想想每年每家沙县小吃需要超过4吨的猪肉原料，6万家店面一年需要超过24万吨猪肉，相当于再造一个雏鹰农牧，将是多么大的业绩贡献。

沙县小吃一定要从雏鹰农牧买肉吗？

沙县小吃之所以能在全国落地扎根，主要还是凭借超性价比的优势，笼络了大批低层次消费人群。

而且，在过往的发展中，沙县小吃的品牌管理，不如此后崛起的黄焖鸡米饭和兰州拉面等。相对来讲，沙县小吃一直处于杂散的状态，品牌认知、店面装修、菜品管理还处于“野生”状态。

这其实也给沙县小吃的品牌升级带来了难度。沙县小吃集团的整体规划是，将“引导”超过6万家小吃店使用“沙县小吃”标识，统一店面、装修等，而且更重要的是增收提效。

斑马消费了解到，此前，这些店面与沙县小吃集团的合作方式是，直营许可、特许许可以及其他管理关系。

在这种松散型合作关系的基础上，要引导他们进行店面升级，沙县小吃集团的想法是不是过于简单了？

一是资金方面，尽管店面升级改造的资金来源由沙县小吃集团及其子公司负责，但是改造后公司可能要在门店经营上“打主意”，店主能否接受？

再者，目前沙县小吃的模式和加盟差不多，在店面升级、原料采购上，集团只是“引导”，换句话说吧，小吃店主虽然使用你的品牌，想在哪儿进货还是比较自由的，店主们是否会“买账”呢？

在时间上，沙县小吃集团计划3年时间整合超过6万家店，整合时间非常紧张，至于效果如何，谁也不知道。

这些隐藏的商业风险其实并不是危言耸听，步步涉及到雏鹰农牧的24万吨猪肉供货生意。

雏鹰农牧和沙县小吃集团签约中有一条内容就是，公司有供货的优先权，但如果改造、升级效果不明显，公司供货岂不成为空谈？

雏鹰农牧在公告里没有说这一点，它只告诉大家，沙县小吃店遍布全国，存在一定的异地管理、运营风险。