51猪价网

你的位置:51猪价网 >> 养猪技术 >> >> 酱制冬瓜 >> 详细内容 在线投稿

酱制冬瓜

发布: 2015-10-29 |  作者: 佚名 |   来源: 转载

上一篇 下一篇

  选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜,削皮洗净,破半去瓤,放入大桶或缸内。第1次加盐,按100千克冬瓜、10千克食盐的比例,放1层冬瓜撒1层盐,每天倒缸1次,腌2天,沥去水分。第2次加盐,每100千克冬瓜,加38千克盐,仍放1层冬瓜撒1层盐,每天倒缸1次,腌10天,捞出后切成长3.5厘米、宽2厘米的条,放入木桶或缸内用清水浸泡3天,每天换水1次。然后将泡好的瓜条沥去水分,装入布袋,再放入甜面酱中酱制,每天翻动1次,7天即成。

  EndFragment

TAG: 冬瓜
上一篇 下一篇