（实习生 仇凯建 通讯员 浦绍猛 整合）特种野猪产业看似红火的产业，也面临着名不符实的尴尬，难以摆脱“炒种”的风险。

　　这其中，养殖技术、标准一片空白，谁来保证产品质量？

　　究竟什么掣肘了野性十足的野猪产业？特种野猪养殖又该如何发展？

　　随着人们生活水平的提高，一些人开始追求野味等新鲜口味，野猪肉也受到一些人的追捧。

　　有需求就有市场，由于野猪是国家二级保护动物，随便捕杀是违法的。为了满足这部分人的需求，野猪养殖也就应运而生。

　　但是，刚开始的时候，国内特种野猪养殖也是刚刚兴起，一些养殖场见有利可图，纷纷哄抬种猪的价格。于是，很多地方一些原本不值钱的杂交野猪品种也卖到了上万块钱。

　　和其他特种养殖产业一样，野猪养殖也没有摆脱“炒种”阶段，而且随着野猪热的兴起，一段时间内这种状况还有愈演愈烈的趋势，这就在某种程度上制约了野猪产业的发展。同时，野猪养殖毕竟是个新生事物，养殖技术和方法并不能完全照搬家猪的方法。

　　许多养殖户在养殖中很快就发现，这野猪养殖并不像想像的那样容易。由于野猪养殖在全国都是起步阶段，各养殖场也是各养各的，没有成熟的养殖管理技术，一切都要靠自己去摸索。

　　随着野猪养殖10多年的发展，许多养殖户逐渐摸出规律，纯种野猪和杂交一代野猪野性大，很难圈养，生长速度又慢，产仔率又低，这样养下去成本太高，根本赚不到钱。

　　经过一些养殖户的实践，许多人放弃了杂交一代野猪的大规模饲养。开始饲养起二代、三代的杂交野猪来。

　　凡是养过野猪的都清楚，市场上炒得轰轰烈烈的野猪养殖，并非将野外纯种野猪进行大规模繁殖驯化，而只是养殖二代、三代的杂交猪，只是宣传上还是叫做野猪养殖罢了。

　　专家提醒，养殖特种野猪千万不要被广告宣传所迷惑，它只是特种生猪养殖的一部分，购买种猪一定要搞清它的杂交代系。

　　而且，这一产业从养殖、屠宰到加工，目前并没有统一的国家或行业标准。

　　市场接受有过程

　　许多农户以为会养猪就能养野猪，盲目上马，却由于规模不够打不开市场，最后只能以家猪的价格卖掉，往往赔钱。

　　很多养殖户认真总结了经验教训，也发现了野猪养殖前期投入高，管理技术难度大等问题。于是不再自己大规模养殖，而是成立了一家养殖公司，采用公司加农户的形式，自己只提供种猪，农户养殖，不仅解决了养殖野猪需要大场地的问题，还有效分担了养殖成本，降低了风险。

　　从“炒种”到没有养殖检疫标准，再到所谓“特种野猪肉”其实就是一种杂交猪肉的尴尬，野猪产业的发展可谓一波三折。在消费环节，它的市场空间又怎么样呢？

　　在某超市，前来购物的李女士在听了野猪肉销售人员的介绍后毫不犹豫地掏钱称了一些。她说：“本来今天没有打算买的，只是过来看看，听了介绍后感觉这肉啊，到处都是宝，就买点回去尝尝。”

　　大多数买购买者都带着重重的疑问来到柜前，经过销售人员的全面介绍，很多顾客还是购买了野猪肉，尝尝鲜和探究的心理占了主导因素。

　　“刚开始销售时顾客都会觉得价位过高，这一点我们早已想过，但是我们产品的品系、饲养过程的全绿色无公害使得成品野猪的价格下不去，但森林野猪的肉质区别于一般的猪肉的“野、嫩、香”，高蛋白，高氨基酸，高亚油酸，低脂，低胆固醇，低热量等优势所带来的高价格应该是比较合理的。顾客接受新产品都有一个过程，等一段时间的适应期后应该会受欢迎的，到时候脱销也不一定哦。”销售人员介绍。

　　尽管特种野猪肉和一般人们所理解的野猪肉不完全一样，但是其产品依然很受欢迎。大多数消费者并不热衷吃野味，而只是想买一种肉质好、口感香、绿色健康的肉制品。而在山林放养的特种野猪肉的出现，正好满足了人们的这一心理需求。

　　产业培育须重视

　　虽然目前看起来野猪养殖市场前景不错，但它投资大、成本高，对环境有一定的要求，发展特种野猪养殖产业也需要因地制宜、理性投资。

　　目前，在快速的同时，也存在一些矛盾和问题日益凸显。

　　首先是养殖方式落后。小规模散养户仍是以青绿饲料放养为主，专用饲料缺乏，饲养方式粗放，饲养的周期过长，大多散户都在一年或一年半以上；品质量参差不齐。每个养殖厂的品种纯度存在差异，同时饲养的条件，管理水平落后，业内没有统一的标准可供参考等等导致有品质过肥，过大，肉质过老等现象；由于规模不大，难以满足一些大型企业持续的生产和经营。且由于饲养周期过长，导致在淡季销路不畅通、旺季价格被压价，为抢市场，打价格战不乏一些养殖户在炒作夸大其养殖的规模和数量，欺骗误导合作者。

　　其次，是饲料原料的来源不稳定，不合理。同时管理，技术的落后，知识上的盲点等使得猪场存在繁殖上的困难，成活率低等现象。

　　此外，消费市场培育滞后。科学消费的观念和习惯尚未形成。

　　因此，特种野猪正处于从数量扩张向整体优化、全面提高产业素质转变的关键时期，还有很大的发展空间和潜力。