据《中国餐饮报告2018》数据显示，美团点评全平台订单量前5名的品牌是华莱士、麦当劳、肯德基、黄焖鸡、正新鸡排。

　　看出“猫腻”了吗?

　　对!都是鸡肉产品为主!

　　麦当劳、肯德基无需多言，华莱士和正新鸡排门店超过10000家，正新鸡排还出海到泰国。中式快餐“老乡鸡”不仅开出400家直营店，今年年初还融资2亿元。

　　华莱士年营收超过6亿元;杨铭宇黄焖鸡开除6000家店，今年杀出一批黑马，也是主做鸡肉品类的品牌，试营业期间天天排起长队伍，秒杀周边同行。

　　为什么要“做鸡”

　　无论是国际快餐品牌，还是本土新生力量，都纷纷瞄准鸡肉类产品。为什么要“做鸡”?

　　1. 大品类，普适性强

　　在中国肉类消费总量中，鸡肉仅次于猪肉。鸡肉本身不贵，肉多骨少、口味接受度广泛，加上中国人向来认为鸡肉滋补，且做法多样，鸡肉食用频次相当高。放眼全球，中国鸡肉消费总量仅次于美国，位居第二。

　　2. 取材易，供应链稳定

　　小到农户、大到养殖场，相比猪啊、牛啊，养鸡实在是太简单了。如此以来，食材供应就有保障。稳定的供应链在极大降低成本的同时，还能降低经营风险。而且，鸡肉加工和标准化出品都相对容易。

　　无论是从销售端还是供应端来看，如上特质使得鸡肉产品有成为爆款的先天优势。选择一个边界足够大的品类，“做鸡的”有广阔的发展空间，开店多、挣得多也就不足为奇了。

　　但是也有老板呵呵哒：又想“骗”我去做鸡?榜首的五大品牌都做鸡，还有我什么份儿?

　　那你就小看这“战斗鸡”了!

　　虽然总量第二，但中国人均鸡肉消费量只有10公斤/年左右，而在与我们饮食文化相近的台湾，人均鸡肉消费将近30公斤。可见，大陆市场鸡肉消费仍有广阔增长空间。

　　目前在鸡肉市场除了炸鸡系列，就是黄焖鸡和鸡公煲占领着市场，但是产品更新不及时，行业混乱给鸡肉市场带来了一波新的机会。

　　英明脱骨鸡来自于山东济南，黄焖鸡和脱骨扒鸡的发源地，英明脱骨鸡是在黄焖鸡和脱骨扒鸡的基础上进行融合升级，先进行腌制，30多种香料再进行高汤煨卤，出锅脱骨软滑，放入砂锅添加秘制酱料进行焖制，出锅味香，肉质鲜嫩松软。

　　英明脱骨鸡选用的是优质散养童子鸡，在源头上掌握优质的食材，相对市场上的鸡肉产品，肉质更好，更嫩，配有米饭，小菜和鸡汤，再加上整整一只鸡售价仅在20元左右，超值的价格，优质的产品，引来顾客排队争相品尝。

　　英明脱骨鸡的革新受到消费者的追捧，更是吸引了很多同行老板的关注，听说该品牌不以投资为主，《品牌共享/合伙人制》是主要的合作方式，让人人都可以做品牌方，可以自己招募合伙人，共享利润分成，零风险投资，在做餐饮卖鸡赚钱的同时，还可以招募合伙人提升收入，真的是餐饮行业的革命者了。