一、品种基本情况

清远麻鸡，俗称清远鸡，属广东省清远市独有的优质小型地方鸡种。饲养历史悠久，长期以来以其体形娇小、皮脆色黄、骨质细软、肉质嫩滑、鲜香味美而著称。

（一）品种的形成

清远市位于广州市北郊，南临珠江三角洲，水路交通方便，气候温和，雨量充沛，丰富的农作物为养鸡提供了主要饲料。市内山岗、丘陵甚多，青竹成园，灌木成林，四季常青，阳光充沛，虫蚁较多，此外，还有大量河涌、水圳，盛产鱼、虾、螺、蚬之类，天然食饵丰富，为养鸡提供了丰富的动物蛋白饲料，清远麻鸡就是在这样良好的自然条件下，早于宋朝便为清远劳动人民所喜爱并经长期民间饲养选育而成的。

（二）产地与分布 

产地是清远市，主要分布在清城区的附城、洲心、横荷、龙塘、石角、源潭等镇；清新县的高田、山塘、太平、回澜、升平、大朗等镇，其余市县呈极少数零星分布。

（三）体形外貌描述

    1、羽毛颜色、肤色及骨色

公鸡：颈和背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，

肩羽枣红色。皮黄、骨淡黄。

母鸡：头部和颈前三分之一的羽毛为深黄色，背部羽毛有黑色斑点，羽面的底色分黄、褐、棕三色，形成黄麻、褐麻、棕麻三种羽色。黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.2%，余下为其他羽色，主翼羽和副羽的内侧为黑色，外侧为麻斑，由前至后变淡而麻点逐渐消失。皮黄、骨淡黄。

2、外貌描述

出壳雏鸡背面两侧各有一条约4毫米宽的白色绒毛带，中间为灰棕色，保持到第一次换羽后即消失，这是清远麻鸡雏鸡的特征。

（1）头部特征：

公鸡：头大小适中，单冠直立，颜色鲜红，有5-6个冠齿。肉垂和耳叶鲜红，虹彩橙黄，无胡须，喙黄，颈部长短适中。

母鸡：头细小，单冠直立，冠小，有5-6个冠齿。冠、耳垂均为鲜红色，虹彩橙黄，喙黄而短，颈部长短适中。

（2）体形特征：

公鸡：体质结实灵活，结构匀称，脚黄，四趾，无蹠羽，蹠长8-9厘米，蹠围不大于2.5厘米。

母鸡：体形呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大，脚细而黄，四趾，无蹠羽，蹠长6.9-7.6厘米，蹠围不大于2厘米。

（四）性能指标

1、生产性能

（1）生长速度：清远麻鸡由于长期习惯放牧饲养，觅食力强，农家饲养除早晚喂少量农副产品饲料外，其余均放牧觅食为主，故单位增重饲料消耗相对减少。但在集约饲养、低蛋白水平饲养条件下，生长速度较慢，120日龄公鸡活重为1450克，母鸡活重为1200克。一般要在160日龄才达到肉鸡上市标准（1250克-1400克）。

（2）体尺、体重：据随机抽取25只500日龄的成年公鸡和50只400日龄的成年母鸡的测定，其体尺、体重结果详见表1。

表1：

（3）屠宰率：清远麻鸡育肥性能好，屠宰率高，可食部份比例大。测定30只青年母鸡、10只阉鸡的屠宰率为：未经育肥的青年母鸡半净膛率平均85.7%，全净膛率平均75.5%；阉鸡半净膛率83.7%，全净膛率76.7%。

2、繁殖性能：

（1）产蛋率较低，原来年产蛋80枚，经过近几年来的选育，已可增至产蛋110枚以上，蛋重平均为51.2克。蛋形指数1.31，蛋壳可分为淡褐和乳白色两种。

（2）就巢性强，每产一窝蛋就巢一次，每次约15日，就巢后6-10日才开始产蛋。

（3）性成熟较早，公鸡4个月龄有性行为，母鸡5-7月龄开产。

（4）公鸡配种能力较强，自然交配时公母比例1:13-15；人工授精可达1:20-25，授精率高达90%以上。

（五）目前情况

    清远农家养鸡极为普及，至2002年饲养量达3000多万只，但是该品种养殖规模大而分散，环境的局限致使清远鸡的选育缺乏统一的管理和科学的繁殖育种指导，还有相当部分鸡场盲目杂交或近亲交配，各自为战，致使品种体形外貌出现分化，生产性能一致性较差，因此必须由较大规模的生产场和专门的研究机构牵头，对该品种实行品种资源保护，建立品种体形外貌特征、饲养管理方法、营养需要、免疫程序、环境条件、肉质评定等统一标准。这样既捍卫了清远麻鸡品牌，又是继续发展该品种的优势，强化该品牌的形象的关键措施。

