“骨刺少、肉质嫩、味道鲜。”东莞现代渔夫萧劲松昨日告诉记者，他养殖笋壳鱼的事迹，不仅登上了中央电视台，还吸引了国内一大批渔业水产专家聚集东莞。近日，省海洋与渔业厅专门在东莞举行东莞笋壳鱼品牌推广会暨水产品品牌建设培训班。由于省市镇三级大力扶持，东莞笋壳鱼养殖快速发展，目前全市笋壳鱼养殖面积超过4000亩，年产值可达3亿元，笋壳鱼也成为东莞知名渔业品牌。

　　无水充氧包装笋壳鱼可活两天

　　据介绍，笋壳鱼原产于东南亚和澳大利亚，骨刺极少，肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的食用价值，是一种高档名贵食用经济鱼种。不过，人工养殖笋壳鱼成本高、周期长，在养殖过程中还需要投喂大量鲜活或冰鲜鱼，投喂、水质管理等方面要求都较高，否则可能爆发疾病。因此，养殖风险也特别大。

　　在萧劲松眼里，“笋壳鱼让自己体验了养殖的乐趣。”2006年，萧劲松认识东莞引进笋壳鱼养殖的先行者陆昌胜。由于舍得花心思琢磨，当时他们在麻涌尝试大面积养殖。“那时的收益非常可观，而且体验到了养殖的乐趣，找到了人生奋斗的价值。”萧劲松坦言，他当时豪不犹豫地放弃别人眼里羡慕的金融行业，转身成为一名都市渔夫。

　　经过近十年的探索，现在东莞笋壳鱼养殖还掌握了无水充氧包装。萧劲松告诉记者，“利用无水充氧包装技术，笋壳鱼可以存活48小时，今年央视《聚集三农》节目还作了相关报道。通过网络平台，省外普通家庭即使足不出户也可以品尝到东莞的新鲜活鱼。”在推广会上，东莞笋壳鱼养殖技术和包装技术，吸引了来自全省10多个地市海洋与渔业系统相关负责人以及水产养殖企业的关注。

　　广东省海洋与渔业厅副厅长洪伟东认为，广东是渔业大省，也是水产品消费和输出大省，今年是全国农业品牌推进年，东莞笋壳鱼养殖经验值得借鉴。目前东莞正着力推进现代渔业示范市建设，在渔业养殖方面积累了许多经验，广东各市要积极借鉴东莞笋壳鱼品牌培育推广的经验，把打造渔业品牌作为渔业供给侧改革的重要手段和促进渔民增收的重要举措。

　　笋壳鱼养殖年产值可达3亿元

　　据介绍，东莞市现有水产养殖面积约10万亩。近年来，省、市、镇三级都加大了对特色精品渔业的扶持培育。我市从2016年起专门设立都市现代渔业五项奖补资金，积极鼓励、引导养殖户开展标准鱼塘整治，建设水产健康养殖示范场、水产良种示范场、水产良种体系和发展设施渔业，取得了阶段性效果。其中，东莞养殖的笋壳鱼、龟鳖、观赏鱼、澳大利亚鳕鱼等品种均在全省、全国甚至东南亚逐步打开市场。目前全市共有17家企业的56个产品（示范场）获得各类名优称号，两家涉渔企业还成为全市“倍增计划”企业。

　　东莞从1998年起就陆续有养殖户引导笋壳鱼养殖，2004年成功繁育出杂交笋壳鱼并在周边地区推广养殖。与传统鱼塘增殖不同，东莞笋壳鱼养殖户主要实行集约化生态混养和工厂化循环水养殖的新型模式，在省、市、镇三级的大力扶持和企业的努力下，东莞笋壳鱼养殖快速发展。

　　东莞市海洋与渔业局提供的统计数据显示，目前，全市共有笋壳鱼养殖面积4000多亩，年总产量约2000吨，养殖总产值可达3亿元，经济效益可观，产生了松湖水产、南方特种、麻涌泓升等龙头企业。其中松湖水产连续两年在国际农产品展中蝉联金奖，央视农业频道《聚焦三农》《致富经》等栏目进行过专题报道，有效地带动了周边经济发展和群众就业。

　　■小资料

　　笋壳鱼，学名叫云斑尖塘鳢，原产于东南亚，因形似笋壳，故而得名。笋壳鱼肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味尤鲜香，具有较高的食用价值与保健作用。近几年逐渐成为在珠三角地区的名优养殖新品种，而且繁殖笋壳的苗场越来越多，具备较大的利润空间。