内容摘要：2005年上半年，我国鲜蛋生产呈现产销两旺的发展态势。鲜蛋出口减少，加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口增加。上半年，我国鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格与去年同期相比都上涨。
　　一、家禽快速发展，养殖效益明显。
　　家禽生产结束了近两年来的低迷局面，呈现出产销两旺的快速发展态势，家禽产品市场价格上涨，养殖效益明显。上半年，禽蛋产量为1303.75万吨，同比增长8.55%。上半年禽蛋产量超过60万吨的省(市、区)有河北、山东、河南、辽宁、江苏和四川，6省合计占全国总量的64.6%。
　　与去年同期相比，上半年鸡蛋和蛋用雏鸡全国平均价格分别增长10.47%和20.3%，蛋粮比为5.15:1，养殖效益很好，养殖户积极补栏和扩大饲养规模，拉动了鸡苗价格的持续上扬，河南商品蛋鸡苗价格同比上涨46.98%。
　　二、蛋产品出口下降，出口额增加
　　2005年上半年，我国蛋产品出口量为5.88亿枚，同比下降了23.78%；出口额为3449.53万美元，同比增加了2.10%。
　　（一）鲜蛋出口减少
　　上半年，我国鲜蛋出口量为4.44亿枚，同比下降30.96%，占蛋产品出口总量的75.56%；出口额为2005.28万美元，同比下降15.29%，占蛋产品出口总额的58.13%。出口目的地是我国香港和澳门地区。其中对香港出口额为1829.91万美元，占鲜蛋出口总额的91.25%，同比下降15.01%；对澳门出口额为145.94万美元，同比下降了19.09%。
　　主要出口省份有：湖北、广东、山东和辽宁，出口额合计为1991.84万美元，占我国鲜蛋出口总额的99.33%。与上年同期相比，湖北和辽宁出口增加，广东和山东出口下降。
　　一般贸易方式出口鲜蛋2001.87万美元，占鲜蛋出口总额的99.83%，同比下降11.23%；边境小额贸易方式较少。
　　（二）加工蛋出口增加
　　上半年，我国加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口量为1.44亿枚，同比增长12.33%，占蛋产品出口总量的24.41%；出口额为1432.55万美元，同比增加42.45%，占蛋产品出口总额的41.53%。
　　加工蛋主要出口国家和地区包括：我国香港地区、日本和美国，出口额合计为992.57万美元，占加工蛋出口总额的69.29%。与上年同期相比，出口分别增长81.93%、51.64%和27.68%。
　　我国加工蛋出口前5位的省份有：辽宁、福建、广东、山东和湖北，出口额合计为1321.59万美元，占加工蛋出口总额的92.25%。与上年同期相比，各省份出口均有所增长，尤其是湖北涨幅达到3.28倍。
　　一般贸易方式出口加工蛋1371.11万美元，占加工蛋出口总额的95.71%，同比增长42.42%；进料加工方式比重很小。
　　加工蛋进口很少，进口额只有1.30万美元，同比减少了10.24%。主要是从美国进口。
　　三、禽蛋消费北方高于南方
　　根据国家统计局资料，2005年1-5月我国禽蛋每月人均消费量为0.91公斤。北方禽蛋消费量较大，天津人均月消费禽蛋数量为1.63公斤，居全国之首。辽宁、安徽、山东、河北、山西等11个省市每月人均禽蛋消费量均超过全国平均水平。海南人均消费禽蛋数量最低，仅为0.32公斤。月人均消费禽蛋低于0.5公斤的省份是贵州（0.46千克）和西藏（0.49千克）。
　　四、国内市场价格分析
　　（一）鸡蛋价格分析
　　2005年上半年,我国鸡蛋平均零售价格为每公斤（下同）6.74元,与去年同期相比提高了10.47%；与去年下半年相比下降了3.28%。第二季度，我国鸡蛋平均零售价格为每千克6.54元，与去年同期相比提高了6.57%；与今年第一季度相比下降了5.58%。      　　
　　资料来源：农业部畜牧业司
　　从主产区来看，上半年我国鸡蛋主产省（山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北）价格平均价格为6.27元，同比提高了11.04%，其中湖北涨幅最大（17.06%）。第二季度，鸡蛋平均价格为6.12元，同比提高了6.71%，但比一季度下降了4.92%；上半年主销区北京、天津、上海、福建和广东鸡蛋平均价格为6.29元，同比提高10.50%，二季度与一季度相比价格下降了2.75%。      　　
　　资料来源：农业部畜牧业司。

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　　（二）蛋用雏鸡价格分析
　　上半年全国蛋用雏鸡平均价格为每只（下同）2.28元，与去年同比上涨了20.3%。近期鸡蛋价格稳中略涨，养殖效益合理，养殖户补笼积极，拉动了蛋用雏鸡价格上涨。上半年蛋鸡主产区蛋用雏鸡平均价格为2.04元，同比提高23.89%。      　　
　　资料来源：农业部畜牧业司。
　　（三）蛋鸡配合饲料价格分析
　　上半年全国蛋鸡配合饲料平均价格为每公斤（下同）1.95元，与去年同期相比提高了2.90%。二季度全国蛋鸡配合饲料平均价格比去年同期略有下降，比一季度下降了1.02%。上半年主产区蛋鸡配合饲料平均价格为1.78元，同比提高了2.53%。
　　资料来源：农业部畜牧业司。
　　五、国际市场鸡蛋形势分析
　　（一）生产分析
　　今年1-5月份，美国鸡蛋产量合计为372.10亿枚，同比增加了1.38%。产蛋鸡数量合计为17.31亿只，与去年同期相比略有增加。5月份，美国鸡蛋产量为75.63亿枚，同比略有增加。产蛋鸡数量为3.42亿只，与去年同期相比略有下降。
　　（二）价格分析
　　1.美国鸡蛋价格下降
　　上半年美国12个大中城市鸡蛋平均价格为49.47美分/磅，与去年同期相比下降了44.70%。纽约鸡蛋平均价格为59.54美分/磅，与去年同期相比下降了38.79%。第二季度，12个大中城市鸡蛋平均价格为44.22美分/磅，与去年同期相比下降了38.84%；与今年第一季度相比下降了19.18%。纽约鸡蛋平均价格为55.10美分/磅，与去年同期相比下降了30.82%；与今年第一季度相比下降了13.86%。6月份，12个大中城市和纽约鸡蛋价格降至2002年6月至今的最低水平。鸡蛋价格下降是由于随着产蛋鸡存栏增加,鸡蛋生产得到恢复。      　　
　　资料来源：美国农业部（USDA）经济研究局（ERS）。
　　2.加拿大鸡蛋价格下降
　　2005年上半年,加拿大各级鸡蛋价格同比均下降。第二季度，各级鸡蛋价格同比、环比均下降。
　　六、2005年下半年禽蛋展望
　　进入夏季以来，母鸡产蛋率下降，供给受到一定影响。下半年，国庆、中秋等节日人们对鸡蛋的消费将增加，9、10月鸡蛋价格可能出现短期波动性上扬。
　　预计2005年美国食用蛋产量比2004年将增加1.4%，鸡蛋市场趋于稳定。由于美国鸡蛋价格低、质量高，加工鸡蛋品种多样，出口前景广阔，预计2005年美国蛋及制品出口比2004年增加20%。