人造肉近期大火，其实早在去年年中，美国最大肉类生产商泰森食品公司(Tyson Foods)就表示要涉足这一领域。准备弃荤投素推出以豌豆为基础的鸡块替代品。同年8月份继汉堡王和赛百味之后，肯德基也加入了人造肉阵营。

　　日前，肯德基继2019年美国之后在中国市场也开始试水“人造肉鸡块”，人造肉板块集体走强，双塔食品、京粮控股相继涨停，丰乐种业、大康农业涨逾9%，来伊份、北大荒、维维股份等多股走强。如果人造肉大力推行，且被接受，养鸡行业将会受到哪些冲击?

　　打健康牌，快大类国鸡白鸡企业或将受冲击

　　国内引入人造肉概念的多是快餐品牌，以往快餐一直被人诟病“不健康”，而此次引入人造肉时大打“健康牌”。有一家券商高调表达了人造肉更健康的观点：“从安全角度，人造肉可消除普通肉的寄生虫和微生物的威胁，降低人畜共患病和动物疫病的传播。从营养角度，人造肉通过人工培育与成分调整，比普通肉营养价值更高。”

　　因此被认为“不健康”的快餐食品供应行业最先受到冲击。肯德基前阶段植物鸡块售卖价格为1.99元/5块，品类相对较少，但价格相对亲民，如果此后正式上线，价格偏差不大，滋味被广大消费者所接受，且开发出更多品类的替代产品，肉量需求变少，部分养殖生产一体化公司以及专门供应此类鸡肉的养殖场将会受到冲击。

　　众所周知，大部分快餐鸡肉都是来自生长速度快，出栏日龄短的白羽肉鸡以及快速类国鸡，如鸡块、鸡柳、鸡排、肉丸、黄焖鸡以及对肉质没有太大要求的酱卤制品和零食等。一旦类似此类鸡肉产品被取代，白羽肉鸡和快速类国鸡养殖企业的供需将会受限制，养殖体量和利益空间也将被大大压缩。

　　假设人造肉未来技术更上一层楼，肉质、口感比拟真肉甚至有所超越，且价格低廉，那么将会出现“良币”驱逐“”劣币，白羽肉鸡和快速类国鸡养殖企业最后的优势被取代，生存空间将会受到威胁。

　　快大类国鸡需提质降本，增强核心竞争力

　　人造肉此前在美国已经火了一年多了，为何近期又在国内被“炒热”?据了解，或与近期疫情以及食品巨头在中国新开展的动作有关。实际上在去年11月，天猫货架上出现了加拿大人造肉品牌Omni Pork销售的人造猪肉、人造鸡肉，但反响平平。然而此次资本瞄准国内市场，消费者却不太买账。

　　据广州日报报道，在近几天的造势销售、在线评测以及消费反馈中发现，不少消费者对其抱有尝鲜、猎奇的态度，评价相对客观宽容，但一位参与品牌营销的相关负责人表示“没有收到想象中消费狂潮的预期，可能与疫情期间大家消费还没有完全释放有关。”

　　业内普遍认为人造肉要想在国内站住跟脚，要跨过三个门槛，第一个门槛是价格、第二个门槛是口味、第三个门槛是标准。虽说目前人造肉还未被大规模普及，行业标准未规范，但也引发了人们对其发展前景的热议。

　　家禽业也应未雨绸缪，增强自身优势，尤其是快大类家禽需优化品种特性，突显差异化，尤其是提高品质和降低成本，提高自身竞争力。