“蒜你狠”、“姜你军”……这样颇具调侃的网络用语在过去的两年时间里风靡全国。它暗示的是百姓“菜篮子”持续颠簸的现象。物价上涨，特别是蔬菜价格的过高增长曾一度给人们的生活带来沉重的经济压力。时隔两年，“蒜你狠”、“姜你军”的命运如何呢？

　　2010年11月份以来，全国生姜价格呈整体下降走势。报道称，与2010年11月1日相比，生姜全国日均价降幅已经超过50%，而北京、天津、河北、山西、山东、福建、河南、甘肃的价格降幅较大，均已超过60%。北京平度市的姜价甚至一度跌到了0.8元/公斤。

　　郑州市场姜价持续稳定 无较大波动

        为了对河南省内生姜市场的价格有一个全面的了解，记者走访了郑州市内几家大型蔬的菜批发市场和超市。

　　首先，记者来到位于郑州北环的陈寨蔬菜批发市场，通过走访记者发现，目前郑州市场上生姜价钱在1.5元~2.0元间不等。生姜零售价钱分为两种，一种是卖相较好的黄色大姜，售价在1.5元/斤，而质量较好的生姜售价则在2.0元/斤。

　　“别看这个卖相不错，其实这种姜不好，为了好卖，都是用水洗一下，这种姜大多都是卖给饭店的。”当记者问及为何看上去更喜人的大黄姜价钱反倒低些时，市场上一姜贩告诉记者。

　　当问及市场生姜价钱是否涨价时，菜贩给予了否定回答。“2010年年底生姜价钱确实降了不少，但自那以后价钱就没太大浮动了，一直都是现在这个价，涨还是降也就几毛钱。”

　　随后记者又走访了位于郑州北郊的毛庄蔬菜批发市场。通过调查记者了解到，毛庄市场的姜价也是2.0元/斤，通过对零售商张师傅的采访，记者也证实了姜价无大幅波动的事实。

　　“我们的货都是从山东、安徽那边物流过来的。主要是山东，山东是产姜大省，咱们省内种植姜的地区很少，一般不搞批发。”张师傅说。

　　姜价：降或不降 要看姜源在哪儿

        通常，生姜的生长周期为6至7个月，每年3月份种植，9~10月份收获。受到地理气候因素的影响，我省的生姜种植主要集中在水热充分的东部与南部地区，以上蔡县为主要产地。但就全省较大的需求市场来看，我省很大一部分的生姜货源还是来自山东这个产姜大省。所以山东省姜价市场的情况成为影响我省生姜价格的最大因素。

　　和我省情况相同，山西省也是山东大姜的重要消化地之一。据山西省新闻网报道，太原市场上的生姜批发、零售价格同样未出现变动。而究其原因，做了多年姜生意的师傅告诉记者，今年山东生姜产量充足，而且收购价格保持不变，因此以山东为货源地的省市姜价未发生波动。

　　全国姜价为何普遍下降？

　　此次新华社报道的姜价下跌的情况的信息主要来源于全国农副产品和农资价格行情系统的监测数据，此数据是从宏观方面分析所得，符合全国整体的主要趋势和动态，忽略了局部地区的特殊情况。

　　此次全国性的生姜价格下降，有关业内人士对原因进行分析，大致可以归结为以下几点：①供求影响。受2010年下半年姜价疯涨的影响，大多姜农开始加大生姜种植面积，这就增加了生姜的市场供应，从而导致价格下跌。②生姜保质期短。正常情况下生姜的保质期大约为3个月，不易保存的特性也让生姜的价格难以实现高位。③生姜收获期即将到来。生姜的收获期通常在9月，目前来看市场即将迎来新一批的新姜供应，这也在一定程度上影响了姜价的市场价格。

　　“蒜你狠”气势稍有减退

        相对于国内姜价普遍下降我省维稳的态势，省内的蒜价如何呢？

　　在对郑州两大主要蔬菜批发市场的走访中，记者无意间发现了另一个值得关注的情况。

　　“相比姜，蒜价是真降了。”记者在陈寨蔬菜批发市场了解到。“前两年，炒蒜炒得那么厉害，我们这里好多人都批发了一大批，那时候批发价都四五块。现在卖不出去了，好多都发芽了，都赔钱卖了。”蒜商告诉记者。

　　记者注意到，相对于此时正处于青黄不接的生姜来说，大蒜区成包垒起来的蒜山确实更能引起人的注意。而蒜山下到处是三五成群的人坐在一起刨蒜皮。通过询问记者得知，由于前段时间郑州持续的阴雨天，好多蒜已经发了芽，为了尽快卖掉存货，他们都把蒜皮剥掉，只留蒜仁，这样卖给饭店会相对好卖一些。记者在毛庄批发市场了解到的情况也大致相同，蒜价由原来的6.0元/斤降到了现在的5.0元/斤。

　　记者随后又走访了批发市场附近的一家大型超市，在蔬菜区，记者看到，姜蒜的价钱与批发市场的零售价大致持平。姜单价2元左右，蒜6元左右。

　　完善价格机制 疏通流通渠道握好百姓“菜篮子”

　　民以食为天。“菜篮子”作为人们生产生活的根本，是关系到国计民生的大事，需要国家和社会给予高度的重视。从1988年农业部第一次提出建设“菜篮子工程”至今，“菜篮子工程”已发展了15年之久，这在一定程度上缓解了农副产品的供给压力，但其中仍存在一些棘手的问题。就面前来看，在通货膨胀的大环境及各种复杂因素的共同作用下，老百姓的“菜篮子”仍未能较平稳的发展。

　　针对菜价经常大幅波动的现象，专家指出，管理好老百姓的“菜篮子”，政府可有更大作为，该出手时就出手。比如，进一步扩大“菜篮子”相关产品政策性保险制度的覆盖面，分散蔬菜、家畜养殖户的经营风险；鼓励配套建设冷藏保鲜和流通加工设施，延长生鲜食品的供应周期；加大力度建设“绿色通道”，降低蔬菜运输成本；积极发展农产品期货，使农业生产摆脱“蛛网怪圈”，等等。把这些调控手段用足、用好、用活了，可以减缓农产品的价格波动，最终让农民生产不吃亏、市民消费不吃力。