添加剂在防制肉鸡热应激中的作用
发布: 2010-05-13 | 作者: 佚名 | 来源: 《河南畜牧兽医》
肉鸡的饲养密度高，夏季容易发生热应激反应，导致生产性能下降，免疫机能减退，发病率和死亡率增加。需要以饮水或拌料方式添加某些添加剂，满足机体营养需要，调控新陈代谢，以达到缓解肉鸡热应激的目的。
１ 维生素
在正常状态下，肉鸡皮质酮分泌受下丘脑－垂体－肾上腺皮质轴调控，皮质酮处于稳定分泌状态。热应激引起皮质酮分泌增多，对肉鸡生产产生不利影响。维生素在皮质酮的合成中起关键作用，补充维生素可以维持热应激期间皮质酮的稳定分泌；另外维生素主要以辅酶和催化剂形式参与体内多种代谢，从而保证机体组织器官具有正常结构和功能。
１．１ 维生素Ａ
维生素Ａ在维持肉鸡上皮组织结构和功能完整性方面起着重要作用，同时也影响肉鸡免疫机能。在热应激状态下，给肉仔鸡日粮中添加２．５万ＩＵ／ｋｇ的维生素Ａ可使肉鸡死亡率降低６１．１１％，并可降低肉鸡体温，提高肉鸡细胞和体液免疫功能，增强机体抗病能力。
１．２ 维生素Ｃ
维生素Ｃ可以抑制肾上腺皮质酮的合成，降低血浆中皮质酮浓度，促进免疫球蛋白的合成，增强机体抵抗力。热应激导致肉仔鸡肝脏维生素Ｃ合成酶活性明显降低，使维生素Ｃ的合成能力减弱，对饲料中维生素Ｃ的需求量增大。高温期间饲料中的维生素Ｃ又容易被破坏，因此需要进行额外的补充，以保证皮质酮的稳定分泌，为散热提供足够的能量，缓解高温对肉仔鸡生长的影响，减轻由高温所致的甲状腺分泌减少及功能的降低，改善高温环境下肉仔鸡肛温、冠温及呼吸的变化，提高对高温的耐受性，明显改善肉仔鸡生产性能，降低热应激造成的危害。从肉仔鸡的生长率和饲养经济效益分析，以添加４００ ｍｇ／ｋｇ的效果最好。但当环境温度超过３４℃时，维生素Ｃ就没有作用。
１．３ 维生素Ｅ
维生素Ｅ具有保护细胞膜防止其氧化的作用，可提高机体的免疫功能。热应激可以降低肉鸡对维生素Ｅ的有效吸收和利用，导致维生素Ｅ相对缺乏。给予高剂量维生素Ｅ可以降低细胞膜的通透性，改善热应激下肉鸡的生产性能，缓解由于高温时肾上腺皮质激素释放而引起的免疫抑制，提高肉鸡的抗病力。刘铀等（１９９８、１９９９）给热应激状态下肉鸡日粮中补充维生素Ｅ２００～３００ ｍｇ／ｋｇ，可显著提高肉鸡的生产性能，增强细胞免疫功能，增加血清ＩｇＧ浓度及新城疫红细胞凝集抑制抗体效价和甲状腺激素Ｔ３、Ｔ４水平，显著降低血清皮质醇和尿素氮含量；并认为维生素Ｅ防治热应激的机理可归因于维生素Ｅ对肉鸡内分泌功能、蛋白质及糖代谢、电解质及酸碱平衡的调节作用。
２ 电解质
热应激引起肉鸡体内某些离子浓度发生变化，电解质平衡紊乱，因此添加某些电解质，有利于恢复体液平衡，防治夏季肉鸡热应激反应。
２．１ 氯化钾
Ｈｕｓｔｏｎ（１９７８）指出，热应激使肉仔鸡血钾浓度降低，尿中钾排泄量增加，容易发生低血钾症。在高温时期饲料或饮水中添加氯化钾，可补偿肉鸡体内钾的损失，维持一定的血钾浓度；还可刺激水的消耗和尿的产生，有利于生理调节，在饮水中添加０．１５％氯化钾，能明显地提高４～５周龄肉鸡的增重，提高幅度达４６％。苏瑛等（１９９７）在高温下给肉仔鸡饮用０．３０％氯化钾溶液，可提高肉鸡采食量，增加饮水量，且可看到体温明显降低。
