“保山猪”，一个经过数千年物竞天择而形成的地方优良品种，是我国西南地区影响较大、地方优良特性保存最完备的肉脂兼用型猪种，曾选入《云南省畜禽 遗传资源保护目录》，被评为云南省“六大名猪”之一，并通过了国家地理标志保护认证。然而，由于各种原因，拥有这么多光环的“保山猪”却一度从百姓的餐桌 上消失了。如何让“保山猪”造福百姓及为群众奔小康作贡献，成为了我市畜牧工作的一项重点。如今，我们欣喜地看到，由施甸县承担的这一重任已初现成效——

　 　“保山猪”虽然有众多光环，“保山猪”猪肉虽然是“非常好吃的猪肉”，但不争的事实是，新世纪以来，在片面追求经济效益的过程中，那些8月龄左右即可屠 宰的外来新品种猪在不知不觉中把“保山猪”挤出了大众视野，以致二十年前场址位于施甸县水长乡的保山市种猪场建立“保山猪”母本核心群场时，要到施甸县老 麦乡、木老元乡等偏远山区苦苦寻觅，才找到了最后数头完整保存“保山猪”血统的老品种猪。

　　如何抢救性保护这几头“保山猪”，如何让“保山猪”重回百姓餐桌，并为群众奔小康作出贡献，成了市、县各级畜牧部门的当务之急。

　　抢救性保护“保山猪”

　 　统计数据显示，2015年，施甸县137个行政村中饲养“保山猪”的有125个村，存栏达17758头。但这个数字，仅仅占该县生猪存栏数的2.8%， 说明“保山猪”正逐年减少。施甸县畜牧局技术人员李朝震说，上世纪70年代、80年代，施甸家家户户几乎“清一色”饲养“保山大耳朵猪”(即现名“保山 猪”)，到上世纪90年代，外来品种比如“汉普夏”“杜洛克”“约克”等逐步引进保山，因饲养周期短、见效快，群众片面追求经济效益，所以，饲养“保山 猪”的农户越来越少，到2015年，出现了上述2.8%这样少得可怜的比例。

　　李朝震说，“保山猪”具有适应性强、抗病性强、耐粗饲、肉质细嫩、香味浓郁、口感好等优良特性，为此，各级畜牧部门选择了改良“保山猪”、让“保山猪”造福人民的道路。

　 　首先是走科研道路，突破技术难关。市县畜牧部门与省、市有关科研单位合作，依托保山市种猪场“保山猪”母本核心群场资源，与国家顶尖科研院、所合作，长 期保存纯正“保山猪”精液、胚胎等遗传材料。同时，严格按照云南农业大学有关专家、教授和省畜禽品种改良站制定的“保山猪”保种选育与开发利用的相关技术 措施，开展“保山猪”杂交利用科研工作，以“保山猪”为母本，成功培育出了“巴保优质二元母猪”(“巴克夏公猪”与“保山母猪”的后代)，供农户饲养，再 进行杂交改良后，生产商品肉猪，科学地发挥了“保山猪”的杂交优势。

　　2014年，经全国地方猪种研究顶级专家莅临施甸县现场测定，得出 了这样的结论：“保山猪”眼肌肌肉具有独特的“彩虹肉”特征;颈部肌肉呈现典型的“风吹马尾千条线”特征;肩部肌肉具备“梅肉(雪花肉)”典型特征;五花 肉具有“三红三白一皮”的特征;后腿肉纹理清楚;尾巴切面为典型的“一朵梅花”，“保山猪”的优势得到充分遗传，完全具备极品猪肉的特性。”

