江苏四季度猪肉价格将以高位运行为主 该囤肉吗？
发布: 2015-11-18 | 作者: 佚名 | 来源: 网络
然而，这些冰晶却难以伤及体积更小的细菌也就是说这样的温度根本冻死不了细菌，它们只不过是由于温度和水活度的降低，暂时进入冬眠状态而已。
如需囤肉请分小包装放入冰箱
大多数食品饮用前需解冻、重新加热、甚至高温烹饪。在解冻过程中会发生两个重要变化：温度升高和水活度升高。随着温度和水活度的升高，各种可导致食物变质的化学反应都逐渐加速，本来处于冬眠状态的细菌也纷纷苏醒。对于细菌来说，那无异于一个快要饿晕的人突然看到喷香诱人的水煮肉片和泛着油光的烤鸡腿。常温下只要短短几个小时，就可能让这坨肉中细菌的数量翻好几倍。如果先集体解冻，拿出要吃的量，其他解冻的肉再次塞进冷冻冰箱，细菌仍然会利用这段时间再提高一下“班级成员”的“人口基数”。
对解冻后的食品进行二次冷冻非常不利于食品的保存，食物变质的风险会加大，所以解冻过的食品要尽量一次吃完。所以，如果大家非常想囤肉，那么，请分成多个小包装放入冰箱，每次吃拿出一包解冻，在烹饪时，需要烧熟煮透。
