在全国超过6万家的沙县小吃，正在经历一次大规模的店面升级，统一标示、统一店面、统一装修，企图增收提效。

很多人不知道的是，这一行动的幕后操盘手之一，乃是河南的养猪大户——雏鹰农牧。

去年年底，雏鹰农牧花了1.35亿元参与沙县小吃的“全面升级”，而背后的企图，则是沙县小吃每年24万吨猪肉的优先供应权，如果这一计划达成，相当于再造一个雏鹰农牧。

但是，沙县小吃升级计划说到底还是一个“松散的联盟”，沙县小吃集团缺乏对全国6万家门店的掌控，雏鹰农牧到底能不能如愿拿下这笔超级采购大单，这一路上都是变数。

另外，雏鹰农牧向下游布局，其实也说明了公司饱受“猪周期”之痛，想要掌控下游。雏鹰农牧一直是这么干的，在养猪行业“上下折腾”。

国内另一家养殖大户温氏股份（300498.SZ）应对周期的“套路”放得更开，甚至还投资了银行。这只能说河南人和广东人的思路差别有点大。

6万家店和24万吨猪肉生意

在2017年半年报里，雏鹰农牧披露了沙县小吃集团的进展：目前，沙县小吃集团已在全国完成店面升级改造400余家，食品加工中心（中央厨房）和冷链物流配送项目已进入立项审批阶段。

这距离雏鹰农牧（002477.SZ）与沙县小吃集团签约合作不过半年时间。

去年12月，雏鹰农牧通过增资方式认缴沙县小吃餐饮连锁投资发展有限公司45%的股权，花费9000万元；同时，其控股子公司微客得（北京）信息科技有限公司出资4500万元，持有沙县小吃传媒旅游文化有限公司45%的股权。

这一下，雏鹰农牧就砸下1.35亿元的真金白银。

今年上半年，雏鹰农牧取得营收25.23亿元，同比下降10.83%，扣非净利下降2.43%至4.12亿元。

特别是受到猪周期的影响，雏鹰农牧商品肉猪和商品仔猪的销售价格同比下降超过20%，公司的盈利能力受到较大影响。

雏鹰农牧和其他养猪企业一样，要平抑猪周期对公司业绩的影响，布局了相关衍生品行业，比如公司的粮食业务、肉制品业务等。

猪肉和小吃店有着紧密的联系，因此，来自福建的沙县小吃，与雏鹰农牧形成了强互补性。

沙县是福建三明市下辖的一个县，从上世纪80年代起，沙县小吃就慢慢走向全国。有报道称，截至目前，该县外出经营沙县小吃的就有2万余户、6万多人，店面超过6万家，初步估计年营业额超60亿元，纯利8亿元左右。

近年来，沙县小吃集团计划在全国范围内开展“沙县小吃”品牌带动策略，拟整合全国6万家沙县小吃。

小吃店面规模和店面及品牌升级的背后，雏鹰农牧及时介入，看中的正是原料猪肉的优先供应权。