发布: 2013-02-03 | 作者: | 来源: 互联网
病死猪肉有四方面显著特征:一,表皮有充血或有出血点,出现红或紫红色块,脂肪呈粉红色、黄色甚至绿色;二,血管中充满大量的褐色血液;三,肉色为暗紫色,猪肉无弹性。四,猪肉多有腥味或腐败味。
在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。
变质的猪肉肌肉无光泽,嗅之有腐败臭味。煮沸后的肉汤混浊,有腐臭味。