与饲料科学系副系主任、农业部华南动物营养与饲料科学观测实验站——束刚 教授

　　主题：《α-酮戊二酸调控骨骼肌肥大和脂肪代谢的机制》

　　主要内容：

　　1.耐力运动对血液和骨骼肌AKG水平的影响

　　2.AKG对小鼠生长发育、体组成和运动能力的影响

　　3.AKG能促进C2C12肌管蛋白质合成

　　4.PI3K/Akt通路介导了AKG对骨骼肌蛋白质合成的作用

　　5.骨骼肌中GPR99和PHDs的表达

　　6. PHD3过表达逆转了AKG对骨骼肌蛋白质合成的影响

　　7. AKG对骨骼肌ADBR2及其下游信号通路的影响

　　8. ADRB2是AKG调节C2C12细胞蛋白质合成的重要靶分子

　　9. ADRB2介导了AKG抑制骨骼肌蛋白质的降解

　　10. 肌肉组织干扰ADRB2阻断了AKG的效应

　　11. AKG能逆转DMD小鼠骨骼肌的损伤和肌无力

　　12. AKG对DMD小鼠骨骼肌蛋白质降解通路的影响

　　13.AKG对DIO小鼠增重和体组成的影响

　　14.AKG促进DIO小鼠褐色脂肪代谢并改善血糖稳态

　　15.AKG促进小鼠肾上腺素分泌

　　16.AKG对肾上腺摘除小鼠脂肪代谢和沉积均无影响

　　报告7：中国科学院亚热带农业生态研究所、农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站——姚康 研究员

　　主题：《猪日粮功能性氨基酸代谢与生理功能调控机制研究》

　　主要内容：

　　1.研究背景与思路

　　氨基酸是构成人类和动物机体蛋白质结构功能的基本单位，传统营养学仅把氨基酸作为蛋白质合成底物。

　　2.研究结果

　　第一，揭示了氨基酸在猪肠道中的高效利用规律

　　揭示了肠道氨基酸利用与碳水化合物代谢的内在联系;揭示了α-酮戊二酸对肠道氨基酸代谢具有节约效应及营养机制。

　　第二，发现了精氨酸等对营养素沉积分配和孕体发育具有重要调控作用

　　揭示了精氨酸可促进胎盘发育，提高母猪繁殖性能，缓解圆环病毒感染造成的繁殖障碍;揭示了氨基酸调控脂肪和蛋白质代谢、改善肉品质的生理功能;

　　第三，阐明了功能性氨基酸调控肠道功能、营养素沉积分配和繁殖生理的作用机制

　　揭示了精氨酸等促进肠黏膜损伤修复的作用机制;揭示了ARG和NCG等促进孕体发育的机制，阐明了其缓解繁殖障碍的生化机制;阐明了精氨酸降低和重新分配体脂的分子机制;揭示了α-酮戊二酸对肠道的保护作用。

　　报告8：中国农业科学院草原研究所、农业部牧草资源与利用重点实验室——任卫波 副研究员

　　主题：《草地植物对过度放牧的响应机制研究》

　　主要内容：

　　草地是重要的生态屏障和草牧业发展的基础，我国有4亿公顷草地，占国土面积的41%，是耕地面积的3倍，是森林面积的2倍;而过度放牧利用下草原生产力比上世纪80年代下降40%左右。任老师重点介绍了以下五个试验的研究过程与所取得的研究成果：

　　1.羊草对过度放牧的表型响应;

　　2.羊草对过度放牧的激素调控响应;

　　3.羊草对过度放牧的光合生理响应;

　　4.羊草对过度放牧的氮营养代谢响应;

　　5.羊草对草原植物DNA甲基化的影响。