说2011年是中国“食品安全问题年”毫不为过。“双汇瘦肉精事件”、“甘肃亚硝酸盐牛奶事件”、“上海染色馒头事件”、“安徽牛骨膏事件”、北京的“墨汁黑芝麻”事件、“福尔马林小银鱼事件”等层出不穷，食品安全问题受到前所未有的重视。

　　食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，原因很多，但至少在监管和执法方面存在漏洞。一方面是监管疏漏，“苏丹红一号”事件呈现出国家、企业等对在食品生产中被广泛使用的食品添加剂的监管存在漏洞。另一方面是执行不力，我国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于所有食品动物，但在实际检测中，却发现在我国很多地方，孔雀石绿仍在被普遍使用。

　　厦门市有关部门在食品安全的监管和执法方面，恰恰堵住了这个漏洞。厦门市委、市政府高度重视食品安全工作，近11年来已九次将食品安全工作列入市委、市政府为民办实事工程，明确把食品安全工作列入政府中长期重点工作。

　　厦门市在食品安全管理方面的成功经验主要有：一是完善食品安全监管机制；二是建立健全食品安全制度；三是加强食品安全监管能力建设；四是大力推进监管信息化建设；五是建立有奖举报平台；六是大力开展宣传教育和信息公开工作；七是夯实食品安全基础。

　　根据国家发展和改革委员会、工业和信息化部1月12日公布的《食品工业“十二五”发展规划》，到2015年，我国将制（修）订国家和行业标准1000项，并完善食品安全管理制度体系，使食品质量抽检合格率达到97%以上。该规划还对食品安全问题做了重点关注，提出健全食品安全监管体制机制，建立责令召回和退市制度，使食品召回及退市制度切实可行，重点推进乳制品、肉类、酒类等行业可追溯体系建设。

　　其实，早在2009年底，厦门市就启动肉品质量安全信息可追溯系统项目，按照“正向信息跟踪、反向责任追溯”的要求，采用智能信息读写、激光灼刻、标签电子秤、IC卡等信息技术手段，采集生猪来源、检验检疫、屠宰加工、出场流向等信息，建立完整信息链。

　　吃的猪肉来自哪个屠宰场、是否经过质量安全检测……这些关乎猪肉安全的问题将不再是个谜，只要通过购物小票就能查到，这就是食品追溯系统的妙处。在采访中，记者了解到，厦门市肉品质量安全追溯系统建设项目已经进驻部分农贸市场（肉品专卖店）、生鲜超市、伙食餐饮单位。市民只要在购买猪肉时，索要含有追溯码的小票，就能够追溯出猪肉的来源及安全状况。

　　食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。厦门市在建立和推广食品安全追溯系统方面，已然走在全国前头。应为他们叫好。