２．２ 氯化铵
热应激时肉鸡容易出现呼吸性碱中毒，调节酸碱平衡有助于缓解热应激反应。３２℃高温时在饮水中添加０．１６％和０．２４％氯化铵，肉用仔鸡的日增重分别提高１７％和１８％，显著提高饲料转化率，使肉仔鸡的呼吸数和血糖水平显著下降，血液ｐＨ值有下降趋势，对采食量和体温无显著影响。氯化铵只适用于急性热应激，不能在慢性热应激条件下使用。
２．３ 碳酸氢钠
Ｈｕｒｗｉｔｚ（１９７３）研究认为，在慢性热应激下肉鸡出现呼吸性碱中毒，呼出大量ＣＯ２，血液中ＨＣＯ３－含量降低，使体内碱贮量减少，血液ｐＨ值上升约０．１个单位。随着水摄入量的增加，细胞膜变得更富有渗透性，使细胞内容物（包括钾、磷、镁、钠和蛋白质）大量通过肾脏排泄掉，所以必须在日粮中补充碳酸氢钠，同时注意减少氯化钠含量。在慢性热应激肉鸡饲料中添加０．５％碳酸氢钠，不但有升高正常肉鸡血液ｐＨ值的倾向，而且能使增重提高９％。试验证明在饲料中添加０．４％及以上的碳酸氢钠可使热应激造成的肉仔鸡死亡损失降低一半。毛荣飞（１９９９）在夏季高温期间在肉种鸡的饮水中添加０．１％的碳酸氢钠，产蛋率明显高于对照组，死淘率明显下降，可孵蛋比例增高。
３ 微量元素
热应激时造成肉鸡对某些微量元素的相对缺乏或需要量增加，适量补充可以满足肉鸡需要，减轻应激反应。微量元素铬主要是通过葡萄糖耐受因子（ＧＴＦ）协同增强胰岛素的活性和作用，影响糖、脂肪和蛋白质的代谢，多种应激因素均可影响其代谢。Ｎａｍ等（１９９６）在热应激条件下，肉鸡饲料中按２０ ｍｇ／ｋｇ添加三氯化铬提高了采食量、生长速度和饲料效率，而正常条件下添加对肉鸡的生长有不利影响。呙于明等（１９９８）在饲料中添加０．４０ｍｇ／ｋｇ酵母铬，显著提高了肉仔鸡在高温下的体增重，对饲料报酬有改善的趋势；补铬可以改善因高温而降低的体液免疫反应，对高温应激时胸腺、法氏囊萎缩有缓和趋势，显著降低了因高温而升高的Ｈ／Ｌ比率。张敏红（２０００）和王丹莉（２０００）在热应激肉鸡日粮中添加６００ μｇ／ｋｇ、８００ μｇ／ｋｇ吡啶羧酸铬，肉鸡体重增加７．５％～１０．７％，日增重提高１１．９％～１３．７％，而对采食量、饲料转化率无显著影响；显著降低８周龄肉鸡腹脂率（３０％～３７％），但对皮脂率无显著影响；显著降低血清中尿素氮、胆固醇的含量，而对血糖、Ｔ３和Ｔ４无显著影响。
４ 镇静剂
氯丙嗪作为安定药，对中枢神经系统各个部位都有不同程度的抑制作用，可降低植物神经性中枢机能活动的紧张性，从而降低代谢率和产热量，减少活动量，有利于维持体热平衡。夏东１９９２试验证实在日粮中联合添加０．１％氯丙嗪与碳酸氢钠和维生素Ｃ时，对肉鸡的慢性热应激缓解效果比只用碳酸氢钠和维生素Ｃ时要好，肉仔鸡日粮中添加０．１％氯丙嗪，结果试验组鸡的料肉比比对照组低，增重提高１７．３８％，试验组鸡的胸肌与体重、腿肌与体重比值和甲状腺重量均高于对照组鸡，Ｔ３与Ｔ４比值极显著高于对照组鸡，试验组鸡的肾上腺重量小于对照组鸡，血清中皮质醇含量较对照组鸡低。应用中枢镇静剂来降低鸡的代谢率，减少活动量和产热量以提高其耐热性效果是确切的，但能否应用于实际生产中，尚难以定论。
