近日，上海市食品安全委员会办公室、市食品药品监督管理局对媒体透露，“速生鸡”事件中，对监督抽检查实的鸡肉原料兽药残留超标问题，市食药监局已予以立案，由于违法喂饲导致食品原料兽药残留超标问题发生在饲养环节，根据《农产品质量安全法》等相关法规，将案件移送供应商所在地的监管部门查处。对企业个别台账没有如实记录问题，上海市食药监局也已立案。

　　2012年12月18日，中央电视台曝光问题鸡肉流入肯德基事件后，上海市食安办第一时间组织对涉事企业专项检查、抽样送检，随即会同上海市监察局、市食药监局、市公安局组成联合调查组，全面调查中国百胜及百胜上海物流中心、百胜餐饮门店。通过调取企业原料收货、索证索票、台账记录、供应商管理等方面全部原始资料，检索相关电子台账，询问有关工作人员等方式，进行了全面查证与深入调查。

　　在此期间，上海市食安办、市食药监局负责人多次对百胜集团负责人监督约谈，要求企业全面查清事实并控制问题食品原料，及时认真整改，向消费者作出诚恳道歉。

　　监管部门按照查清事实、掌握证据、依法定性、严厉处罚的原则，开展专项检查和全面调查，并对食品原料进行了抽样送检。根据检测结果对不合格批次的全部原料采取了封存措施。

　　百胜集团于2012年12月28日在其官方网站发布《关于近日公众关切的相关问题的说明》，对不实言论予以澄清；于2013年1月10日发布《致广大消费者的公开信》，表明该集团的整改决心并向公众道歉；1月17日，百胜集团在监管部门的监督下，对问题原料实施销毁。

　　调查表明，虽然百胜集团在原料进货上履行了《食品安全法》所规定的索证索票等法定义务，也增加了自行检测的原料食品安全把关措施，但在制度规范、体系运行等方面还存在着一些缺陷，对食品安全重视不够。据此，上海市食药监局依据《食品安全法》和上海市政府关于食品安全“五个最严”等规定和要求，已向百胜集团发出《监督意见书》，要求其立即彻底整改，特别是要改进自检流程设计，纠正边检边用的管理方式，防止检测结果知悉前问题原料流入门店。

　　上海市监管部门将按照上海市政府“五个最严”的要求，进一步加大对食品生产经营企业的监管力度，督促企业全面落实食品安全主体责任，一旦发现违法行为，将依法严惩重处。