编者按：进入10月中旬，山东、陕西等苹果主产区将陆续迎来晚熟苹果集中上市季节。今年的苹果市场将呈现怎样的行情？业内对苹果产量和价格走势有着怎样的判断？对果农和经销商又有哪些建议？本版特刊出一组稿件，对苹果市场行情进行探析，期待能为果农提供参考。

苹果价格预计先高后低

产量或与去年持平，建议果农适时出手

　　在中国果品流通协会9月底召开的2013’苹果产销形势分析会上，各苹果产区反映，今年苹果生产受恶劣天气影响较大，我国苹果多年来产量连续增长的势头有所减缓，预测今年苹果产量与去年基本持平，质量下降明显。

　　苹果产量、质量受天气影响大

　　从各地反映情况看，进入2013年，气候灾害情况较往年多发。在4月上中旬的苹果花期，西部主产区遭受了严重的冻害，陕西北部延安地区、甘肃平凉和庆阳地区、山西吉县等地受灾严重，受灾区域减产10%～30%不等；进入7月份，东、西部的不少产区经历了近1个月的持续强降雨，冰雹灾害也多于往年，山东还出现因涝灾造成的死树现象；8月份的高温干旱，影响了果实的膨大发育和着色，大果、商品果的比例减少。

　　据不完全统计，全国苹果套袋数量与2012年接近。陕西省预计今年苹果产量与去年大体持平，总产量达960万吨左右；山东省2012年产量为870万吨，今年将增产5%左右；河南省的产量与去年产量437万吨持平，其中灵宝市预计产量110万吨，比去年减产10%；山西省在去年375万吨的基础上，将减产5%左右；河北预测略有减产，产量300万吨左右；辽宁省整个产季受灾情况最少，产量将在2012年263万吨的基础上增产10%以上；甘肃省受冻害影响损失较多，但与因果园投产面积增加带来的增产情况相抵，略会减产，总产量接近250万吨。其他个别地区遇有冻害、雹灾等不正常天气，产量有增有减，但对苹果总产量影响不大。汇总苹果各产区反映情况，预测今年苹果总产量可能与去年大体持平，在3700～3950万吨左右。

　　频繁的灾害对今年苹果的质量影响很大，主要表现在果个、果型和果面上。4月西北产区早春连续冻害，边花、腋花坐果多，果型受影响，且畸形果多；7月的多雨和8月干旱，影响了果实的膨大发育，全国大果的比例要明显低于往年；全国大部分产区在高温高湿的条件下，果面果点偏多，后期干旱又影响了着色。因此，今年苹果的质量总体下降较多，且近年少见。

　　优质优价情况将非常突出

　　分析会预测，今年苹果收购价格走势与去年类似，先高后低，但下降幅度可能比去年要小，因质量差异造成的价格分化趋势在拉大。

　　2009年以来，苹果收购价格连年上涨，目前仍处于高位运行。从今年红富士后市价格的翘尾情况及早、中熟苹果的售价来看，今年80mm二级以上红富士的开盘价格将比去年略高或持平，大都在6元/公斤以上，西部开盘价格高于东部。

　　果农因今年产量的降低，加之果园生产成本不断上升，贮藏、包装成本增加，对收购价的预期不低于去年。但贮果商多年来连续亏损，收购价低于去年才能降低今年的运营风险，收购价降至5.5元/公斤以下，果商们才会有大量进场收购的意愿。交易双方的价格预期落差，会造成收购前期交易不活跃，收购价逐步回落，收购期延长，苹果收购价格的整体变化情况会与去年的收购价格走势较为接近。而收购期时间的长短，取决于收购价格是否能迅速调整到位，以及天气的变化情况。

　　因今年气候灾害造成的优质果少，商品果比率低，能够入库的苹果数量要低于去年，优质优价的情况将会非常突出。因此判断今年苹果收购价格的整体重心将比去年高。像去年收购尾期，80mm二级以上红富士低于4.2元/公斤的极端情况将难以出现。

　　据目前掌握的情况，今年全国柑橘产量有一定幅度增加，将对苹果销售产生冲击。温州蜜柑产量预计同比增产4.2％，增产区域主要分布在湖北；南丰蜜橘预计同比增产30％以上，将达到2011年最高水平；砂糖橘出现恢复性增产，比去年预计增产6％～7％，但岭南产区的春甜橘、马水橘、年橘等晚熟橘类减产；脐橙预计同比增产11％，其中，长江上中游产区的甜橙增产6％，而赣南、湘南和桂北产区的脐橙增产15％～20％，达到历史最高水平；全国椪柑总产量预计同比减产1％；柚类预计同比增产13.8％，其中福建平和琯溪蜜柚产区今年产量有望增加20％，沙田柚等柚类产量与去年持平。

　　综合来看，今年，苹果收购和经营仍面临较大压力和风险。建议果农要有合理的价格预期，不惜售，不待价而沽，随行就市，顺势销售。经销商在把握市场走势的基础上积极收储，薄利多销；用于跨年度后期销售的苹果要保持合理的比例和适当的量，避免积压，造成亏损。地方政府和经销商要努力开拓市场，开展农超对接、产销对接、网络团购、电子商务等活动，促进终端销售。

　　(中国果品流通协会供稿)