持续3年多的低迷“鸡市”，让深度耕耘肉鸡养殖行业的上市公司坐不住了。今天上午，益生股份、圣农发展、民和股份、仙坛股份四大上市公司联合举办“白羽鸡肉营养与人类健康”新闻发布会，深入揭示萦绕在肉鸡养殖、加工过程等领域的种种谬误，建议消费者放心吃、经常吃、健康吃，人不能没有鸡的世界。

　　鸡肉是我国第二大肉类蛋白消费品。然而消费者对肉鸡的生产、加工过程却知之甚少，以至于“速成鸡”“激素鸡”“6翅8腿鸡”等谬误广泛流传，最终影响了民众对鸡肉消费的热情。肉鸡养殖行业自2012年起，已经持续了3年多的低迷行情，导致行业内企业大幅亏损。

　　数据显示，今年上半年，包括益生股份、圣农发展、民和股份、仙坛股份四大上市白羽肉鸡养殖企业均亏多盈少，净利润分别为：-1.9亿、-3.5亿、-1.3亿和859万元。今年6月份起，养猪行业已摆脱了周期性的低迷，毛猪价格从每公斤14元涨到目前的17.2元。然而，通常与猪肉价格具有连动效应的肉鸡价格至今仍是低迷。

　　“我们作为肉鸡养殖领域的上市企业，认为有责任有义务将肉鸡养殖真实状况传达给消费者。”一与会上市公司负责人接受记者采访时说。

　　40多天就出栏的肉鸡，有营养价值吗?针对公众关心的话题，中国营养学会常务理事徐贵法教授表示，鸡肉中蛋白质含量为每百克去皮鸡肉平均含蛋白质23克，是红肉中牛肉的1.15倍、羊肉的2倍、猪肉的2.5倍;鸡肉中脂肪含量是猪肉的1/49，是羊肉的1/23，是牛肉的1/20。学界普遍认为，鸡肉是白肉中的白肉。

　　专家表示，42天出栏的白羽肉鸡，更加健康、安全、营养，完全可以放心食用，因为这正是百年来世界各国的育种专家持续努力的结果。

　　中国国家肉鸡育种体系岗位科学家、山东省农业科学院副院长逯岩表示，白羽鸡是历经曾祖代、祖代、父母代多代的培育，最后才是可以成为商品的商品代肉鸡。白羽肉鸡从1935年要95天出栏，体重仅1.3公斤/只到目前42天出栏，体重达到2.5公斤/只，系属历经近百年之久的世界高科技育种对人类的贡献。

　　“正如人的寿命虽能够百年，但生长最快的时期是最初的婴幼儿时期。实际上白羽肉鸡40多天出栏时并未达到性成熟，尚处于幼年阶段。产业界选择使白羽肉鸡40多天出栏是因为此时蛋白含量最高、脂肪含量最低、肉质最嫩而易被人体吸收、最有益人类健康;产品(如翅、腿、胸肉)规格统一，最方便烹饪加工食用。同时，此阶段的饲料报酬率最高，料肉比最低，经济效益最佳。”青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新说。

　　益生股份董事长曹积生、圣农发展副董事长傅细明、民和股份董事长孙希民、仙坛股份董事长王寿纯接受记者采访时也表示，虽然行业目前处于低迷状态，但随着消费者对白羽肉鸡的认知误区消解，未来必然迎来持续快速的发展。