美国肉类出口协会 (USMEF) 编制的数据显示，2021年美国牛肉出口总量在超过了之前的出口量和价值记录，首次超过 100 亿美元。

　　猪肉出口数据显示，出口量略低于创纪录水平，但创下了超过 80 亿美元的新价值记录。

　　2021年12 月份牛肉出口总量为 121,429 吨，出口量同比增长 1%，价值攀升 33% 至 9.918 亿美元，为有记录以来的第三大月份。2021 年的总结果显示牛肉产量为 144 万吨，同比增长 15%，这也比 2018 年创下的纪录高出 7%。

　　牛肉出口值也增至 105.8 亿美元，比 2020 年增长 38%，比 2018 年的历史记录增长 27%。

　　USMEF总裁兼首席执行官 Dan Halstrom 表示：“牛肉出口结果确实令人瞩目，特别是考虑到全球食品服务行业与新冠疫情相关的障碍以及美国行业面临的所有供应方和物流挑战。” “显然，庞大的亚洲市场占了增长的大部分，但真正需要广泛的全球需求才能达到这些令人印象深刻的水平。因此，这个成功故事不仅与韩国、日本和中国大陆/香港有关，还包括中国台湾地区的强劲表现、中南美洲的出色增长以及墨西哥和东南亚的反弹。”

　　猪肉出口量同比下降 17% 至 215,872 吨，出口额达到 6.043 亿美元，同比下降 12%。

　　2021 年美国猪肉出口量为 292 万吨，略低于 2020 年的速度。然而，出口额为 81.1 亿美元，同比增长 5%，创历史新高。

　　2021 年对中国大陆/香港的牛肉出口强劲，达到 20.9 亿美元，比 2020 年增长 114%，出口量也攀升至 87%，达到 240,827 吨。在美中第一阶段经贸协议大幅改善市场准入的推动下，对中国的直接出口同比增长超过 346%，达到 190,803 吨，价值 15.9 亿美元(增长 413%)。

　　2021全年，对墨西哥猪肉出口量攀升至创纪录的 874,589 吨，比 2020 年增长 27%，比 2017 年创下的纪录高出 9%。出口值也创下 16.8 亿美元的新纪录，同比增长 45%，比 2017 年的记录高出 11%。

　　美国猪肉全球出口创下 12.4 亿美元的新纪录，同比增长 19%。对墨西哥、中美洲、多米尼加共和国、哥伦比亚和菲律宾的猪肉出口创纪录，帮助抵消了 2021 年中国需求的下降。对日本和韩国的出口也有所增加，包括更多的冷冻猪肉。

　　“进入去年，我们知道，由于中国猪群的复苏和国内猪肉产量的增长，要达到 2020 年达到的猪肉出口创纪录水平将是一项艰巨的任务，”Halstrom 说。 “但与其他主要猪肉出口国相比，美国对中国的依赖程度较低，这肯定反映在 2021 年的结果中。尽管对中国的出口量下降了近 30%，但由于拉丁美洲和其他主要市场的显著增长，美国的总出口表现非常强劲。”

　　2021 年对日本的猪肉出口量为 394,492 吨，增长 2%。价值小幅增长至 16.9 亿美元，同比增长 4%，为 2014 年以来的最高水平。

　　羊肉出口显示，2021 年的出口量比 2020 年增加 9%，达到 14,053 吨，价值增长 19%，达到 2,045 万美元。