主持人：PIC中国大客户经理余崇业先生

　　(一) 深圳比利美英伟营养饲料有限公司李职总裁、周琳博士《母仔猪日粮设计与创新---最大限度地满足猪的生态需求》

　　我国饲料工业发展历程：

　　创业起步1979-1995，猪养殖业启动了饲料工业的起步

　　快速发展1995-2005，饲料工业带动猪养殖业迅速发展

　　整合提升2005年至今，猪养殖业倒逼饲料工业的提升

　　一、母仔猪日粮设计与创新

　　1、 怀孕母猪日粮(0-114天)

　　怀孕母猪日粮设计原则：营养需要=维持需要+生长需要+生态需要

　　2、 哺乳母猪日粮

　　现代母猪育种方向是高瘦肉率，高产仔数

　　(1) 肥育猪瘦肉率30%提高到60%

　　(2) 母猪体脂储备降低了50%

　　(3) 瘦肉型基因的选择与强化导致自由采食量下降，负平衡严重

　　哺乳母猪日粮设计原则：提高消化率，调整繁殖节律

　　3、 仔猪日粮：

　　仔猪日粮设计原则：高质量断奶日粮，高消化率

　　母仔猪日粮设计思路：把母猪与仔猪放在一个同一系统考虑营养和饲养

　　二、母仔猪日粮产品与加工

　　(一)母仔猪日粮产品

　　1、怀孕母猪日粮---清洁日粮

　　目标：产仔数高、初生重高、乳腺发育好

　　营养需要=维持需要+生长需要+生态需要

　　健康：怀孕期间便秘---限饲---可溶性纤维

　　霉菌毒素污染---物理、化学、分解酶

　　选用洁净的饲料原料+优质可溶性纤维

　　2、哺乳母猪日粮

　　围产期和断奶发情期：添加特定中草药

　　哺乳期：提高营养水平，提高消化率，才能提高营养摄入

　　3、仔猪日粮

　　无断奶应激：提前培育断奶适应性(产房);

　　高质量、高消化率的断奶日粮

　　采食量高，理想日增重：高效率采食，避免能量负平衡

　　无腹泻，健康水平高 ：高消化率

　　4、 母仔猪日粮方案：

　　把母猪与仔猪放在一个同一系统考虑营养和饲养

　　同时实现哺乳母猪和仔猪的饲养管理目标

　　基础日粮：高消化率且同时满足哺乳母猪和仔猪基础营养需求 (核心)

　　母猪补充日粮：调整母猪繁殖节律

　　仔猪补充日粮：满足不同日龄仔猪需求

　　方案：第一，高质量、高消化率的原料

　　第二，常规饲料原料，提高消化率

　　(二) 母仔猪日粮加工工艺

　　当前主流的四种加工工艺:

　　① 普通制粒：将所有原料进行配料、混合，再调质、制粒;缺点：不能有效保证物料的熟化，同时还会降低热敏性物质的活性;

　　② 膨化玉米常温制粒(膨化制粒)：采用膨化玉米(外购：糊化度为 92. 11%，容重为 408 g /L)来替代一定比例的普通玉米，然后进行低温调质制粒;

　　③ 大料膨胀常温制粒(膨胀制粒)：将玉米、豆粕等大宗原料经膨胀强熟化处理，然后进行第2次粉碎，再与热敏性成分进行配料、混合，最后低温制粒;

　　④ 简单二次制粒(二次制粒)：先将玉米、豆粕等大宗原料经高温制粒，然后进行第2次粉碎，再与热敏性成分进行配料混合，最后低温制粒。

　　饲料生产加工工艺的创新 ---发挥工匠精神，提高日粮消化率

　　第一，原料前处理

　　第二，原料预消化

　　第三，生物技术四合一平台

　　Ø 低成本、高质量

　　Ø 粉粒共用

　　Ø 同时实现哺乳母猪和仔猪的饲养管理目标

　　(三) 精准饲养体系的建立与推广

　　在现场饲养管理情况下，要实现精准饲养，至少需要以上12种日粮，这还未考虑特殊情况下，如保健、疾病情况下的日粮强化需求。这无疑对猪场饲养管理增加压力，对饲料厂来说也限制产能利用效率，因此，实现精准饲养体系面临着现场应用的巨大考验。

　　生物技术四合一平台与饲料加工工艺成功联合之时，就是精准饲养体系实现之日

　　（二）上海美农生物科技股份有限公司李伟博士《基于“全程营养”的畜禽健康策略》

　　一、畜禽健康的影响因素

　　1、 动物自身：品种 “四弱”问题

　　(1) 现代品种猪的摄食能力弱

　　表现一：对异味物质、形态变化、未吃过原料很敏感

　　表现二：现代品种猪的胃容积小

　　(2) 现代品种猪的消化能力弱

　　(3) 现代品种猪的抗病力弱

　　(4) 现代品种猪的抗逆能力弱

　　2、 外界影响因素：现代畜牧生产(集约化生产)

