改善断奶仔猪肠道环境和免疫状态的营养手段
发布: 2009-06-28 | 作者: 佚名 | 来源: 互联网
| 核心提示：仔猪早期断奶时，由于受心理、环境及营养应激影响，常表现为食欲差、消化功能紊乱、腹泻、生长迟滞、饲料利用率低等所谓“仔猪早期断奶综合征”。因此，如何减少断奶应激对仔猪生长发育的影响一直是国内外动物营养和养猪专家众所关注的问题。本文根据国内外仔猪消化生理学方面的研究进展，探讨改善早期断奶仔猪肠道环境和免疫状态的营养手段。 |
1.日粮消化率
试验表明，日粮在猪消化道的不同部位停留的时间所占的比例分别为：胃15%～30%，小肠4%～6%，大肠65%～80%。胃和小肠是重要的消化器官，而小肠还是主要的吸收场所。试验表明，以日粮消化率75％时猪采食量为基准，当日粮消化率上升5％，则日粮采食量提高20％；当日粮消化率上升10％，则日粮采食量提高35％，说明日粮消化率对日粮采食量有重要影响。日粮消化率低不但加重小肠损伤的程度，而且进一步降低日粮蛋白质在小肠的消化吸收，导致较多的蛋白质进入大肠发生腐败。蛋白质腐败产物中的氨对肠道粘膜细胞有毒性作用（Visek等，1978）。组胺、色胺等许多胺类对动物有毒性或药理活性作用（Gu ggenheim，1985）。因此，这种日粮能提高结肠的损伤程度，降低结肠的吸水率，从而引起严重的腹泻现象。
2.能量水平及来源
能量是影响早期断奶仔猪生长性能的关键要素。断奶应激影响能量代谢，提高基础代谢率和体温，加速葡萄糖氧化与生成速率（Long，1977），提高肝脏脂肪酸的氧化，增加极低密度脂蛋白的合成，降低脂蛋白酶活性（Spurlock，1997）；一方面，免疫状态影响能量代谢；另一方面，饲粮能量也反馈影响免疫机能（蒋宗勇等，2000）。首先，饲粮能量水平影响着免疫细胞功能。营养限饲能降低外周血液中单核细胞的增生能力，抑制Β淋巴细胞的分化（Franci等，1996）。其次，饲粮中脂肪类型影响机体不同部位免疫细胞的免疫活性（Thies等，1999）。另外，饲粮脂肪酸组成也影响着免疫抗体的生成（Friend man和sklzn，1997）。研究表明，多聚不饱和脂肪酸（PUFA）缺乏会损害哺乳动物免疫功能（Gurr，1983;Johnsn，1988），但PUFA摄入过多也会使淋巴细胞增生（Calder等，1992;Soyl and等，1993）、细胞活素生成（Yagoob和Calder，1993）以及抗体生成反应（Friend等，1980）下降，从而抑制免疫机能。然而早期断奶仔猪对不同来源的能量形式的消化率存在很大差别。能量来源一般有以下几种形式：
（1）淀粉。大量研究表明，早期断奶时大部分胰酶活性降低，至少2～4周后才恢复到或超过断奶前水平（张宏福等，1998）。断奶日龄越早，该酶活性恢复与上升的时间就越迟。因此，早期断奶仔猪对淀粉的利用率较低。
（2）乳糖、葡萄糖和蔗糖。葡萄糖是最易被猪吸收的单糖，尽管还没有肠道营养吸收和代谢需要间关系的直接比较，但Jackson和Diamond(1995)没有发现葡萄糖与采食有关的吸收能力界限。小肠蔗糖酶活性在初生时很低或几乎没有，而在1～3周龄时增加，3～4周后哺乳仔猪蔗糖酶活性较高或持续增加到8周龄（张宏福等，1998）。尽管早期断奶降低了蔗糖酶活性和对葡萄糖的吸收，这两种糖类仍然是易于利用的能源，而且还提高了饲料的适口性。
（3）脂肪。脂肪是含能值最高的能源物质，饲粮中添加脂肪能提高能量浓度。然而由于早期断奶使脂肪酶活力下降，胆汁分泌减少，使乳化作用减弱，脂蛋白酶活性降低，这样使脂肪的消化、吸收和转运能力都大大降低，导致早期断奶仔猪不能很好地利用脂肪。另外，脂肪本身的特性也影响这一过程。如脂肪颗粒直径、短中链脂肪酸的含量以及脂肪的不饱和程度等。因此，实际添加脂肪时，应考虑到猪的断奶日龄、体重、脂肪的特性等因素。
3. 喷雾干燥血浆蛋白
血浆蛋白含有各种优质蛋白成分，但是仅以提供优质蛋白作为机体的营养源，并不能完全解释血浆蛋白的突出表现。血浆的主要蛋白包括：纤维蛋白源、高分子量组分（如球蛋白）、中等分子量组分和低分子量组分（＜10000Da）。
爱荷华州立大学（Cain，1995）用断奶仔猪进行了血浆中不同组分的评估试验，发现高分子量组分与血浆蛋白表现相似，均显著地改善乳猪的生长表现。而中等分子量和低分子量组分与对照日粮中的酪蛋白差异不显著。而且，喂高分子量组分的乳猪小肠绒毛膜表面积以及乳糖酶和麦芽糖酶活性显著地增加。其它研究（Owen等，1995；Pierce等，1995，1996；Weaver等，1995）也证实了血浆高分子量组分的生物学作用。这些研究表明，血浆高分子量组分包括免疫球蛋白和其它一些生物活性因子，通过对肠道的保护，改善了断奶仔猪的生长表现，降低了乳猪断奶综合征的发生。
血浆蛋白的具体作用包括：保护小肠微绒毛膜，增加小肠吸收表面积；抑制病原微生物；中和微生物毒素；增强麦芽糖酶和乳糖酶活性；改善胃肠道环境。
美国爱荷华州立大学的Zimmerman(1987)和Gatnan(1980)用美国蛋白质公司生产的血浆蛋白首次证实，血浆蛋白能显著地加快断奶猪的生长速度和增加采食量。随后大量的研究和在中国进行的近百次应用试验进一步证实，用血浆蛋白能成功地替代其它蛋白源减缓断奶应激。例如：替代脱脂奶粉、豆粕、鱼粉（或马铃薯蛋白，这些在世界各地不同国家所进行的研究均证实，在不同管理系统、环境条件下，血浆蛋白均能有效地加快断奶仔猪的生长，增加采食量，减少断奶综合征的发生。因此，喷雾干燥血浆蛋白是早期断奶后第一阶段的首选原料，它能使仔猪在断奶后第2天即提高采食量。据李长忠、张宏福（1998）综述，血液制品中上皮生长因子（EGF）和高浓度免疫球蛋白是促使仔猪消除断奶综合征的主要原因。
4.乳制品
乳糖适合于消化酶乳糖酶的消化并减缓了日粮的排出速度（Nelssen等，1995），从而提高了乳糖及其他养分的消化率。与玉米、燕麦粉调制的马铃薯淀粉相比，乳糖是断奶（21日龄）后14天内的重要原料。而且，大量研究证实，乳糖能提高血液制品在仔猪日粮中的使用效果。另外，乳糖在肠道中发酵产生乳酸能降低肠道中pH值，抑制各种病原微生物的繁殖并能促进Ca、P、Mn、Fe等在肠道的吸收。
