针对佛山市经贸局近日对菜牛监管标准的协调结果，顺德区市场安全监管局昨日亦作出回应，表示菜牛进场时间与牛肉质量没有必然联系，并认为提早菜牛进场时间将提高牛贩运营成本，并将转嫁给消费者。

　　市监局：不宜强行统一标准

　　对于市经贸局就屠宰标准是否统一的调研，顺德区市监局昨日首次向媒体书面回应。“《佛山市菜牛屠宰管理办法》是根据相关法律和行业现实情况，按严格程序制定出来的，具有科学性和可操作性。我区经过研究，菜牛进场时间与牛肉质量没有必然联系，因此支持市经贸局的做法。”

　　但对于顺德区内是否会参照南海区的相关标准，市监局则表示，外区菜牛屠宰场自行提高菜牛准入标准，值得学习借鉴。“但从行政管理的角度来看，目前没有法律法规和上级文件规定，主管部门不宜强行要求我区菜牛屠宰场按同一标准跟进，这也是依法行政的一种体现。”

　　市监局经过与区内菜牛定点屠场信良屠宰场的协调，屠场方面自愿调整菜牛入场时间，无特殊情况菜牛进场时间调整为下午4：30前，比原规定提前90分钟。

　　“考虑到运输路途比其他区菜牛屠宰场远、而且菜牛批发市场实际营业时间经常超过下午2：00等实际情况，因此暂不与其他区统一进场时间标准。此外，提早菜牛进场时间将提高牛贩运营成本，可能会转嫁给消费者”。

　　屠场：顺德屠户也曾想罢市

　　信良屠宰场负责人邓国良表示，仅仅提早半小时，就有可能让屠户买到贵价牛。另外，目前顺德市场上的牛肉，来自定点屠场（顺德仅信良一家定点屠场）的份额不足4成，其余大多来自周边中山等地的屠场，“单纯自己提高标准，只会让更多周边低价牛肉进场，降低本地屠户竞争力。”

　　邓国良表示，虽然监管部门规定6点入场，但屠场早已提早到了5点。他透露，顺德屠户通常是晚上1点半开始杀牛，经过检验后送出市场。杀牛之前，屠场要求牛必须在待宰栏停留6至8小时，因此下午5点几乎已是进场时间的极限。几天来，听说南海方面的要求，顺德的屠户也想罢市，在屠场多次与屠户及顺德市监局协商后，大家才勉强同意将进场时间提早到下午4点半。

　　他表示，为了减少各方面的矛盾，几天内屠场将与批发商签订协议，“如果肉贩认为批发商的肉有问题，可以申请由监管部门设在屠场的检验人员进行免费化验。”

　　■同期声

　　“单纯自己提高标准，只会让更多周边低价牛肉进场，降低本地屠户竞争力。”

　　“但就这半小时，屠户也可能会承担来不及进场或买到贵价牛的风险。简单打个比方，屠户要想买到便宜的”晚市牛“，一般要等到2点后才出手，经过过磅、开票、付款、装车等环节，从三水的交易市场出发至少是2点半了。从三水到顺德，由于装了牛，车不能开快、不能急刹、不能急转弯，否则会导致牛摔伤，互相践踏。光是在路上的时间，就需要2至2.5小时。因此，4点半进场，屠户将承担更多的风险，而显而易见的是，这些风险将导致肉价提升，最终还是由消费者买单。”