精氨酸可能将会是猪乳中最大的限制性氨基酸
发布: 2009-05-08 | 作者: admin | 来源: 好猪网
氨基酸是蛋白质合成的基石，并且是合成许多重要的生物分子如缩氨酸、生长激素、嘌呤、嘧啶核苷、肌酸、肉碱、卟啉、多胺和NO的前体。一些氨基酸刺激胰岛素和生长激素的分泌，因此在调节蛋白质沉积中起重要作用。然而，关于母猪哺育的仔猪中氨基酸的代谢的研究不多。
Wu和Morris（1998）[7]报道精氨酸是体内含量最丰富的氮运输者，并通过多种代谢途径加以利用。因此，精氨酸在幼年哺乳动物，包括仔猪中的需要量特别高。Wu（2000）[3]等认为，作为NO的生理学上的前体，精氨酸在维持机体内环境稳定中起到重要作用。研究中发现血浆精氨酸浓度和它的直接前体（瓜氨酸和鸟氨酸）从出生后3天到14天随日龄的增加而减少。在肠内它们从谷氨酰胺和脯氨酸的合成显著下降可以解释在7到21天仔猪血浆中这些氨基酸浓度的降低(Wu, 1997Wu和Knabe, 1995;)[4，8]，而且小肠是内源合成精氨酸的前体-瓜氨酸的主要来源。
Wu（1997）[4]报道与0-2天的仔猪相比，7天大的哺乳仔猪中，肠合成的瓜氨酸和从谷氨酰胺和脯氨酸衍生来的精氨酸减少了60%到75%；在14到21天的哺乳仔猪中，谷氨酰胺下降得更多。因为Cranwell(1995)[9]指出，小肠重和体重的比值在1到21天的哺乳仔猪（在1到3，7，14和21日龄分别为32，30，30和28g/㎏体重）中未充分改变，可以推断与1天大的仔猪相比，7到21天的仔猪中，由肠合成的瓜氨酸和精氨酸/㎏•BW保持较低水平。
在仔畜中因遗传缺陷缺乏吡咯啉-5-羧酸合成酶(Kamoun等,1998)[10]，即精氨酸从谷氨酰胺合成的关键调节酶时，肠合成的鸟氨酸，瓜氨酸和精氨酸降低，同样造成在它们的血浆中的浓度的显著下降。相似地，在新生仔猪和小鼠缺乏肠鸟氨酸转氨酶(Wang 等，1995; Flynn和Wu,1996 )[11,12]，即一种将吡咯啉-5-羧酸转化为鸟氨酸的酶时，发生低鸟氨酸、低瓜氨酸、低精氨酸血症。
在幼年大鼠中，缺乏精氨酸增加了血浆乳清酸的浓度和尿中精氨酸的排泄，但在仔猪中不是这样(Southern和Baker, 1983; Edmonds等, 1987)[13,14]，这表明不同物种在调节乳清酸的合成中存在差别。因为精氨酸在通过肝尿素循环解氨毒中起关键作用(Meijer 等, 1990)[15]，并且是合成NO的生理上的底物(Wu和Morris, 1998)[6]，血浆中精氨酸浓度以及硝酸盐和亚硝酸盐的减少，血浆中氨浓度的增加，表明在7到21天哺乳仔猪中缺乏精氨酸。
因此精氨酸在断奶(Southern和Baker, 1983;Mertz等, 1952; Visek, 1986; Fickler 等, 1994)[13,16,17,18]和母猪哺育的仔猪中都是一种营养性必需氨基酸。虽然哺乳仔猪保持生长，但这些并不意味着从母乳中补充和内源合成的精氨酸满足了最佳生长的需要，这可由在缺乏精氨酸的幼年大鼠中，生长低于最佳和削弱了NO的合成来例证(Wu 等, 1999)[19]。
虽然传统上认为母猪乳可提供足够的氨基酸支持仔猪生长，近来的研究已证实当乳是唯一的蛋白质来源时，哺乳仔猪的生长性能没有达到最佳。例如，人工饲养的数据表明新生仔猪的生物生长潜能至少为400g/d(平均从出生到21天)，比母猪哺育的仔猪（230g/d）大74% (Boyd 等, 1995) [1]。目前还不知道这个限制生长的代谢基础，但可能是由于摄入的蛋白质（或一种必需氨基酸）或能量不够。
猪全乳（在泌乳的7到21天）中含1.43g 精氨酸 /L(Wu等, 1994)[6]。基于从母猪乳获取精氨酸和仔猪的精氨酸需要量，估计在7天的哺乳仔猪中，猪乳提供的精氨酸≤40%每天的需要量(Wu 等,2000)[3]。有意思的是，Leibholz(1982)[20]报道了在断奶3到4天仔猪的全脂奶粉日粮中，含有19.2%的粗蛋白质和0.75%的精氨酸（与猪乳中含的蛋白质和精氨酸量相似[Wu等, 1994][6] ），往其中添加0.2%和0.4%的L-精氨酸，在7到14天出生后，分别提高43%和93%的体增重。
这个惊人的结果表明，从乳中补充和内源合成的精氨酸不能使7到14天早期断奶的仔猪达到最佳生长，增加精氨酸的供应可能会促进新生仔猪的生长和使生长达到最佳。显然有必要进行更多的研究确定在母猪哺育的仔猪中，是否精氨酸是猪乳中最大的限制性氨基酸。
