据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第48周(即2020年11月30日-12月4日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤41.30元，环比涨10.3%，同比跌8.1%，较上周收窄0.5个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比大幅上涨。主要是因为月初规模养殖场生猪出栏量较少，加之南方启动腌腊制作对大体重生猪需求增加，大猪价格上涨带动养殖户和规模养殖场压栏惜售情绪上升，致使生猪供应量缩减，加之冻品出货量减少，利好鲜品猪肉消费。受供需两端支撑，生猪和猪肉价格大幅上涨。

　　一、东北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比跌幅扩大本周，东北地区猪肉周均价为每公斤38.96元，环比涨9.4%，同比跌7.0%，较上周扩大1.4个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比大幅上涨。东北地区生猪价格偏低，大体重生猪大量外调南方市场，养殖户和规模养殖场看涨预期提升而压栏惜售，供应端减量支撑生猪和猪肉价格大幅上涨。

　　二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅略扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤39.76元，环比涨8.7%，同比跌8.2%，较上周扩大1.5个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比上涨。周内受东北地区猪肉价格上涨带动，北京地区屠宰企业外采成本提升，猪肉价格上涨。天津、河北地区生猪和猪肉价格偏低，外调量开始加大，消化速度提升拉动猪肉价格上涨。

　　三、华中地区猪肉价格环比大幅上涨、同比跌幅略收窄本周，华中地区猪肉周均价为每公斤41.76元，环比涨10.6%，同比跌7.6%，较上周收窄2.0个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比大幅上涨。月初规模养殖场生猪出栏量偏少，加之两湖地区、河南南部等地开始腌腊和灌肠，对大体重生猪需求增加，带动肥猪价格上涨。养殖户和规模养殖场对后市看涨预期提升，为增加养殖盈利而压栏，致使生猪供应缩量，支撑生猪和猪肉价格大幅上涨。

　　四、华东地区猪肉价格环比大幅上涨、同比跌幅微收窄本周，华东地区猪肉周均价为每公斤41.69元，环比涨11.3%，同比跌8.3%，较上周收窄0.9个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比大幅上涨。月初规模养殖场的生猪出栏计划偏少，加之养殖户对冬至前市场看涨预期仍较强，集体压栏惜售导致生猪供应明显减少，带动价格大幅上涨。加之苏皖南部开始腌腊，对终端消费略有提振，供需双向利好带动猪肉价格大幅上涨。

　　五、四川、广东猪肉价格环比均涨，同比跌幅均收窄本周，四川猪肉周均价为每公斤44.38元，环比涨8.2%，同比跌7.9%，较上周收窄6.1个百分点。周前期，四川猪价涨至全国最高位，吸引外省生猪调入量增加，补充本地市场，生猪价格小幅下跌，猪肉价格跟跌;周后期，因省外生猪和猪肉价格上涨，省内外价差缩小导致生猪调入量逐步减少，带动川内生猪消化速度加快，养殖户和规模养殖场开始抬升生猪出栏价格，支撑猪肉价格大幅跟涨。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤42.91元，环比涨4.8%，同比跌15.8%，较上周收窄1.5个百分点。受北方生猪价格上涨影响，加之“中南区联防文件”的实施，外省生猪调入量减少，本地生猪消化速度加快，带动生猪和猪肉价格不同幅度上涨。

　　文章来源：农业农村部信息中心