５ 中草药
中草药含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，兼有药物和营养物质的双重作用。许多研究表明，某些中草药具有清热解毒，抗菌消炎的功效，添加于日粮中饲喂肉鸡，可以补充养分，增强肉鸡对高温的适应性，调整机体免疫机能，防治热应激反应。效梅等（２００４）在热应激条件下，在三黄鸡基础日粮中分别添加４ ｇ／ｋｇ和８ ｇ／ｋｇ中草药添加剂，结果表明中草药添加剂能明显促进热应激下肉鸡肝、肾和胃的生长发育，还可在一定程度上减缓热应激对肝和肺的损伤。
６ 糖皮质激素受体阻断剂
肉鸡热应激时肾上腺皮质激素（ＧＣ）分泌增加，ＧＣ通过其受体（ＧＲ）发挥作用从而提高细胞代谢率，影响糖的代谢，增加机体产热，同时又加速外周血液淋巴细胞的程序性死亡，降低鸡的抗病力。崔淑芳（１９９７）将Ｒｕ４８６（一种合成的雌激素）以５０ ｍｇ／ｋｇ体重的剂量应用于肉鸡，阻断了６０％的ＧＲ，大大地缓解了热应激，外周淋巴细胞程序性死亡也相应减缓。王水琴（１９９７）应用Ｒｕ４８６ＰＶＡ缓释剂以５０ ｍｇ／ｋｇ给肉鸡皮下注射后，鸡群对热应激的耐受性明显提高，存活率和平均存活时间都得到改善。这些结果为抗热应激药物的研究开辟了新的思路，但以上结果是在实验室取得的，实际生产中的应用尚待研究。
７ 饲料添加剂
热应激引起肉鸡采食量降低不能满足肉鸡快速生长需要。应用饲料添加剂能够增加肉鸡采食量提高饲料利用效率由此增加肉鸡对养分的摄入可在一定程度上缓解热应激。
７．１ 抗生素
抗生素能够抑制肉鸡肠道内有害菌的繁殖，维持肠道内菌群平衡，同时还能降低肠壁厚度，促进营养物质吸收，促进肉鸡生长。骆先虎等（１９９７）在高温季节肉仔鸡饲料中分别添加黄霉素５ ｍｇ／ｋｇ和１０ ｍｇ／ｋｇ，结果提高成活率３．２５％和３．７５％，全期均重提高１３％和１１．５％，前期饲料转化率提高７．２％，后期饲料转化率提高７．１％，表明黄霉素在高温季节能降低肉鸡死亡率，提高成活率、体重和饲料效率，推荐剂量为５ ｍｇ／ｋｇ。姚浪群等（２０００）在日粮中添加５０～１５０ ｍｇ／ｋｇ杆菌肽锌，能缓解热应激的不良影响，可使热应激状态下７周龄肉鸡体重提高６．１９％～１２．２３％，提高增重／耗料比４．６６％～１１．４３％，并能提高肉鸡细胞免疫和体液免疫功能，调节电解质平衡。
７．２ 微生态制剂