二、保护的必要性

清远麻鸡是广东省的地方良种鸡，以肉质好，肉味鲜美等的特点而驰名国内外，该品种对本地自然条件和饲养管理、适应性强，但存在分布地区不广，品种内个体间生长发育不整齐的特点，曾一度出现频临灭绝的情况。

清远麻鸡的品种资源保护，对于维持生物的多样性，保护濒危的社会资源，提高现在资源的利用率，也具有重要的意义。长期以来，清远麻鸡都处于一种无序的生产局面，不少生产者片面追求经济利益，盲目引入外来血源，盲目杂交与近亲交配，使清远鸡的血源混杂，千年资源遭受严重破坏，由于缺乏系统科学地进行资源保护，致使现在的清远麻鸡品种有很多生长速度过快、种质不纯、整齐度差、肉质发生改变。因此，对清远麻鸡实行品种资源保护，建立品种种质资源库，保存原种活体基因，建立体型、特征的品种标准，以及完善饲养管理方法和技术措施，对于防止假冒清远鸡的泛滥，捍卫正宗清远鸡的品牌都具有迫切的必要性和深远的意义。

（一）品种评价

清远鸡是广东最著名的优质鸡种，号称岭南第一鸡，自宋代就为清远人民广为饲养，历千年不衰。据《清远县志》记载，早于宋朝建炎三年始修于明而成书的清远县志第十四卷（实业部份）就记称“鸡，近来交通方便，计小贩收买各乡家禽之鸡运销省垣，每年售价数万元，省垣以清远鸡美，价比别处约高一成”。解放前就早已远销省港澳。1957年全国家禽工作会议在清远召开，原清远县被誉为三鸟之乡，七十年代以来，清远鸡得到了进一步的发展，销量、名气更大，是广东四大名鸡中种群最大，种质最纯，售价最高的鸡种。在1989-1999年近十年中，活鸡售价一直高于其它黄鸡3-4成，素为我国活鸡出口的主要名产鸡之一，美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。因此，保护千年种质“清远鸡品牌”，让它继续发扬光大，发挥最大的市场潜力，是我们这一代人责无旁贷的责任。”同时，中国加入世贸以后，具有地方特色的农产品是我们打入国际市场的优势，保护好这些地方特色的农产品，是我们立足国内，面向国际的重要保证。

（二）利用设想

从企业的实际出发，因势利导，把现代遗传育种科技与企业生产经营相连线，大力开展育种研究与生产，运用现代数量遗传育种技术、电脑及遗传标记辅助选择的方法，以市场为导向，确立市场定位和发展战略。

1、进行品系选育，培育专门化品系，采用家系繁殖，系谱孵化，持续地进行系统选育。

2、挥山区自然优势，建设天然封闭的清远市种鸡场育种场，促进软、硬件上都达到先进水平，不断完善清远麻鸡良种系统工程技术和多级繁育的生产经营管理体系。

3、充分发挥大学与企业“联姻”长期合作的关系，把科技溶入生产当中。同时逐步建立“公司+农户”的模式，科学技术经过企业转为载体，迅速转化为现实的经济生产力，为选育种开展工作打下良好的经济基础。清远麻鸡的品种保护开发工作正是尝试这一种新的有益探索。

三、保种方案

（一）保护形式

以资源场保种和产区保种相结合的方式，建设祖代繁育场，建设父母代扩繁场，向广大种鸡专业户提供正宗的父母代种苗，并以此为基础向广大农户提供正宗的商品代种苗。

（二）保种目标与规划

1、重点保护的性状

清远麻鸡麻点小而密且分布均匀，毛管较其它麻鸡更为细小，羽毛更为鲜艳、光滑；体形也较其它麻鸡更为紧凑，头细、脚细，屠体非常有“卖相”，而且肌纤维细小，风味物质含量丰富，肉质韧香、皮脆、骨酥，这些体形、特征、外貌、肉质、屠宰性能等都是要进行重点保护的性状。

