2011年上半年，我省奶牛生产虽然没有出现如过去2年一样的显著增长，但基本延续了去年下半年非常不错的生产势头，奶牛存栏量和牛奶产量持续增长；虽然养殖成本持续增加给我省奶牛生产带来一定的压力，期间发生的乳制品安全事件，乳制品加工企业重新申请许可，以及乳品新国标中蛋白指标降低等因素对全省奶牛生产产生了一定影响，但影响程度均比较有限。

一、上半年奶牛生产形势分析

（一）上半年奶牛生产总体情况

1．原料奶价格：2011年年初，全省原料奶收购价格平均为3.1元/kg,从2月份开始，我省原料奶价格出现了小幅度震荡，但主要集中在质量不够稳定，价格较低且销路不畅的原料奶，个别地区原料奶价格下降幅度较大，下降幅度超过5%，之后奶价持续上涨，目前已升至3.31元/千克，较2009年最低时的2.22元/千克上涨了49.1%。标准化程度较高的规模养殖场（小区）牛奶收购价可达到3.7元以上。

个别地区原料奶价格下降的原因主要是部分中小乳品加工企业因无法重新申请到生产许可而被迫停业，导致部分奶源的销售更加艰难，价格降低也是在所难免。形成鲜明对比的是，向大型乳品加工厂提供奶源的奶牛小区或规模场的原料奶销售价格基本未受影响。

2．乳制品价格：一季度中段开始，我省一些品牌的部分乳制品价格出现小幅度提高，最高提价幅度不超过10%。另有部分品牌，其乳制品价格没有变化，但产品包装容量变小，这种情况主要发生在城乡结合部有市场的中小品牌乳品厂家。第二季度，全省乳制品价格则基本保持稳定。

3．奶牛价格和存栏：上半年，我省成年奶牛和犊牛价格稳中有升，但提高幅度不大，平均在9000元和1500元左右。奶牛交易仍处于有行无市的状态，上市交易的奶牛很少。部分地区受奶牛疾病和饲养投入增加影响，奶牛淘汰率有所提高，另一方面，上半年，从澳大利亚进口的奶牛陆续在我省安家，加上奶牛自群繁殖增加的部分，我省奶牛存栏数量基本保持稳定。

4．饲养成本：上半年，我省奶牛饲养成本增加较为明显。在饲料、劳动力、疫病防治和日常生活支出方面都有所增加，综合来看，每头牛每月增加饲养成本大约为50元。

5．饲养效益：养殖效益总体合理。对规模场和大的奶牛小区来说，原料奶销售价格持续增长，饲养效益增加明显，据资料显示，目前我省每公斤原料奶成本约为2.6元，一头单产6吨的奶牛可盈利4200～6800元，养牛效益同比上升70%左右，奶牛养殖效益较好；但对部分散户来说，由于其原料奶价格相对较低，他们既要承受饲养成本的增加，还要接受毛收入的下降，饲养效益有所降低，对比看，规模场和小区与散户的奶牛饲养效益差距继续拉大。

（二）上半年影响奶牛生产的焦点问题

1．国家质检总局新规定对我省的影响不大。2010年，国家质检总局决定，乳制品及婴幼儿配方奶粉生产企业必须在2011年3月31日前重新申请生产许可，行业人士普遍认为该决定可能引起乳品加工行业不小的变化，但从今年上半年的情况看，这一政策并未对我省产生较大的影响。4月初，从辽宁省质监局了解到，我省乳制品加工企业中，有10家乳制品企业通过了乳制品生产许可的重新审核，这将有利于我省奶牛生产的长远发展。

2．乳制品安全事件分析：2011年2月12日，中国政府网挂出农业部近日下发的《2011年度生鲜乳制品质量安全监测计划》，其中除了要求检测奶粉当中的三聚氰胺之外，还要检测皮革水解蛋白。但这一常规监测计划很快被媒体解读为 “皮革奶死灰复燃”。这导致对乳制品安全已经极度敏感的中国消费者再次对国产乳制品产生质疑，这种信心的打击对奶牛生产来说，其危害是巨大的。在皮革奶被媒体错误解读以后，全国各地的质检部门纷纷对当地的乳制品进行了紧急检测，令我们欣慰的是，各地均未再现皮革奶，在各媒体不断进行正面报道以后，皮革奶在消费者心目中产生的不良影响也很快散去。我省本未发现过皮革奶，而且，在近几年发生的几次乳制品安全事故中，我省的地产乳制品也鲜有登上黑名单，所以，皮革奶事件对我省乳制品消费市场的影响是短暂而微小的。

二、下半年奶牛生产形势预测

预计下半年，我省奶业仍将保持稳定发展态势，奶牛存栏量和牛奶产量继续增长，原料奶价格有进一步上升的趋势；另外从重新获得生产许可的乳制品加工企业来看，小企业的退出很可能会进一步提高我省奶牛规模饲养的比例，全省奶牛生产的平均水平会有所提高。