食用菌菌种分母种、原种和栽培种，也就是通常说的一级种、二级种、三级种，它们的培育方法是不同的。今天就来说一说如何培育食用菌二级种。由于食用菌菌种的品种不同，培育二级种的配方也有不同。适于平菇、草菇、鸡腿菇等品种的生产配方：棉籽壳90千克，麦麸10千克，石灰粉1千克，石膏粉1千克，过磷酸钙2千克，尿素0.3千克。该配方为平菇、草菇类品种生产基本配方。鸡腿菇菌种生产时，应将基料进行堆酵处理。适于金针菇、真姬菇等品种的生产配方：棉籽壳70千克，木屑20千克，麦麸10千克，石灰粉0.5千克，石膏粉1.5千克，过磷酸钙2千克，蔗糖0.5千克，尿素0.1千克。
