今天，苏州欧福蛋业有限公司生产的一批白煮蛋在检测合格后，将发往南京专供青奥会。据了解，该公司不仅是南京青奥会指定的鸡蛋制品供应商，还是卡夫、联合利华、雀巢等食品巨头的供货商，曾为世博会、亚运会等专门提供鸡蛋制品。

　　鸡蛋打出来就能用，为啥还要有专门的企业来制作全蛋液、冰全蛋、白煮蛋等鸡蛋制品?苏州欧福蛋业有限公司厂长华景阳介绍说，生鸡蛋携带有大量沙门氏菌等致病菌，如果在打蛋等环节处理不当，细菌就会在营养丰富的蛋液中生长繁殖，就有可能发生食物中毒事件。

　　据了解，欧福蛋业生产的液体蛋产品采用严格的巴氏杀菌工艺，杀菌温度约为65℃，时间为3.5分钟左右，这样既可杀死沙门氏菌，又不会破坏营养成分。据了解，鸡蛋制品在发达国家使用已相当广泛，全蛋液等液体蛋产品广泛用于肉制品、焙烤制品、面条、色拉和蛋黄酱、糖果、冰淇淋、鱼和其他食品工业，不仅制作方便，卫生质量也得到保障。

　　据了解，该公司全部生产线采用自动控制系统，从生产线的设计到管理都严格遵循欧盟蛋制品相关标准。

　　“我们的标准就是在‘鸡蛋里挑骨头’”，华景阳介绍。而为了保证鸡蛋的新鲜度，他们都选择大型养殖场进货，这样制作出的蛋糕、面包口感更好。

　　“尽管产品质量过硬，但在刚开始的5年里，企业持续亏损”，华景阳以蛋白粉为例向记者介绍。据了解，以每公斤鸡蛋进货价8元来计算，去壳后的蛋液每公斤为9元，而8公斤蛋液可制作1公斤蛋白粉，这样1公斤蛋白粉制作成本至少要72元，也就是说，市场销售的蛋白粉若低于这个价格，厂家就会亏本，否则就有可能掺了其他产品。而在当时，市场上低于这个价位的蛋白粉不少，欧福蛋业的产品也因价格较高而无人问津，企业持续亏损。随着三聚氰胺、苏丹红等食品安全事件的发生，以及人感染禽流感病例的出现，不少食品生产厂家也转变观念，更看重食品安全，并将目光锁定欧福蛋业，企业销售量也因此快速上升。

　　“亏本时我们也抱怨过，但正是因为坚持高标准、坚持食品安全第一，企业最终扭亏为盈，我们现在也尝到了甜头”，华景阳说，对食品企业来说，产品质量就是生命，他们今后肯定还会将食品安全放在第一位。