什么是泔水喂猪？

泔水喂猪并不是什么新兴事物，长久以来，在我国农村普遍存在用厨房下脚料或泔水喂猪现象。所谓的泔水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。初时泔水的来源单纯,不失为一个小农自给自足或补贴家用的好办法。在市民心目中，这种往日的养猪方式比起饲料喂养似乎更令人放心。到了规模化养殖时代，潲水来源迅速变得宽泛，从单位或学校食堂到饭店、酒店、餐馆等，五花八门的餐饮饲料给养猪也带来了隐患。不少养猪户从饭店、食堂、家庭中收集泔水喂猪，但由于没有经过任何处理，直接单一饲喂，结果猪不仅长不快，而且还会生病。加之媒体频频曝光，使泔水喂猪在大众心中产生了恶劣形象。泔水猪逐渐沦为“垃圾猪”，成为了一个“不可食用”的物品，也成为了人人喊打的过街老鼠。

泔水喂猪的罪状

对猪而言

1、泔水中有剩饭菜、骨头、蛋壳等，也有遗弃的其它物质，如生肉的边角废料，用来喂猪，易引起消化不良。

2、泔水存放时间长，会导致泔水发馊、酸、腐败变质，喂猪后易引起胃肠炎或食物中毒。

3、泔水中食盐含量超过了猪配合饲料中的食盐含量，如直接喂猪，易导致食盐中毒。

4、绝大多数酒楼、餐馆等的泔水中都含有一定浓度的洗涤剂，易破坏饲料中的营养成分，特别是对维生素破坏严重，如长期饲喂含有洗涤剂的泔水，就会影响猪中机体对营养的摄取、形成吸收障碍和慢性中毒，使仔猪的生长发育受到影响，妊娠母猪易发生流产、死胎和发病增多。

5、用未经高温处理的屠宰间下脚料或厨房泔水喂猪，容易使易感猪感染猪瘟，这是一种对养猪业威胁最大的烈性传染病。

对人而言

1、泔水中有机物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未经处理的厨房泔水喂猪，细菌就有可能通过食物链影响人的身体健康。

2、厨房泔水中不仅含有各类细菌，还含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化学物质，简单加热，根本起不到去毒的作用。用其喂猪，不仅可造成猪食物中毒，还会引起人类慢性中毒。

3、由于泔水猪长期食用高脂肪的饲料，造成脂肪肝增大，发胖，肉质肥腻，人类食用后会产生连锁效应，有害人体健康。

4、泔水猪肉食用者还易感染螺毛虫和钩虫病、绦虫病。用厨房泔水特别是生的下脚料喂猪，可使猪感染上住肉孢子虫病（这是一种人畜共患的寄生虫病），人食了病猪肉，就会染病寄生虫病。

对环境而言

中国农业科学院上海兽医研究所研究人员单松华曾对农财宝典-新牧网记者表示，养殖业的环保问题主要集中在粪尿的处理上，泔水成分复杂，猪吃了之后产生的排泄物中通常会残留各种毒素、重金属等难以循环和分解的东西，养殖户如果不具备足够强的意识和能力会演变为一个环保难题。