[提要] 很多人下班后喜欢叫上几个朋友，吃着烤肉喝上几杯啤酒，冬日里，烧烤摊的生意十分火爆。记者调查后发现，个别烤肉摊挂羊头卖鸭肉，看起来美味的烤羊肉串是廉价鸭肉做成的。老板告诉记者，只要将鸭肉泡在羊油里面就可以了，有些摊位更省事，直接在烧烤时抹上羊油。

　　很多人下班后喜欢叫上几个朋友，吃着烤肉喝上几杯啤酒，冬日里，烧烤摊的生意十分火爆。但是细心的市民发现，很多烧烤摊位的羊肉串看起来差不多，但是价格却千差万别。记者调查后发现，个别烤肉摊挂羊头卖鸭肉，看起来美味的烤羊肉串是廉价鸭肉做成的。

　　同是羊肉串价格差很大

　　李先生是白领一族，平时没事就会跟朋友去下馆子，其中烧烤店是他的最爱，但是细心的李先生发现，各家羊肉串的大小差不多，但是价格却是参差不齐。“我在云霄路一家烧烤店吃饭，羊肉串要3块钱一串，而在四方路一些店中，羊肉串才1块钱一串。”李先生说，虽然肉串本身大小有些差距，但是价格也不至于相差这么大。

　　鸭肉抹羊油冒充羊肉卖

　　昨天，记者就李先生反映的问题进行了采访，在中山路一家烧烤店，这里的羊肉串要5块钱一串。“老板，为啥你这羊肉串这么贵，很多店都10块钱7串啊。”记者上前攀谈道，“那样的肉串你敢吃吗，现在羊肉这么贵，他那样成本都赚不回来。”老板说。“怎么，这些羊肉摊还造假，用的不是羊肉吗？”记者追问道。“你想想吧，那些其实都是鸭肉。”老板告诉记者。“鸭肉怎么能做出羊肉味来？”记者问。老板告诉记者，只要将鸭肉泡在羊油里面就可以了，有些摊位更省事，直接在烧烤时抹上羊油。

　　烧烤专卖摊上不卖羊肉

　　为了验证这名老板的说法，记者来到了抚顺路批发市场，在一家烧烤专卖的摊位前，记者看到这里的货物种类繁多，鸡心、鸡翅膀、鸡腿、鸭脯肉等，但是记者在摊位上没有发现羊肉。“老板你有羊肉吗？”“没有，那是鸭脯肉。”老板说。“我们要开个烧烤店，用鸭脯肉能行吗？吃不出来吗？”记者问道。“肯定吃不出来，很多摊位都从我这进货，吃出来还不找我。”这名老板拍着胸脯说。记者了解到，鸭肉的市价是5元左右一斤，而羊肉的市价则每斤在20元以上。

　　记者了解到，通过以下方法可鉴别鸭肉和羊肉：鸭肉更加细嫩，羊肉相对粗糙；如使用的鸭脯肉，肉串会出现肥瘦都很均匀的现象，而羊肉则肥瘦搭配变化大；鸭脯肉串细看可以发现外层有细微毛孔，而羊肉串没有毛孔。（记者 徐栋 于滈 摄影报道）