在米尔顿工厂流水线上的工人正在加工准备出口到中国的猪肉。

并不是每个英国人都习惯穿着笔挺的制服上班，40多岁的凯文？鲍维斯就是如此，虽然他也穿着深色西装，扎着一条明显短于常规尺寸的领带，脚下却蹬着一双长筒套鞋。

作为维昂食品马尔顿公司的运营经理，鲍维斯已经在这家从事猪肉生产加工的食品公司干了24年。从最基层干起的他虽然已经进入了管理层，但还保留着最淳朴的英格兰北部工人典型的蓝领气质：朴实无华，且有实干精神。进入车间前，鲍维斯一边从手指上摘下戒指，一边解释说，“我们要保证食品安全和卫生，因此所有饰品都不能带入工作一线。”

这种强调安全和卫生的英国猪肉即将走上中国人的餐桌。因为根据5月下旬中英两国达成的一项协议，英国将向中国出口猪肉和种猪。首批有六家英国公司获得向中国出口猪肉的资格，鲍维斯就职的维昂食品就是其中一家。

食品安全成为敲门砖

进入猪肉处理车间，可并不止摘去饰品这么简单。

手表和手机一样都不能带，不仅如此，不但不能穿皮鞋，而要穿上鲍维斯那样的长筒套鞋，在入口处还要反复洗手消毒并清洗靴筒和鞋底。然后每个人都要戴上头套，扣上安全帽，再穿上在外面没有口袋的白大衣和帆布白色长裤才行——安全和卫生已经贯彻到每个细节。

生猪产品是位于约克郡的维昂食品马尔顿公司的拳头产品，这家拥有1000多名雇员的食品公司一直在谋求进入中国市场的绿灯，而现在这家每天有4000头生猪处理能力的公司就将心愿达成。

目前该公司的生产线上，正在生产将输往中国市场的猪前肘和猪颈骨等产品。这些猪肉产品被包装成15公斤一箱的单位，在零下18摄氏度的环境中冷冻，其有效期可保存一年。

维昂食品在米尔顿工厂加工的生猪主要来源于当地养殖户。约克郡是英国传统的生猪养殖地，这里出产的约克夏猪由于肉质好，生长周期短，是全球有名的生猪种类，中国在二十多年前就引入过这个品种。维昂食品和养殖户间签订的都是长期合同，以保证货源的质量和供给的稳定。“虽然这是首次和中国做生意，但我们公司建立于1932年，有着丰富的国际业务经验，目前约10%的产品份额出口海外。”鲍维斯这样告诉《国际先驱导报》。