如果要给最能带来幸福感的美食排个序，炸鸡绝对能进前三。一口酥脆，满口肉香，吮指回味无穷。常有这种社会新闻：“孕妇为偷吃一块炸鸡与婆婆闹翻”、“球员中场吃炸鸡被取消资格”……即使被妈妈和老师说是垃圾食品，但炸鸡仍是不少人无法割舍的那口人间美味。

　　作为一个炸鸡爱好者，DT君一直不明白，为什么就没有人科学地研究过国人到底有多爱炸鸡?本着严(dou)谨(bi)的态度，我们决定，用数据来找找中国的炸鸡之都。顺便，还评选出了一位“鸡王”。

　　▍中国“炸鸡江山”全景图：炸鸡也有南北口味差异?

　　首先说一下，清洗数据时DT君发现，某些炸鸡店很不“专一”：它可以是卖煎饼果子的，甚至是主打臭豆腐的……为了鸡店数据的纯洁性，我们放弃了以汉堡、拌饭、火锅、煎饼果子等为主兼卖炸鸡的店。所以，麦当劳和肯德基这种连锁快餐，以及炸鸡作为招牌的韩式餐厅，就暂时排除在本次的分析以外了。

　　接下来让我们揭晓全国炸鸡江山图。

　　高德地图收录的“纯洁”炸鸡店，全国共两万多家。从地图上看，这些炸鸡店集中分布在东南部和中部，尤其一些沿海城市被密集覆盖，西部地区炸鸡店不多。注意那些炸鸡店密集，颜色偏深的区域，主要有北京、天津、江浙沪包邮区。这些，可都是稍后要说到的“炸鸡之都”种子选手!

　　豆花有甜咸之分，同为国民小吃的炸鸡，也会有南北差异吗?有的!

　　根据某炸鸡贴吧内部认可的分类方法，我们把这些炸鸡店暂且分为4个流派：

　　图片来源：网络。从左至右为鸡排、韩式酱拌鸡翅、炸整鸡

　　DT君选择了炸鸡店总数排在全国前40的城市，分别计算台式、韩式和整鸡这三种炸鸡店的占比，发现台式炸鸡的比例竟然高达56%!

　　这个结果，可能你也不会意外。毕竟环顾美食城，你能叫得上名字的炸鸡店，例如《极限挑战》里出过镜的正新鸡排、“山寨者”众多的豪大大，还有超级鸡车，都是台式炸鸡。

　　最主流的台式炸鸡，虽然是全国人民的心头好，不过细看起来，也还是存在南北差异。根据各个地区人均拥有炸鸡店数量看来，南方人对台式炸鸡爱得更深沉，尤其是东莞、三亚、厦门这三个城市的人。在东莞，平均1.4万人就有一家台式炸鸡店。而北方人民嘛，看来是真的对台式炸鸡没那么感冒。人均排名前十里，只有太原这一个北方城市。

　　既然不喜欢台式炸鸡，那北方人喜欢什么?答案是，炸整鸡。

　　即便台式炸鸡几乎称霸全国，但有7个城市，整鸡店数量超过了台式炸鸡，它们全都来自北方。在黑龙江大庆市，75%的炸鸡店都是卖整鸡的。比如，曾因广告语涉黄被处罚50万的网红童子鸡“叫了个炸鸡”(这是部分门店改名后的叫法，之前叫什么......自行百度吧)，虽起源于上海，但从门店分布来看，重点拓展的还是成都和几个北方城市。

　　最后，来看一看这两年风很大的韩式炸鸡。这几年，因为《来自星星的你》里面炸鸡+啤酒的段子，还有B站上各种韩国up主们的炸鸡吃播，韩式炸鸡迅速火了起来，成为炸鸡江湖中不可小觑的一股力量。

　　毕竟是新晋崛起的炸鸡门派，韩式炸鸡相对台式炸鸡这样的江湖元老来说，势力还是小得多，主打韩式口味的炸鸡店在全国只占约5%，在各城市也属于少数。

　　不过，有一个城市对韩式炸鸡的喜爱，可谓是鹤立鸡群。这个城市就是——牡丹江市。在这个城市，台式、韩式和整鸡几乎是三分天下。韩式炸鸡还以3.4%的微弱优势战胜台式炸鸡。