“八戒肉比唐僧肉还贵！”2007年到2008年，猪肉价的大涨曾引发外界这样的调侃。时隔近3年之后，当年的一幕似乎又要重演了，猪肉价格在5月份的“超预期”上涨至今没看到放缓的迹象。5月中旬，生猪价格和猪肉价格双双创下2008年8月以来的新高，有人戏称“猪在飞”。在渐趋紊乱的市场规律前，大概没有几人既能押对开头又能猜到结局。

　　“现在，菜市场和超市的猪肉价格都蹭蹭往上涨，一天一个价。才半个月时间，一斤猪肉就涨了2元。”26日上午，刚从菜市场出来的两位女士讨论着猪肉价格，“涨的太快了，不知道以后还会不会上涨？”

　　“猪肉价格差不多是两周前开始逐步上涨的，从每斤12.5元一直涨到现在的14.5元。”在塔北路菜市场，一位经营猪肉的摊主说道，并称“以前很少出现这种情况”。因为随着气温走高，猪肉从5月份开始进入消费淡季，按照惯例价格应该走低。可实际上，春节以来猪肉价格就没有下来过。“3月底，三级肉的批发价是9.7元，4月底，批发价涨到了9.9元左右。而现在批发价格是每斤11.5元。”该摊主说道。

　　从省物价局价格监测中心提供的数据看，我省猪肉价格近四个月以来连续走高，25日全省平均价格(每500克)13.67元，比前一日上涨2.4%，月环比上涨13.3%，同比上涨62.9%。

　　“我真是有点搞不懂，按理说，天热了，猪肉吃的少了，再中上‘猪肉精’的影响，肉价该降才对。”面对一天一价，不断不断走高的猪肉价格，不少消费者都存在这样的疑问。

　　“生猪供应紧张、养猪成本上升是价格上涨的主要原因。”石家庄市畜牧水产局有关专家介绍，去年冬天以来猪5号病与流行性腹泻导致大量仔猪死亡，猪源减少是此轮猪肉涨价的最根本原因。“生猪生长期一般是6个月，现在出栏的是去年阴历10和11月的小猪，那个时候的小猪不容易存活，所以直接导致现在的供应减少，价格自然上涨。”有着十几年养猪经验的养殖户张造栓说。

　　从成本角度讲，去年以来的粮价上涨也是推动猪肉价格的因素。“生猪生产的各个环节成本都在涨价，开销变大。像玉米、鱼粉，今年涨价厉害，花在猪身上的饲料就是一笔不少的钱。”张造栓说。

　　据分析，由于受生产成本上升、粮食涨价预期增强、国际粮价上涨以及国家调控政策等多重因素影响，今年2月中旬后玉米价格再度小幅攀升。我省生猪出场价格也因出栏减少、成本增加呈现波动性逐月上扬态势。5月中旬全省平均每公斤(下同)玉米2.09元、生猪15.75元，比上月分别上涨4.5%和8.5%；比年初分别上涨9.4%和15.4%；比去年同期分别上涨10.6%和62.9%。

　　会不会重演2007年的疯狂？生猪收购价难涨到历史高点，但到9元/斤没有悬念。

　　此番猪价上涨，很容易让市民联想到2007年至2008年的生猪狂涨的一幕。“2007年生猪收购价最高时是10元/斤，但只卖了3天，春节后就到了9.2元，2008年的这个时候生猪收购价格是8.2元/斤。”张造栓说。

　　但业内人士表示，今年与2007年有着本质的区别：能繁母猪数量下降幅度没有生猪存栏那么明显，能够保证在较短时期内迅速恢复生产、扭转供求短缺的局面；其次，市场行情看好，当前养殖户补栏积极性较高，“因此猪肉不会像当年那样疯狂走高。”石家庄市畜牧水产局有关专家介绍，随着猪粮比继续上升，国家也会适时推出调控措施，如向市场投入冻肉等平抑肉价，所以消费者大可不必过于担忧。

　　“猪肉价格短期看还会上升，而且会在这个相对高点持续一阵子。”张造栓告诉记者，现在的生猪收购价格已涨至8.8元/斤，根据他多年的养殖经验，生猪收购价应该不会涨到2007年10元/斤的历史高点，涨到9元/斤应该没有悬念，不过很难突破9元。

　　业内人士指出，目前猪肉价格主要是由于供应不足导致的。随着炎热夏季的来临，猪肉需求会逐步减少，猪肉价格大幅上涨的动力有望逐步减小。“猪肉贵了，销量也下来了。另外，现在养殖户也都在观望，一是想让猪增加点体重，二是看看价格还能不能上涨。原先一天卖三只猪，现在卖一只。慢慢的，积攒的猪又多了，上涨的后劲不足了。”张造栓说。

　　“未来一段时间猪肉价格将持续高位运行，中间可能有震荡调整，总体不会上升太高，不会有有大幅度回落。”石市畜牧水产局有关专家说。如果以能繁母猪量作为后续价格指标，农业部公布的统计数据显示，今年4月份我国生猪存栏量为44920万头，其中能繁母猪4695万头，二者之比为10.5%。该比率高于2007年我国上一轮猪肉明显上涨时期，但低于2009年价格低谷。业内人士表示，预计5、6月份猪肉价格仍将保持高位，如果以母猪存栏推算，则很可能在8月份之前见顶。

　　国家统计局近日发布5月中旬(5月11日-20日)50个城市主要食品价格变动情况，引人注目的是猪肉价格涨幅再次刷新了春节之后的最高纪录，同时叶菜价格逆市上涨，专家表示食品价格全面上涨，将增加抑制通胀调控难度。商务部公布的价格监测数据则显示，近期肉类价格总体有涨有跌，其中猪肉价格涨幅最为明显，5月前三周分别环比上涨0.1%、1.2%和1.5%。

　　“猪肉价格已经成为推升当前食品价格的最主要推手。”业内人士认为，猪肉价格与CPI关系密切，如2008年1月猪肉价格同比上涨58.8%，推动当月CPI创出上涨7.1%的此前11年历史新高；2008年2月猪肉价格继续居高不下，当月CPI涨幅更是高达8.7%。国家统计局于今年1月份调整CPI权重之后，食品价格在八大类受调查产品中的权重为30%左右。数据显示，4月份食品价格同比上涨11.5%，其中猪肉、粮食、蔬菜等主要产品价格分别上涨35.2%、13.9%和-7.4%。在5月份价格反弹的背景下，这一态势在未来几个月可能将持续下去。分析人士认为，在猪肉以及非食品领域等新涨价因素的带动下，短期可能难以看到CPI涨幅有效回落，二季度物价涨幅仍将位于5%以上。

　　不过，统计专家表示，要理性地看待猪肉价格上涨以及其对CPI的影响。由于猪肉是百姓的基本生活必需品，它的上涨，往往给百姓带来更强烈的通胀预期。但是，我们在看到猪肉价格上涨推高通胀预期的同时，也要看到当前猪肉价格的上涨，是属于恢复性上涨，是向正常价格的理性回归。