8月30日上午，宁波保税区港龙仓储有限公司的堆场内，脱离台风“天秤”影响范围后的港区闷热无比。

两个簇新的冷冻集装箱放在港龙堆场的正中位置，随着宁波检验检疫局临港办事处动检科检验检疫人员施立安的一声令下，堆场工人剪开了完好无损的封识，打开了箱门。一阵冷雾从箱内扑面而来，“哇”人群中发出一阵惊呼。箱口处呈现的是两个2米多高、大圆柱形的包装，来自西班牙的冷冻猪腿就放在大圆柱里面。叉车工人灵巧地驾驶着车子把双叉放进大圆柱底部的木质包装中间，把大圆柱从集装箱里“请”了出来，稳稳地放到月台下面，检验检疫人员章胜乔打开覆盖在上面的薄膜和纸板，并剪开了覆在上面的大塑料袋的一个小口子，圆柱中的冷冻猪腿终于露出了它的真面目：一只只饱满的猪后腿肉呈粉色，瘦肉和肥肉搭配匀称，红白相间，每个后腿的脚踝上都系着一条白色的线绳。戴上一次性手套的章胜乔和协检人员小心翼翼地把一个猪腿从里面取出来，施立安马上用两个大号取样袋把它上下套在里面，并粘上了封袋纸，整个过程中，检验检疫人员都没有直接用手触摸到样品，保证其取样过程中的无污染。现场对两批次货物都进行了抽样后，忙得满头大汗的施立安顾不上喝水，迅速带着样品驱车送往实验室进行相关检测。由于是首次进口，此次检测的重点是要检测致病微生物、重金属和农兽药残留等有毒有害物质。

据宁波检验检疫局临港办事处动检科科长徐绥萍介绍，为严防疫情疫病和有毒有害物质传入国内，保护消费者健康安全，我国严格实施猪肉进口市场准入制度。目前，与我国签署进口相关猪肉产品的议定书和备忘录的不多。协议国家在向我国输出经过允许的猪肉产品，须向国家质检总局办理注册登记，在猪肉进口前还需办理进境动植物检疫审批手续。

这两批由宁波太平国际贸易联运有限公司申报、来自西班牙的冷冻猪肉总重量有48.22吨、货值9.35万欧元，共有两个40英尺冷藏柜，6月25日从西班牙阿尔赫西拉斯港口起运。由于产品是冷冻食品，检验检疫部门在受理了报检通关手续后，第一时间对其实施了快速现场查验，在查验合格后准许其快速卸入进境肉类备案冷库储存。这是国家质检总局和西班牙农业、渔业与食品部于2007年11月25日签署西班牙输华猪肉和腌制猪肉制品的检疫和兽医卫生条件议定书后，宁波口岸首次进口的西班牙冷冻猪肉。

据进口商金字火腿股份有限公司进出口部经理包忠延介绍，发酵火腿与奶酪、红酒并称世界三大发酵美食，是欧洲九大传奇美食之首，是否能够提供优质的发酵火腿甚至已经成为评价餐厅档次的一个重要标准。发酵火腿在制作过程中，要历经长时间的窖藏发酵，时间越长，口感越好，一般需要36个月。也就是说，宁波进口的这批西班牙冷冻猪腿制成火腿供人食用，最少要等3年。而发酵火腿目前国内市场上售价不菲，一只成品西班牙发酵火腿重约8公斤，按品级来区分，售价达3000元至1.6万元。