　　特点：确保养殖动物快速生长——如过早断奶、超量添加药物等

　　追求最大的经济效益——饲养密度大、非常规原料的使用、大群非精细化管理等

　　这些都是影响畜禽健康的“巨大负担”

　　二、维护畜禽健康的策略

　　1、 抗生素解决策略

　　易造成菌群平衡破坏，不能直接修复受损的肠上皮细胞……

　　一定程度上解决动物抗病弱的问题，但并不能解决“四弱”问题

　　2、 限抗背景下的系统解决对策

　　(1) 饲养管理措施：全进全出、卫生消毒、延迟断奶、改变生产模式、改善养殖环境、多阶段饲喂

　　(2) 育种防疫：抗病基因、针对性用药、合理科学的免疫程序

　　(3) 饲料加工：原料预处理(粉碎、膨化、发酵等)、不同形态饲料饲喂效果的细致研究

　　(4) 饲料配方：原料新鲜、优质原料、低蛋白技术、关注纤维营养

　　(5) 添加剂应用：酸化剂、酶制剂、益生菌、微生态制剂、植物提取物、丁酸钠……

　　3、 从“全程营养”角度解决畜禽“四弱”的问题

　　全程营养即关注畜禽摄食、消化和吸收，是营养方案设计的关键

　　4、 “全程营养”视角的畜禽健康策略

　　猪：

　　禽：

　　反刍动物：

　　“全程营养”综合解决方案设计原理：

　　减负担：以现代畜禽品种内因和自身营养物质高需求造成的消化道负担(尤其蛋白质)作为抓手，提高蛋白质消化能力为手段

　　加健康：提高消化器官生长发育，保证结构完整性，增强免疫力和改善肠道菌群进行配合。

　　（三）加拿大Wallenstein Feed公司高级营养师王新成博士《无抗肉鸡的实践与探索》

　　1.与人类药物有极为密切关系的药物

　　如：碳青霉烯，第3代，第4代头孢菌素，氟喹诺酮(诺氟沙星，洛美福洛)

　　硫酸粘菌素/克痢霉素

　　2.与人类药物有密切关系的药物

　　如：氨基糖苷类(庆大霉素)，林可霉素类，青霉素类，磺胺类药物，链霉素类(速大肥)， 大环内酯类抗菌素药物(红霉素，克拉霉素，泰勒霉素类)

　　3.与人类药物有关系的药物

　　如：杆菌肽素，四环素类，金霉素，甲氧苄啶

　　4.与人类药物无关的药物

　　黄霉素，离子载体型抗球虫抗生素，化学型抗球虫药物

　　一、抗生素的使用趋势

　　1、1999-2012年荷兰兽用抗生素的使用趋势：

　　2009 至2012年：

　　Ø 氟喹诺酮使用量，下降23%，

　　Ø 第3代，第4代头孢菌素使用量， 下降92%。

　　2、从2011年到2014年，氟喹诺酮类药物、第三代和第四代头孢菌素和抗生素总用量的变化(25个欧盟国家)

　　3、粘菌素在欧洲29个国家的使用量

　　4、美国FDA 2016年12月公布的抗生素

　　二、北美无抗肉鸡概念的变迁

　　ABF：无抗生素肉鸡(a、普通的肉鸡含有抗生素吗?b、饲料中不加抗生素)

　　RWA：生长中没有使用抗生素(a、在饲料和饮水中都没有添加抗生素b、在孵化场使用抗生素)

　　NAE：从未使用抗生素

　　1、 抗生素使用现状：

　　(1)禁止使用第1类抗生素

　　(2)严格控制第2类的使用

　　(3)从2017年1月起，美国使用抗生素，要有资格认证的兽医出具处方

　　(4)目前，在加拿大，可以自行使用控制肠炎的抗生素 (2018?)

　　(5)磺胺类药物的使用，因为药物残留，受到严格的控制

　　泰森：最大的鸡肉生产商和麦当劳的供应商

　　承诺在2017年9月前，停止使用用于治疗人类疾病的抗生素

　　最近宣布，所有泰森品牌的鸡肉产品为 NAE

　　Pilgrim’s Pride： 24% 为无抗产品

　　桑德森农场 (SANDERSON FARMS):

　　认为：无抗是为了产品获得更高价格，误导消费者的一种营销手段，继续使用抗生素

　　普渡农场(Perdue Farms):

　　2002年开始减少抗生素的使用量

　　2014年停止使用庆大霉素

　　2、 无抗的展望：

　　(1)无抗生产是发展的未来， 一定能够实现。

　　(2)首先，停止使用人类用的特效药。

　　(3)但是，全面禁抗将是一个漫长的过程， 要循序渐进。

　　(4)动物福利， 道德因素的考虑。

　　(5)需要我们在动物抗病育种，疫苗，饲料营养， 畜禽的管理做更多的努力。

　　(6)特别是在抗生素替代物上，做更多的研究。

　　三、影响鸡群生产性能的因素

　　RWA鸡群的主要营养因素：

　　Ø 无动物性原料

　　Ø 营养平衡的日粮 (矿物质、氨基酸)

