酶制剂是由微生物产生的生物制品。自从1975年美国饲料工业首次把酶制剂作为添加剂应用于配合饲料中并取得显着效果后，饲用酶制剂日益受到世界养殖业的重视。随着畜牧业的发展，抗生素、激素和药物类添加剂大量应用于饲料中，动物食品污染和有害物质残留日益加重，饲料安全问题日益突出。目前，许多国家都在努力加大饲料添加剂的管理，西欧、日本、美国等国家相继颁布了一系列法律，在饲料中禁止或限制使用抗生素、激素和药物类添加剂。“天然、绿色、无污染、无残留”成为21世纪世界畜牧业发展的主题。长沙香丽尔生物科技有限公司酶制剂作为一类高效、无毒副作用和环保的“绿色”饲料添加剂在畜禽养殖业中具有广阔的应用前景，正在逐步替代常用药物类添加剂，实现添加剂“绿色化”.

　　一、饲用酶制剂的分类

　　长沙香丽尔生物科技有限公司酶是一种由活细胞产生的具有生物催化反应能力的蛋白质，在动物体内消化与新陈代谢过程中起着重要的作用。根据饲料中所含酶的种类，饲料用酶制剂主要可分为两类消化性酶和非消化性酶。（1）消化性酶：饲料中常用的消化性酶制剂有α-淀粉酶、糖化酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶，主要辅助动物消化道酶系作用，降解淀粉和蛋白质成为易被吸收的小分子物质。（2）非消化性酶：主要包括木聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶等非淀粉多糖酶和植酸酶。非淀粉多糖酶通过破坏植物细胞壁，分解纤维素、半纤维素和果胶等非淀粉多糖（NSP），既把这些不可利用的多糖分解成可被消化吸收的小分子糖类，又可以暴露细胞壁保护的淀粉、蛋白等，使其更充分吸收利用，同时降低因可溶NSP造成的粘稠食糜的粘度。植酸酶催化植酸盐的水解反应，使其中的磷以无机磷的形式游离出来，提高饲料中磷和其它养分的利用率。

　　长沙香丽尔生物科技有限公司根据产品中所含酶的种类，饲用酶制剂一般分为饲用单一酶制剂和饲用复合酶制剂。目前市场上的商品饲用酶制剂大多数以复合酶制剂的形式销售，如溢多酶、保安生等。一般来说，复合酶制剂比单一酶制剂效果好，但并不意味着复合酶制剂中酶种类愈多愈好。复合酶制剂有两种，多数由几种单一酶混合调制而成，还有一种是由一种微生物产生含多种酶系的复合酶制剂，后者具有很好的发展前途，是饲用酶制剂发展的方向。与饲用单一酶制剂相比，复合酶制剂中存在多种酶活，其中主要为非淀粉多糖酶，某些产品还含有一些外源消化性酶，如蛋白酶、淀粉酶等；复合酶中各种酶发挥着互相补充、相辅相成的效果，在各种酶共同作用下，动物饲料中一些抗营养因子被破坏，因而可以促进 动物的生长，提高动物的免疫力，增进动物健康。大量试验表明，将复合酶添加到不同动物种类的不同基础日粮中，均有显着的应用效果，动物生产性能都有一定程度的提高。

　　长沙香丽尔生物科技有限公司根据酶作用的日粮底物，饲用复合酶制剂大致又可分为以下几类：①低粘度日粮用酶制剂：适用于常规玉米豆粕日粮的酶制剂，其主要酶种是消化性酶种及木聚糖酶、果胶酶和甘露聚糖酶等；②高粘度日粮用酶制剂：适用于大麦、小麦等麦类作物及麸皮、米糠等谷物副产物用量较多的日粮。以木聚糖酶、β-葡聚糖酶等半纤维素酶为主，主要是解决动物肠道粘度的问题；③高纤维日粮用酶制剂：指稻谷、糟渣、草粉等含量较高的日粮，其主要酶种是纤维素酶、果胶酶及木聚糖酶等，主要作用是消除纤维对营养物质的屏障作用。

　　二、饲用酶制剂的应用

　　长沙香丽尔生物科技有限公司饲料用酶制剂的基本功能在于补充动物内源酶的不足，消除饲料中的抗营养因子，达到提高饲料消化利用率，改善生产性能，减少饲料原料品质变异，降低环境污染程度等目的。2006年，饲料用酶制剂产销量继续高速增长，饲料中使用酶制剂的比率继续扩大，浓缩料和预混料中酶制剂的使用增幅较大。从全球范围来看，大约65%的含有粘性谷物的家禽饲料中添加了饲料酶制剂。

　　在非常规植物饲料中广泛存在大量的非淀粉多糖，如大麦、小麦和黑麦都含有β-葡聚糖、木聚糖，米糠中含有大量的纤维素和木聚糖。添加非淀粉多糖酶可在饲料日粮中加大非常规饲料的用量，非常规饲料资源丰富，价格低廉，这样可以提高养殖业的经济效益，如小麦在澳大利亚、加拿大、英国的饲料中用量高达60%,在这些日粮中木聚糖酶已很普遍。武书庚等（2006）研究了木聚糖酶在玉米-豆粕型日粮和小麦-玉米-豆粕型日粮的应用效果，研究发现玉米-豆粕型日粮中添加1000IU/kg的木聚糖酶对肉仔鸡前期和后期的生长性能无显着影响（P<0.05），但有改善的趋势；小麦-玉米-豆粕型日粮中添加木聚糖酶提高了肉仔鸡的采食量，改善了肉仔鸡的饲料转化效率（P<0.05）。最近在国外进行的一些试验测定了β-甘露聚糖酶对典型玉米-豆粕型肉鸡、火鸡和猪日粮中能量利用率的影响，结果表明，饲喂加酶的低能日粮和不加酶的高能日粮的肉鸡，其生长率和饲料利用率相同。在火鸡试验中，低能日粮代谢能比高能日粮降低41~94 千卡/千克，而加酶低能日粮组的饲料利用率显着优于不加酶的高能日粮组，这表明能量利用率的改善大于41~94kcal/ kg（Jackson ,2001）。在猪的试验中，日粮能量和酶对于饲料利用率的有利影响与肉鸡试验相同。这些试验结果表明，β-甘露聚糖酶可提高能量的利用率，具体表现为饲料利用率得到了改善而生长率得到了提高。

　　植酸酶是近年来开发应用的一类环保与新型的微生物饲料添加剂。植酸酶大约能分解释放日粮中50 %的植酸，降低30 %的磷排出。由于植酸酶提高了植酸磷的利用率，因而添加适量植酸酶可减少畜禽日粮中无机磷的添加量，在某些富含植酸磷的饲料中添加植酸酶甚至可完全代替无机磷。

　　三、展望

　　随着人们生活水平的提高及环境意识的增强，饲用酶制剂以其不产生残留、无抗药性、不污染环境等优势将会进一步被推广应用。我国还需要加大科技投入，加强新菌种筛选、微生物发酵、基因改造、作用机理和应用等工作，研制出适合于饲料原料和市场特点的饲用酶制剂新产品，以推动饲用酶制剂的生产和广泛应用；并制定出饲用酶制剂检测方法标准和规范饲用酶制剂生物学评价试验方法。长沙香丽尔生物科技有限公司通过以上努力，使酶谱优化、酶活稳定、饲喂效果好、价格合理的饲用酶制剂优质产品在市场竞争中能够得到更大的推广。