猪肉相信大部分人每天都吃， 如果出生在农村，或者在农村长大，相信一定吃过自家喂的土猪肉，味道醇香，厨房在炒菜，你在老远都能闻到那个香味。

　　如果你现在也生活在异乡，在一些大城市，那么你不得不承认到菜市场很难买到真正的土猪肉，就算有的冒充，都不是真正的土猪肉，不管你怎么做来吃，都没有农村自己家里喂的那个味道。

　　在大城市一般的猪肉都是一些规模化养殖场养殖的，就好像工厂，批量生产，一次存栏几百上千头，下面周夕人就给大家聊聊规模养殖场和农户养殖。那些事。

　　农村农户自己养殖， 采用的是最原始方法饲养，一般都是养两三头，农户养的都是用青草蔬菜之类用刀宰细，在用锅煮熟后再喂，在以往一头要喂2-3年，现在在1-2年了，体重在200-300斤左右，饲养周期比较长，因为采用无添加剂，也没有给猪打任何激素，再一个品种是地方品种，增长的相当慢。

　　规模养殖场养殖一次存栏就是几百上千头，品种几乎都是三元杂交，采用的是全程精料崔增长，如果了解过用精料喂猪的人都知道，精料里面含有很多元素，虽然这些是对猪增长有帮助，但是还有一个问题就是凡是为了精料的猪会很喝，一般猪吃了饲料就马上要喝水，在一个就是规模养殖场养的猪是每一头猪在一个限位栏里，不能运动，这样猪吃好了精料，和好了水，就只有睡下，连调头都不行，这样在高浓度的精料，限制运动和充足的饮水条件下饲养，一般在3-4个月就出栏，体重在180-300斤左右。

　　因为现在农村的主要劳动力也外出务工，有的甚至拖家带口在在外边，家里就剩下一些空槽老人或一些在家带孩子的人养了一些猪，面对大城市每天那么多人的猪肉需求，只有规模化养殖场的快速养殖才能跟上。

　　再就是现在真正农户养殖的土猪一般都是喂来自己过年杀来自己吃，就算个别的有为了2-3头，要出售的都到不了市场，早有几个月就被在外务工的亲戚或者周围邻居的人预定了。

　　现在不要说大城市，就连在我们一个小小的县城，到菜市场都很难买到真正的土猪肉，笔者曾经去做过调查，原因有两点，

　　1.规模养殖场的毛猪便宜，在因为是三元杂交猪，瘦肉率多；

　　2.方便，规模养殖场直接将猪拉到屠宰场附近，杀猪的自己就近挑选。到农户还要下乡去收购。