2、近期目标（至2005年）

通过选育，建立祖代场，保留以麻色为主的各方面特征特性和生产性能符合《清远麻鸡综合标准》（qb/441800b001-90）的指标。规划存栏3000套，可年产父母代种苗约10万套。

建设父母代扩繁场，除本场规划存栏父母代种鸡1.5万套，其余8.5万套向产区出售，建立产区父母代场。

3、中长期目标（至2010年）

设曾祖代繁育场，常年存栏纯系种鸡核心群1500只。

通过良种繁育体系的建立和健全，实现清远地区正宗清远鸡90%以上的养殖率，实现资源场保种和地区性保种的完成。 

（三）保种方法：

现阶段的关键技术是长期维持群体遗传性和适应性的相对稳定，要处理好群体大小，交配制度，留种方式等问题。随着保种群近交增量而引起保种群数量性状的衰退，因此，在开展新阶段研究工作中，根据原来有关保种资料，结合国内外保种经验，确定以“家系等量随机选配法”来进行。

家系等量随机选配法是针对我国的国情，保存家禽品种多样性的较理想的方法，它适用于我场资源场保扩禽种，具有需要的保种群体小，技术难度低，保种效果好等特点。用人工控制各家系繁殖平衡，控制家禽品种保护过程中世代间近交系数增量，使保种群原有的遗传特性和生产性能保持相对稳定，减少群体内的基因频率漂移。通过按公鸡和母鸡组成的家系系谱繁殖系统，控制父代和子代相等的数量，在组成新的配套时采用随机选配的方式，使保种群在特定的条件下，使原有的遗传特性和生产性能保持相对稳定，群体内的基因频率不发生漂移，从而达到保种的目标和效果。

四、保护措施

（一）组织措施：

成立由省业务主管部门（广东省畜牧技术推广总站）及有关遗传育种专家及产区业务部门的技术人员组成保护研究课题组。由课题组制定出详细的保护研究方法、实施方案：

1、将保种鸡群集中在资源场内，按家系和个体编号。

2、做好保种群的测定和记录，从育雏至育成以及种禽生产和系谱孵化都要做详细记录，在此基础上按计划组织留种，作相关种禽系谱登记和后裔性能测定。

3、选择方式和交配制度：

留作亲本的个体，性别可以是不等量的，但家系间在同性数目上基本是等量分布的。

选留的与配公鸡均来自上一世代的每个家系，选留的母鸡均为上一世代的每只母鸡的后裔。

个别母鸡因故无后裔者，则在该家系中的其他母鸡的后裔中，随机选留替补。

选留的鸡只按保种群分别全部合并随机重组新的家系。

根据系谱核对新家系，每一家系中应严格避免全同胞或半同胞组配。

4、根据以上配种方法，组建两个保种群互为对照，以两个保种群各自闭锁，互为对照，观测保种群各世代近交系数及其增量。

5、认真做好技术资料的记录

对鸡种的产蛋、耗料、受精、孵化、各期成活、体重、疾病防疫等都要做详细的记录，对各时期的蛋重、体尺、开产日龄等都进行测定统计分析，建立种禽系谱档案资料。 

（二）地方财政支持

地方各级政府对清远麻鸡品种资源的保护非常重视，在政策上、技术上给予很大的支持。 

（三）基础设施建设

1、1999年底前，组织技术人员到主产区进行资源调查，精心挑选出不同血缘具有典型特征的种鸡作为育种素材，组成保种群，建立清远麻鸡种质资源库。在2000-2001年对资源库种鸡进行整理，分矮小、高产、早熟、快大4个品系（每个品系设18个家系，每个家系设15个母本）进行闭锁选育，培育四大品系第一代种鸡；

2、设立保种场并配置了相关的育种设施。

3、为保证生产和选育的顺利进行，保种场建立和健全了一整套的疾病防治制度及相应的设施。  

（四）技术支持

广东省畜牧技术推广总站是本项目的技术挂靠单位，同时，还聘请了华南农业大学多名专家、技术人员进行指导，充分发挥科技是第一生产力和持续高效发展的后劲力量，为选育种开展工作打下良好的基础。