5月11日白条肉批发全国平均价为16.51元/公斤。最高为浙江宁波20.8元/公斤，与五一前最高为西藏拉萨、安徽安庆18.00元/公斤相比价格上涨2.80元/公斤。最低为山西晋中14.00元/公斤，与五一前最低安徽马鞍山12.00元/公斤相比价格上涨2.00元/公斤。最高和最低本周相差6.80元/公斤，与五一前最高和最低相差6.00元/公斤比较价格上涨0.80元/公斤。

    综合比较可以看出，全国白条肉批发价格与五一前相比价格上涨15.05%，全国的价差涨0.80元/公斤。

    注：据统计数据显示，本周全国生猪均价出现大幅暴涨，被网友誉为有史以来最疯狂的上涨速度。浙江、福建、江西南昌、河南、湖南、广东、广西、海南生猪成交价均有突破7元地区。近几天，局部地区一天上涨幅度彻底打破了以往日均上涨0.4元/斤的幅度限制，疯狂上涨反而让人倍感忐忑，有些心惊肉跳的感觉，甚至屠宰企业为完成收购计划出现一天中多次提价的混乱局面。我网分析，本轮猪价出乎意料的暴涨主因有五：

    一、阶段性真实供给不足，压栏大猪经过年后猪价的一再探底，已经基本出售完毕，市场存留的也基本是100kg以下的猪。

    二、屠宰厂家库存量较高，开始投放冻品，重新收新的冻品肉，多个屠宰场开始上冻做冷库。

    三、养殖户价涨惜售压栏严重，致使收猪困难。

    四、趁阶段供应不足，市场炒作又添一把火，造成严重缺猪假象。

    五、5月8日国家启动第二批中央储备冻猪肉收储，有利提振养猪信心。预计，下周猪价有望继续维持上涨，但就目前压栏惜售情况来看，屠宰场一旦完成收购计划量，供应紧缺的局面会再次被打破，猪价大涨后恐仍会小跌。各地养殖场户要审时度势，加强生猪饲养管理，注意夏季疫病防控，调整好猪群结构，再次提醒切勿惜售，借助价格反弹将前期150公斤以上的压栏猪尽快出售，避免亏损加大。