微生态制剂具有保护肉鸡肠内微生物生态结构，使肠内有益菌数量增加，潜在的致病菌减少，维持和调节肠道生态平衡，并产生多种酶类，增强肉鸡消化酶活性，增强机体免疫功能，从而提高饲料利用率，促进生长，防治肠道疾病。郭吉余等（２０００）在炎热的夏季黄羽肉鸡日粮中添加０．２％生菌素（含多种有益芽孢杆菌及酵母），雏鸡死亡率降低了５７．２％，采食量提高了６．４８％；青年鸡死亡率降低了９％，采食量提高了２．０４％，６０日龄末重提高了２．８％；成鸡死亡率降低了２１．３％，９０日龄末重提高了２．０１％，采食量增加了１．７％。添加生菌素对黄羽肉鸡胸、胫皮肤着色明显改善，每只鸡试验组比对照组多收入０．２１元。
７．３ 酸化剂
热应激时肉鸡呼吸加快，大量ＣＯ２呼出体外，造成血液中ＣＯ２和ＨＣＯ３－水平下降，容易发生呼吸性碱中毒。饲料中添加酸化剂，可以使ｐＨ值下降，维持酸碱平衡。钱盾元等（１９９２）在饲料中添加０．１％延胡索酸和饮水中添加０．６３％氯化铵，结果试验组肉鸡在夏季高温下仍表现安静、骚动少，热喘息次数下降。刘桂林等（１９９４）在热应激状态下于肉仔鸡日粮中分别添加０．２５％柠檬酸、０．２５％氯化钾和０．５％碳酸氢钠，日增重分别比对照组提高８．４２％、７．１７％和８．８５％，各试验组间增重及饲料转化率无明显差异。
７．４ 甜菜碱
甜菜碱是一种广泛存在于动植物体内的天然化合物，可为机体提供活性甲基，具有参与蛋白质与脂类代谢，调节渗透压，缓解应激反应，促进采食等生理作用。甜菜碱可以调节肾细胞的水分渗出，提高钠、钾泵的功能，调节体内渗透压。在应激状态下，组织和机体由于渗透压变化造成甜菜碱大量需求。适量甜菜碱可以缓解热应激对肉鸡的不良影响，提高生产性能。安立龙等（２００５）经组织学观测表明，在夏季高温环境中，肉鸡肾、心脏、肺、肝、脾、胸腺等器官出现不同程度病理变化，在基础日粮中添加０．１％甜菜碱的肉鸡上述器官未见有明显变化，说明甜菜碱具有一定的抗热应激作用。
８ 复合缓热剂
由于热应激对肉鸡的影响是多方面的，单一抗应激药物作用有限，不可能完全消除或防治热应激，因此研制和开发复合抗应激药物是今后发展的方向。姜礼胜等（１９９７）给环境温度为３２℃的肉鸡饮服“必补－１８”（含多种维生素、电解质及氨基酸等的抗应激药物），显著提高了增重和饲料利用率，缓解了血浆皮质酮、Ｔ３和Ｔ４的变化，采食量未见有差异。杨英华等（１９９８）在炎夏给肉用种鸡日粮添加１％的抗高温添加剂（由１０余种中草药及利血平、氯化钾、维生素Ｃ、维生素Ｅ等组成），能显著提高产蛋率、受精率、孵化率、雏鸡质量和种公鸡精液品质，死淘率下降，使夏季入舍种鸡经济效益提高６９．２７％以上。张乐萃等（１９９８）研究发现，抗应激添加剂（由无机盐、抗活性物质及载体组成）可抵御热应激对肉鸡内分泌器官的不良影响，明显地对抗热应激所造成的免疫抑制，使内分泌器官和免疫器官组织学结构接近正常水平。杨俊琦等（１９９９）在炎夏肉仔鸡饲料中添加０．５％和１．０％抗高温添加剂（由多种中草药、维生素和氯化铵等复合组成），结果出栏平均体重增加１３．９５％和２０％，平均耗料量增加了５．８１％和８．０９％，饲料转化率提高７．１４％和９．８２％，死淘率明显低于对照组，平均每只鸡多盈利１．０８５和１．４０９元，热喘息临界温度比对照组提高１．５℃～２．５℃，较好地抑制了肉仔鸡高温下的热应激现象。