　　这一最新“保山猪”猪肉定论，也是对市县畜牧部门数年倾力打造“保山猪”的最高肯定。

　　建起“保山猪”的理想家园

　 　施甸县老麦乡黄家村余家村民小组地处一个群山怀抱的山洼，2015年，施甸县在这里建设了“保山猪”生产基地。日前，记者来到这里采访。只见舍内打扫得 十分干净，刚产下不久的猪仔煞是喜人。今年37岁的村民余正军一边悉心给母猪喂料一边高兴地向记者介绍：我们饲养的猪都是县里发给的老品种“保山猪”，按 照县乡派来的技术人员教我们的方法喂养。他说：“‘保山猪’的肉比以前我们饲养的新品种猪的肉好吃多了……”

　　据介绍，2015，施甸县 在老麦乡投入资金40万元，新建、改造猪舍2000平方米，建设沉淀池100立方米，建成存栏能繁母猪达100头的专业村2个，并从保山市种猪场引进“保 山猪”母猪200头，提供农户饲养，建起了年出栏肥猪3500头以上的“保山猪”饲养基地。

　　另据介绍，为了提高基地养殖户的饲养水 平，2015年来，已经在老麦乡开展了技术培训6期，发放养殖技术资料470套，470人次得到了系统培训。黄家村余家村民小组村民余桥告诉记者：“我参 加了集中学习培训，并到七O七良种猪场观摩，学到了很多养殖知识，比如生猪品种、饲养管理、疫病防控、猪舍建设、牧草种植、人工授精技术等。”记者看到， 余桥家改造好的圈舍里，11头“保山猪”长的很好，特别引人注目的是刚刚出生20多天的9头猪仔，活泼可爱。

　　老麦乡畜牧兽医站站长杨金 彪介绍，老麦乡植被好，森林覆盖率高，是“保山猪”理想的生长之地。在老麦乡，经改良的“保山猪”猪仔60天即可出栏，以2016年4月份的市价，每头猪 仔可卖600元左右，一头母猪一年可产仔两次，每次产猪仔十多头，这样，每头能繁母猪每年可为养殖户带来1万多元的收入。他说，“十三五”期间，老麦乡计 划发展“保山猪”能繁母猪2000头以上，占全乡能繁母猪存栏的50%以上。

　　政府引导全面推广“保山猪”

　 　为深入打造“保山猪”，施甸县综合考虑畜牧业资源条件和产业发展基础，在山区、温凉区域发展“保山猪”，以满足高端市场和开发肉食品加工需要，重点建设 老麦、酒房、摆榔、木老元、太平、姚关、何元7个“保山猪”优势产业区，同时兼顾其他乡镇生猪产业基础好、饲养水平高、交通便利、群众积极性高的村寨。

　 　为了打造“保山猪”绿色品牌，施甸县还出台了系列保障措施，在资金、技术、防疫等方面予以大力扶持，并从扶持企业、产品深加工等方面进行深度探索。各级 有关部门积极引导农户转变养殖观念，采取集约化喂养入手，提高生猪的养殖水平。畜牧部门为每个片区指定了输精员，要求定期进行人工授精，切实指导好和服务 好示范户。政府还和农户签订协议，规定两年之内不许出售政府提供的“保山猪”母猪，如母猪出现意外死亡必须补栏，等等。

　　有付出就有收 获，2015年，施甸县实现畜牧产值14.2亿元，占农业总产值30.92亿元的45.9%，与2010年的5.66亿元相比，增8.54亿元，年均递增 20.2%;2015年实现肉类总产量7.26万吨，与2010年的3.84万吨相比，增3.42万吨，年均递增13.6%。全县生猪出栏达96.7万 头，与2010年相比，年均递增17.1%。

　　目前，“保山猪”又重回施甸广大养殖户的视野，施甸县还在“十三五”畜牧业发展规划中，出 台了一系列鼓励发展“保山猪”的优惠政策。按照规划，“十三五”期间，该县饲养“保山猪”能繁母猪将达2万头以上，年出栏“保山猪”肉猪30万头以上，并 通过养殖示范区建设和完善产品生产质量标准体系，逐步形成“立足保山，辐射滇西，面向全省，拓展缅北，走向全国”的发展格局。