规模化饲养生猪，其成本核算与工业品生产成本核算大致相同。其物质成本和服务费用可以划分为

（一）直接费用：1.仔猪进价；2.精饲料费；3.青饲料费；4.饲料加工费；5.水费；6.燃料动力费（电、煤及其他燃料）；7.医疗防疫费；8.技术服务费；9.死亡损失；10.工具材料费；11.修理维护费；12.其他直接费用。

（二）间接费用：1.固定资产折旧；2.保险费；3.财务费；4.管理费；5.销售费；6.税金（2003年以后实行免税）。散养户虽然很难把成本分得这么细致，但发生的成本与规模养殖户是一样的，只不过有些项目多一些，而另一些项目少一些。

为了便于分析生猪饲养成本的变化情况，我们把上述18个成本子项归集为三大类：

（1）物质成本与服务费用；

（2）人工成本；

（3）土地成本。

为了准确分析生猪饲养成本的变动趋势，我们选择2001～2009年全国生猪成本收益调查数据为分析样本（相当于生猪生产市场波动的三个周期，详见附表四）。仍以2008年为例，当年全国每头生猪总成本为1290.18元（规模户1263.88元，散养户1316.17元），其中：物质成本与服务费用1160.45元，占总成本的89.9%（规模户1192.13元，占94.3%；散养户1128.68元，占85.8%）；人工成本128.59元，占9.97%（规模户69.83元，占5.53%；散养户187.13元，占14.2%）。每头生猪平均土地成本为1.14元，所占比例很小。2008年，全国生猪出栏平均头重为110.5公斤，平均每头消耗粮食200.1公斤，折合两斤粮食换一斤猪肉。2008年每头生猪净利润达到269.39元，成本利润率达到20.88%。

从《2001-2009年全国生猪成本收益情况（附表四）》来分析，我们可以得出以下普遍结论：1.成本和价格同幅度上涨。特别是2007年以来成本和价格均有大幅度上涨的趋势。2008年生猪成本和价格均达到第三个周期的最高值，当年每市斤毛猪成本达到5.77元，比最低的2002年2.73元上涨了111.3%；同时毛猪价格也达到6.98元，比2002年的2.94元上涨了137.4%。2001～2008年每头生猪：（1）人工成本从每头87.36元上涨到128.59元，年均上涨5.7%。同期农村居民人均收入年均增长9.88%。人工成本上涨幅度低于同期农村居民人均收入增长幅度，说明养殖人工成本被低估。（2）物质成本和服务费用由515.94元上涨到1160.45元，年均上涨12.3%。同期，构成生猪饲料主要成分玉米收购价也从100市斤46.43元上涨到74.05元，年均上涨6.9%。由于人工成本被低估，所以，可以推断玉米价格（饲料价格）上涨是导致生猪价格上涨的主要原因。2.呈现明显的周期性波动特征。成本利润率呈现两年低、两年高、再两年低出现的交替状况。如2001年、2002年成本利润率分别只有6.87%和7.45%；2003年、2004年则上升到13.29%和19.68%；2005年、2006年又下降到5.23%、12.34%；2007年、2008年大幅上升到38.32%和20.88%；2009年再度下跌至10.12%，这就再一次验证了生猪生产每3-4年一个周期的市场波动状态。