创始人养鸡20年，成功转型打造网红品牌老乡鸡

发布: 2019-03-22 | 作者: 小黑没有派对廖亚琳 | 来源: 综合整理

　　快餐是个经久不衰的行业，人们对其的需求很大，日常生活中，人们日常饮食更注重效率，所以快餐的发展一直保持着良好的势头。而快餐业之中的中式快餐，一直都有做得很好的品牌出现。今天要谈到的这家中式快餐店是以鸡这个品类起价的，叫“老乡鸡”。

　　这个老乡鸡到底是什么来头?

　　沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭，中式快餐的三巨头，这两年被安徽的一只鸡干趴了。

　　尽管它已坐拥600多家直营店，在中式快餐连锁品牌中数一数二，但如果你是在北上广深等城市，可能听都没听过。不过在安徽，它妇孺皆知，还是条肯德基、麦当劳都压不住的地头蛇!这个中式快餐品牌，叫老乡鸡。顾名思义，它的菜品和鸡有着不解之缘。原因很简单——它的创始人，就是个农村养鸡专业户。

　　蛰伏了15年之后，老乡鸡这只来自安徽的小雏鸡已经成为一只飞天大雄鹰。融资2个亿，在全国拥有560+直营门店，年销售300万只鸡，累积服务顾客超过4.5亿人次。不仅如此，对于未来5年，使老乡鸡的直营店突破1600家，老乡鸡还打算在南京和武汉可以各开到500家餐厅，安徽则会超过600家餐厅。

　　他叫束从轩，36年前开始养鸡，15年前做餐饮。1982年，他从部队复员，回到老家肥西县。不像现在创业九死一生，那是个靠个人努力就能大概率实现梦想的时代，束从轩不想种田想创业，又见当地粮食年年大丰收，他思来想去，养鸡!其实粮食多了，还能做米粉、酿酒等等，可他本钱有限，只好养鸡。

　　到了90年代，他就成了肥西县最大的养鸡专业户;21世纪初，已经是安徽最大的禽类养殖企业。

　　养鸡到这地步，在束从轩看来，基本就到头了。接下来，不能就混吃等死吧?

　　2003年，肥西老母鸡——老乡鸡的前身，诞生了，一碗老母鸡汤，喝得安徽人民油光泛发。

　　第一家肥西老母鸡店面创建，带着创始人养殖土鸡多年的先天优势。

　　最初束从轩决定做餐饮时，正是肯德基、麦当劳洋等快餐大行其道之时。一时间，做炸鸡宛如风口，国人山寨迭出，而且活得也不错。

　　束从轩反其道行之，他的宣传强调两点：一，普通餐馆采用40天的速生白羽鸡，我们用的是180-200天长成的老母鸡;二，坚持中式菜品，强调炖品，以营养为卖点。

　　品牌定位从改名字开始

　　甜蜜的负担又来了。做个快餐又成了安徽第一，咋办?他变的第一件事，就是名字。

　　根据他的说法，原来的名字肥西老母鸡，在安徽无人不知，还有亲切感，但到了外头，籍籍无名不说，还容易让人联想到“肥母鸡”，本来主打的是健康快餐，反倒成了不健康。

　　老乡鸡就不一样了，这名字“简单、顺口，还能打亲情牌。”

　　当时很多资本力量找上门来，但是有意向的对他的建议就是“肥西老母鸡”这个不适合出省发展。因此在2012年，肥西老母鸡正式改名为老乡鸡。

　　为他走出去奠定了基础，在2017年11月20日，老乡鸡累积服务突破4亿人次，在武汉已经有30家直营店，累积服务武汉顾客超过500万人次，在武汉，每3个武汉人就有一个人吃过老乡鸡。在南京有30家多家直营店，累积服务过南京顾客500万人次，在南京，每两个南京人就有1个人吃过老乡鸡。在2017年冬至鸡汤节，冬至当天售卖12万份老母鸡汤，创造了世界纪录。目前的年产值是16亿。