识别鸡蛋好坏的方法
发布: 2012-04-12 | 作者: 佚名 | 来源: 九江晨报
看：新鲜的鸡蛋，蛋壳较粗糙，并且表面会附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；时间较长的鸡蛋的蛋壳比较顺滑，坏了的鸡蛋的外壳会发乌，壳上会有油渍。
听：用手抓稳鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，好蛋声音听起来实；坏了的鸡蛋有瓦碴声；空头鸡蛋会有空洞声；裂开了的蛋有“啪啪”声。
照：双手握着鸡蛋呈筒形，对着阳光或灯光透视，好鸡蛋会呈现微红色、半透明、蛋黄的轮廓清晰。
转：将鸡蛋放置桌上，在用手指轻轻一转，新鲜鸡蛋在转动时，鸡蛋壳里面有阻力，转两至三周便会停下；坏鸡蛋则转得时间长而且快；如鸡蛋转得不快不慢，则证实不够新鲜。
漂：把鸡蛋放入15%左右的精盐水中，沉入水底的是新鲜鸡蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的则是时间较长鸡蛋；坏了的鸡蛋则会浮于水面上。
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