中科景明：肠膜蛋白粉的生物安全性
发布: 2018-09-21 | 作者: 中科景明 | 来源:
自2018 年8 月1 日辽宁省沈阳市发现第一例非洲猪瘟疫情以来， 目前国内包括辽宁、黑龙江、河南、安徽、浙江、江苏已经发生12 起非洲猪瘟疫情，并且有进一步扩散的趋势，对我国养猪业带来重大 的打击。当前形势下病原的来源及传播途径还未调查清楚，饲料行业 对动物源性蛋白原料的使用也心存疑虑，担心会由此传播疫情，引起 广泛的讨论。那么这里就肠膜蛋白粉是否存在非洲猪瘟病毒传播风险 我们从该产品的加工过程进行分析。
原料肠渣
我们的肠渣来源于工厂100 公里范围内的大型肠衣肝素生产 厂，作为食品医药企业他们会严格把关原材料小肠的质量。同时，肝 素生产工艺过程中将肠粘膜在95℃高温条件下保持10 小时以上以便 肝素析出，然后过滤，从滤液中提取肝素钠，滤渣即为我们的原料肠 渣。肠渣刚出罐我们及时运回即刻生产，保持新鲜。
肠膜蛋白粉生产过程
将肠渣装罐调整至合适PH、干物质浓度,在55-60℃条件下用碱 性蛋白酶酶解4-5 小时，然后升温至95℃保持1 小时。再经过过滤、 浓缩工艺，最后在220℃-320℃高温下通过滚筒或喷雾干燥工艺即成 成品。同时，肠膜蛋白粉成品的水分低于8%，也不适宜于各种病原 菌的生长与繁殖，运输、保存过程中不会造成二次污染。
肠膜蛋白粉的原料及生产过程经过了多次长时间的高温处理 和蛋白酶的酶解。而非洲猪瘟病毒是不耐高温的病毒，室温中可存活 数周，加热被感染病毒的血液55℃30 分钟或60℃10 分钟，病毒即可 被破坏。实际上除非洲猪瘟病毒以外，畜禽养殖过程中常见的病原菌 和病毒经过肠膜蛋白粉的生产过程都被有效的灭活或遭到破坏了。所 以肠膜蛋白粉不存在传播非洲猪瘟病毒和其它疾病的风险，客户可以 放心使用国内正规厂家生产的肠膜蛋白粉。