　　Ø 抗生素替代品

　　小麦：提供能量和蛋白，对造粒有帮助，与坏死性肠炎相关

　　甜菜碱：渗透压调节剂

　　丁酸：肠上皮细胞的能量来源，提高绒毛高度，抗炎症，增加饱足感

　　矿物质的平衡：钠、氯、钾、钙、磷

　　植酸酶：提高动物对植酸磷的利用率

　　非淀粉多糖(NSP)

　　常见替代物：精油/植物性添加剂，益生菌，益生素，

　　总结：

　　1、精心选择的饲料原料，适当的矿物质水平，理想的氨基酸比例与高度易消化的蛋白质，是无抗日粮的基础。

　　2、配合无抗日粮，可选用甜菜碱，丁酸盐，植酸酶和非淀粉多糖酶， 以提高生产性能。

　　3、学术界需要继续研究、探索其他替代品，如植物提取物，益生菌，益生素和其他替代品，阐明其作用机理，以获得更一致的结果。

　　（四）黑龙江八一农垦大学动物科学学院院长武瑞教授《植物精油与动物肠道健康研究进展》

　　一、研究背景

　　1、常见的促进肠道健康的策略

　　(1)基于物理屏障——酶制剂策略

　　(2)基于微生物屏障——益生菌(元)策略

　　(3)基于免疫屏障——免疫(抗病)营养策略

　　(4)基于化学屏障——抗菌肽添加剂策略

　　(5)针对有害致病微生物——抗生素饲料添加剂，

　　(6)针对有害致病微生物——有机酸添加剂，

　　(7)针对有害致病微生物——抗生素替代物策略

　　2、几种饲料中常用植物精油的来源、主要成分和作用

　　3、各种植物精油的最小抑菌浓度(µg/mL)

　　4、四种常用的植物精油化学结构及主要生物学功能

　　二、牛至油研究成果

　　1、传统植物精油缺点：挥发性强、适口性差、抗菌作用局限、易氧化

　　2、包被牛至精油(净力安)

　　成分：香芹酚和百里香酚总含量超过7.5%，水分含量小于10%。

　　优点：(1)微生物屏障：通过杀死有害菌，促进有益菌增值，优化肠道微生物菌群环境，构成肠道微生物屏障

　　(2)机械屏障：维持肠黏膜完整，提高肠绒毛的高度及增加隐窝深度，从而增强营养物质的吸收，增强肠道机械屏障

　　(3)化学屏障：促进肠道酶的活性，促进营养物质的消化和吸收，提高上皮细胞数量，进而促进黏蛋白、抗菌肽等化学成分的分泌

　　(4)免疫屏障：有增加上皮内淋巴细胞的作用，构成肠道免疫屏障

　　(5)清除氧自由基：血清抗氧化功能分析，其能够清除体内氧自由基

　　（五）巴西公司贝瑞金(Biorigin)亚太地区技术总监汪祖荣博士《无抗下，酵母细胞壁的功用及其产品评价》

　　1、 禁抗的代价和酵母细胞壁甘露糖(Active MOS)的功能

　　(1) 产气荚膜梭菌能大幅度降低肉鸡的生产性能，并能导致很高的死亡率

　　(2) 爱特蒙和抗生素单独都能提高被梭菌攻毒肉鸡的生长性能、降低死亡率，并具有协同效应

　　(3) 单独使用抗生素比单独使用爱特蒙效果好

　　小结：

　　(1) 总的来说，在现代动物生产中，酵母细胞壁产品是抗生素很好的替代品

　　(2) 无抗下，酵母细胞壁显著提高动物的生产性能

　　(3) 并非所有酵母细胞壁产品功效一样;其功能与生产加工工艺密切相关

　　2、 活化的酵母细胞壁多糖功能

　　(1) 与病原菌结合，阻止其在肠道定植

　　(2) 作为益生元，为有益菌提供发酵底物

　　(3) β-葡聚糖对免疫机能进行调控

　　3、 评定MOS产品：

　　(1) 酵母来源：

　　a. 严格监控下自己生产的酵母，还是外购产品

　　b. 混合不同来源的酵母膏(品种/工厂)

　　c. 纯培养酵母还是啤酒酵母副产物

　　d. 污染

　　(2) 表观性状：

　　颜色和气味，

　　颗粒大小，小颗粒功效高

　　溶解性

　　细胞壁破壁

　　(3) 产品指标

　　常规分析指标

　　蛋白质含量：蛋白质越低，表示分离越彻底，多糖功能性越强

　　β-葡聚糖和甘露糖的含量

　　产品稳定和可追溯性

　　总结：

　　(1)无抗下，酵母细胞壁产品能有效提高动物的健康状态和生长性能

　　(2)酵母多糖的作用机理

　　(3)评定酵母细胞壁产品(来源、加工工艺、电镜、生物学试验等)