核心提示：食品是CPI走高的重要推手，而在食品当中，猪肉的价格涨跌扮演着重要角色。2011年，猪肉价格经历了上涨——短暂小幅回落——再上涨的几番“折腾”一直维持在一个价格高位上。昨日，沈阳市价格协会发布的一份分析报告称，受刚性需求增加、饲料价格上涨、人工成本上涨等因素影响，猪肉价格不会有太大的下跌空间。

　　元宵节后猪肉价跌破30元/公斤

　　2011年，沈阳的猪肉价格与全国行情一样一路上涨，经过短暂小幅回落，然后再次上涨。去年“十一”黄金周前，猪瘦肉一度上涨至32元/公斤的高位，“十一”后，沈阳猪肉价格又经历了长达7周多的回落，一度回落到29元/公斤以下。

　　去年底随着两节到来，沈阳猪肉价格又再次上涨。沈阳市价格监测中心监测显示，春节前，沈阳猪瘦肉的价格一度达到33元/公斤，一举刷新了去年“十一”黄金周创下的价格高点。不过，随着春节假期的结束，特别是正月十五元宵节的结束，沈阳猪肉价格又进入下降通道。

　　昨日的监测信息显示，沈阳猪瘦肉的价格已回落至29.4元/公斤，重回到30元/公斤以下。

　　猪肉价格已经成为推高CPI走势的重要“力量”，那么，今年沈阳猪肉价格会是一个什么走势？昨日，沈阳市价格协会发布了一份分析报告，对今年生猪价格走势作出了分析。

　　分析认为猪肉价或与今年持平

　　这份报告称，目前正值养猪方式转型期，2006年以来许多散户都退出了养猪市场，规模化养殖所占比例逐年上升，但规模化养殖需要资金、土地和技术，形成一定的规模需要时间。当前正好处于这样一个散户退出、规模化养殖正在形成的中间阶段。

　　其次，从需求情况来看，我国经济快速发展、人民收入和生活水平快速提高，对猪肉等畜产品的需求量持续呈上升趋势，全国平均水平在65%左右。因此，居民对猪肉的消费需求呈现一定的刚性特征，供给水平的增减波动会很快通过市场价格体现出来。

　　再者，从供给情况来看，2008年至2010年下半年生猪价格一直相对较低，生猪养殖者亏损严重，很多养殖者压缩存栏规模，大量散养户甚至停止养殖；因而2010年以来生猪存栏量和出栏量处于较低水平，从而导致猪肉供给不足。

　　因此，2012年生猪均价将维持在16.6元/公斤左右，与去年均价持平。这意味着，今年猪肉价格大体会与去年相当。

　　人工成本增加推高猪肉价格

　　分析认为，除了猪肉刚性需求和供给相对不足的原因之外，猪肉价格不会有太大的下跌空间还与饲料原料价格上涨和劳动力工资上涨等成本提高的拉动作用有关。

　　生猪饲料主要为玉米、豆粕、麦麸及预混料混合体，与去年上半年同比，二级玉米平均批发价格上涨14.42%，豆粕平均批发价格上涨10.35%，麦麸平均批发价格下跌17.78%。上半年，玉米价格呈持续上涨之势，尽管豆粕、麦麸价格有所回落，但由于玉米占养猪饲料的65%-68%，加之玉米、豆粕同比价格上涨10%以上，因此，总体来说生猪饲料价格还是有所上涨。

　　此外，在此期间人工成本的涨幅更是明显，以前人工费用平均是50元/天，现在上涨了一倍多，这也会间接推高猪肉价格。